325 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen gọt bỏ vỏ táo vì sợ hóa chất hoặc khó nhai, nhưng các nghiên cứu khoa học khẳng định lớp vỏ này chứa mật độ chất chống oxy hóa polyphenol, flavonol, chất xơ và khoáng chất cao vượt trội so với phần thịt quả, mang lại lợi ích lớn cho mỡ máu và hệ tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn cơm rượu nếp cẩm thường xuyên có thể giúp quét sạch mỡ máu nhờ men vi sinh tự nhiên. Thực tế, hoạt chất hạ cholesterol chỉ được chứng minh ở gạo trắng lên men bằng chủng nấm đặc hiệu trong điều kiện chuẩn hóa, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ tác dụng phụ giống thuốc tây và độc tố hại thận nếu dùng bừa bãi.
Ăn gìThay đổi thứ tự ăn uống bằng cách ăn rau củ trước, tiếp đến là thịt cá và ăn cơm sau cùng giúp giảm hơn 40-50% đỉnh đường huyết sau ăn. Thói quen đơn giản này còn giúp giảm tiết insulin và ổn định đường huyết ở cả người khỏe mạnh lẫn người bệnh đái tháo đường.
Ăn gìThai phụ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến như nước ngọt, thịt nguội, sốt công nghiệp làm tăng tỷ lệ mỡ cơ thể trẻ sơ sinh và gây suy giảm chất lượng dinh dưỡng toàn diện. Thói quen này còn khiến người mẹ dễ tăng cân quá mức, tăng chỉ số viêm, đối mặt nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và tiền sản giật.
Ăn gìThói quen ăn bánh mì sandwich trắng công nghiệp mỗi sáng dễ khiến đường huyết và insulin tăng vọt rồi hạ nhanh, làm giảm hormone báo hiệu no và gây đói sớm. Để kiểm soát cân nặng, người ăn cần tránh dùng bánh mì trắng đơn lẻ mà nên kết hợp cùng chất xơ rau củ, hạt dinh dưỡng hoặc giấm ăn.
Ăn gìĂn nhiều snack mặn không chỉ khiến trẻ thừa cân mà còn lập trình thói quen chuộng muối lâu dài, làm gia tăng đáng kể nguy cơ tăng huyết áp tâm thu lẫn tâm trương ở lứa tuổi học sinh, đồng thời thế chỗ các vi chất dinh dưỡng thiết yếu và nạp thêm chất béo chuyển hóa có hại.
Ăn gìNhiều người có thói quen hái lá sả quanh nhà nấu nước uống cho ấm bụng mà không biết sự khác biệt giữa sả ăn và sả đuổi muỗi. Các nghiên cứu cho thấy chỉ sả chanh mới có dữ liệu an toàn cho dạ dày, trong khi sả Sri Lanka mang độc tính khác biệt, chủ yếu dùng để sát khuẩn ngoài và diệt côn trùng.
Ăn gìThói quen ăn nhiều gà rán, cá chiên hay đồ thức ăn nhanh trước và trong khi mang thai làm tăng đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ. Nhiệt độ chiên rán phá hủy chất béo tốt và sinh ra chất béo chuyển hóa, làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin tự nhiên của cơ thể mẹ bầu.
Ăn gìThói quen ăn đồ chiên rán, nướng quay ở nhiệt độ cao làm sản sinh lượng lớn hợp chất AGEs. Khi đi vào cơ thể, các phân tử này tạo liên kết chéo làm cứng hóa protein cấu trúc, kích hoạt phản ứng viêm và đẩy nhanh quá trình chảy xệ, lão hóa da.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống nước sả hàng ngày để "thải độc" và giảm cân. Tuy nhiên, nghiên cứu lâm sàng trên người cho thấy việc uống trà sả chanh liên tục trong 30 ngày có thể làm giảm độ lọc cầu thận, tăng creatinin máu và gây thất thoát điện giải qua nước tiểu do tác động lợi tiểu kéo dài.
Ăn gìThói quen ăn đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ vào bữa tối hoặc sát giờ đi ngủ trực tiếp làm giảm chất lượng giấc ngủ. Các nghiên cứu cho thấy bữa tối giàu chất béo gây trào ngược axit, kéo dài thời gian trằn trọc trước khi ngủ, làm suy giảm giấc ngủ sâu và liên quan đến tình trạng ngủ ngắn kéo dài.
Ăn gìNgười mỡ máu cao không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối đồ rán, nhưng cần kiểm soát nghiêm ngặt tần suất dưới 1 lần mỗi tuần. Nguy cơ xơ vữa và tổn thương tim mạch chủ yếu bắt nguồn từ thói quen ăn đồ chiên ngập dầu nhiều lần ngoài hàng quán, trong khi tự chế biến tại nhà với lượng dùng vừa phải vẫn nằm trong ngưỡng an toàn.