9735 bài viết
Ăn gìRễ gối hạc thường được truyền tai dùng chữa đau nhức xương khớp, nhưng việc tự ý sử dụng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Thiếu dữ liệu an toàn trên người khiến phụ nữ mang thai, người suy gan, người suy thận và người chuẩn bị phẫu thuật tuyệt đối không nên tự ý dùng để tránh biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìBổ sung gừng có thể hỗ trợ cải thiện đường huyết đói và chỉ số HbA1c ở người mắc tiểu đường type 2 trong một số thử nghiệm riêng lẻ. Tuy nhiên, các phân tích tổng hợp quy mô lớn cho thấy kết quả chung chưa hoàn toàn thống nhất, do đó gừng chỉ đóng vai trò hỗ trợ và không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìUống rượu ngâm củ gừng bọc da hoang dã tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính, suy gan và tổn thương thận nặng nề. Do hình thái dễ nhầm lẫn với các loài chứa độc tố hữu cơ tự nhiên, việc tự ý thu hái và ngâm rượu củ rừng trôi nổi có thể dẫn tới hậu quả chết người.
Ăn gìHoạt chất UDCA trong mật gấu chống chỉ định tuyệt đối ở người bị tắc nghẽn đường mật hoàn toàn, viêm túi mật cấp tính và sỏi mật đã canxi hóa. Dùng thuốc khi đường mật bị bít tắc có thể gây tăng áp lực dữ dội, đe dọa biến chứng thủng đường mật và tổn thương gan nặng nề.
Ăn gìCây gừa chứa nhiều flavonoid và triterpenoid quý như ficuflavoside hay axit plectranthoic với hoạt tính chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư trong ống nghiệm. Tuy nhiên, dữ liệu hiện tại mới dừng ở mức tế bào và chuột bạch, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả chữa bệnh trên người.
Ăn gìGừng dại chưa có đủ bằng chứng lâm sàng chứng minh an toàn cho thai phụ, dù các hợp chất họ Gừng cho thấy tiềm năng bảo vệ cơ quan ở động vật. Do nguy cơ kích thích co thắt tử cung khi dùng dạng đậm đặc, thai phụ không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìGừng dại và các loài họ gừng thường được dùng làm gia vị hay bài thuốc dân gian trị đau nhức, nhưng không phải ai cũng dùng được. Người sắp phẫu thuật, người đang dùng thuốc chống đông máu warfarin, người uống thuốc giảm đau NSAIDs và phụ nữ mang thai cần đặc biệt thận trọng trước nguy cơ xuất huyết hoặc kích ứng tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người tò mò về sự khác biệt giữa gừng bọc da (*Zingiber pellitum*) và gừng thông thường (*Zingiber officinale*). Hiện tại, y văn khoa học quốc tế tập trung nghiên cứu sâu về các hợp chất sinh học, tinh dầu và công dụng của gừng thường, trong khi dữ liệu phân tích hóa học trực tiếp trên loài gừng bọc da vẫn còn rất hạn chế.
Ăn gìPhụ nữ mang thai tuyệt đối không được dùng gọng vó lá bán nguyệt. Nghiên cứu khoa học cảnh báo các dẫn xuất naphthoquinone trong loại cây này có độc tính cao với phôi thai, gây rối loạn hormone và kích thích co bóp tử cung mạnh mẽ, tiềm ẩn nguy cơ quái thai hoặc sẩy thai nguy hiểm.
Ăn gìMùi vị đặc trưng của thân rễ gừng bọc da được tạo nên chủ yếu từ các hợp chất tinh dầu sesquiterpene và monoterpene bay hơi tự nhiên, tiêu biểu là zingiberene, ar-curcumene và sesquiphellandrene. Những thành phần này không chỉ kiến tạo hương thơm ấm nồng mà còn sở hữu nhiều hoạt tính sinh học kháng khuẩn, kháng viêm giá trị.
Ăn gìPhụ nữ mang thai cần thận trọng khi ăn thạch găng do nguy cơ kích thích tiêu hóa từ chất đắng và hiểm họa nhiễm khuẩn trong quy trình vò lá thủ công không qua đun sôi lại. Thiếu dữ liệu an toàn lâm sàng đòi hỏi mẹ bầu chỉ nên ăn lượng vừa phải nếu đảm bảo vệ sinh.
Ăn gìGừng tươi chứa hoạt chất chính là gingerol mang vị cay thanh, trong khi nhiệt độ sấy khô làm gingerol mất nước và chuyển hóa thành shogaol có vị cay nồng gắt hơn. Sự biến đổi hóa học này tạo ra hai dược liệu khác biệt về thành phần sinh học, đích phân tử và hiệu quả chống oxy hóa.