9727 bài viết
Ăn gìCủ kiến kỳ nam được đồn thổi như vị thuốc quý chữa nhiều bệnh, nhưng khoa học hiện chỉ mới dừng lại ở nghiên cứu tế bào và động vật. Do thiếu dữ liệu an toàn trên người, 5 nhóm đối tượng gồm phụ nữ mang thai, mẹ cho con bú, trẻ nhỏ, người suy gan thận và người đang dùng thuốc tuyệt đối không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìCác nghiên cứu trong ống nghiệm xác nhận hạt kê náp chứa gamma-tocopherol và giàu polyphenol có khả năng dọn gốc tự do tốt. Dù vậy, phần lớn hoạt tính chống oxy hóa nằm ở chiết xuất phân cực tan trong nước, cồn chứ không phải dầu béo, và hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả trên người.
Ăn gìKèo nèo và rau muống nước là hai loại rau dân dã quen thuộc, đều chứa hàm lượng dồi dào canxi, sắt, tiền vitamin A cùng chất xơ tự nhiên. Tuy nhiên, do môi trường sinh trưởng dưới nước, việc sử dụng đòi hỏi sự cẩn trọng và nấu chín kỹ để bảo đảm an toàn tiêu hóa.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên tự ý dùng kinh giới đất do thiếu dữ liệu lâm sàng về độ an toàn trong thai kỳ. Các hợp chất bay hơi trong chi *Elsholtzia* tiềm ẩn rủi ro kích thích co thắt cơ trơn tử cung, đồng thời nghiên cứu tế bào cho thấy dịch chiết liều cao có thể gây sai hình cấu trúc nhiễm sắc thể.
Ăn gìDầu hạt kê náp sở hữu nguồn acid béo không bão hòa phong phú, vitamin E và phytosterol có lợi cho sức khỏe. Dù vậy, dữ liệu khoa học hiện chưa có nghiên cứu so sánh trực tiếp với dầu mè, đồng thời dầu kê náp tự nhiên chứa một số acid béo bất thường cần được tinh chế kỹ lưỡng trước khi dùng làm thực phẩm.
Ăn gìBệnh nhân đái tháo đường nên hạn chế tối đa củ kiệu chua ngọt truyền thống vì lượng đường tinh luyện thẩm thấu từ dịch ngâm có thể khiến đường huyết sau ăn tăng vọt, lấn át các hoạt tính sinh học có lợi tự nhiên của loài thực vật chi Hành này.
Ăn gìLá kinh giới giàu tinh dầu quý như carvone và limonene, rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Để giữ trọn các hoạt chất thơm kháng khuẩn, ăn sống hoặc thả vào món ăn khi vừa tắt bếp là giải pháp tốt nhất, trong khi nấu chín kỹ sẽ khiến phần lớn tinh dầu bay hơi theo hơi nước.
Ăn gìPhụ nữ mang thai và cho con bú tuyệt đối không nên dùng kim tuyến thảo. Do hoàn toàn thiếu hụt các nghiên cứu khoa học xác nhận độ an toàn trên người, loại thảo dược này tiềm ẩn nguy cơ kích thích co bóp tử cung, gây hại cho phôi thai và làm tăng nguy cơ sảy thai.
Ăn gìUống trà kiến cò hằng ngày để thanh nhiệt là quan niệm sai lầm và thiếu căn cứ khoa học. Cây kiến cò chứa nhiều hoạt chất sinh học mạnh nhưng chưa từng được thử nghiệm lâm sàng chứng minh an toàn khi dùng lâu dài, thậm chí chiết xuất rễ cây còn làm tăng nguy cơ khối u đại tràng trong nghiên cứu thực nghiệm.
Ăn gìKiến gai đen từ lâu được lưu truyền trong dân gian như một vị thuốc bồi bổ, giảm mệt mỏi và tăng cường thể lực. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện đại mới dừng ở mức xác định giá trị dinh dưỡng, bộ gen và kiểm định chất lượng, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh polysaccharide từ loài này giúp phục hồi sau vận động.
Ăn gìKèo nèo là loại rau thủy sinh quen thuộc nhưng tiềm ẩn rủi ro nếu ăn sống. Do chứa lượng kali rất cao, mô xơ giàu cellulose và đặc tính hút kim loại mạnh, 3 nhóm người gồm người tiêu hóa kém, bệnh thận mạn và người dễ dị ứng cần tuyệt đối nấu chín kỹ trước khi dùng.
Ăn gìKiến gai đen chứa nhiều acid amin, vi lượng và ecdysterone giúp kích thích tăng trưởng trên mô hình động vật. Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu so sánh trực tiếp hồ sơ acid amin giữa kiến gai đen và nhung hươu. Người dùng cần cẩn trọng nguy cơ dị ứng và ô nhiễm sinh học khi sử dụng.