121 bài viết
Ăn gìSúp lơ xanh giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn nhờ hoạt chất sulforaphane và tác dụng làm chậm hấp thu tinh bột khi ăn lót dạ. Tuy nhiên, mức độ cải thiện khá khiêm tốn, phụ thuộc vào cách chế biến mềm hay cứng và hệ vi sinh đường ruột của từng cá nhân.
Ăn gìCà chua tươi có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và an toàn cho người đái tháo đường tuýp 2. Tuy nhiên, người bệnh cần đặc biệt thận trọng với các loại sốt cà chua đóng hộp chế biến sẵn vì chúng thường chứa lượng đường ẩn rất cao, gây cản trở kiểm soát đường huyết và các chỉ số chuyển hóa.
Ăn gìKhoai tây luộc rồi để nguội thực sự làm tăng lượng tinh bột kháng nhờ hiện tượng thoái hóa tinh bột. Quá trình làm lạnh này làm chậm tốc độ tiêu hóa, giảm chỉ số đường huyết ước tính và hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn tốt hơn so với việc ăn nóng.
Ăn gìGạo lứt vượt trội gạo trắng về hàm lượng chất xơ, vitamin nhóm B và chất béo có lợi nhờ giữ nguyên lớp cám. Dù hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cân nặng tốt hơn, gạo lứt lại chứa nhiều asen và chất kháng dinh dưỡng, đòi hỏi chế độ ăn linh hoạt thay vì cực đoan.
Ăn gìNấu sẵn thức ăn cho cả tuần giúp tiết kiệm thời gian nhưng khiến các vitamin nhạy cảm như vitamin C và folate hao hụt đáng kể qua nhiệt độ và bảo quản lạnh. Dù vậy, chất đạm, khoáng chất vẫn được giữ lại tốt, đồng thời tinh bột qua làm lạnh còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn.
Ăn gìChế độ ăn giảm tinh bột (low-carb) ngày càng phổ biến trong việc hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cân nặng ngắn hạn. Dù vậy, phương pháp này tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe và không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ mang thai, người suy thận, rối loạn chuyển hóa mỡ và người có tiền sử biếng ăn.
Ăn gìChế độ ăn Ketogenic mang lại hiệu quả giảm nhanh chỉ số đường huyết HbA1c, cải thiện độ nhạy insulin và giảm cân ở người tiểu đường type 2. Tuy nhiên, việc duy trì chế độ này trên 1 năm gặp thách thức lớn về sự tuân thủ, tiềm ẩn nguy cơ thiếu vi chất và chưa đủ bằng chứng khoa học khẳng định tính bền vững lâu dài.
Ăn gìTrà lá dâu tằm được nhiều người ưa chuộng nhờ khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, nhưng người hay tụt đường huyết, bệnh nhân suy thận mạn và người chuẩn bị phẫu thuật cần hết sức cẩn trọng khi dùng hằng ngày để tránh nguy cơ tương tác thuốc và xáo trộn chuyển hóa nguy hiểm.
Ăn gìQuả vối rừng (jamun) có cấu tạo sinh học độc đáo với giá trị dinh dưỡng phân hóa rõ rệt giữa hai bộ phận: thịt quả chứa dồi dào sắc tố chống oxy hóa anthocyanin, trong khi hạt vối rừng tập trung đậm đặc nhóm hợp chất polyphenol hỗ trợ kiểm soát đường huyết và bảo vệ chuyển hóa.
Ăn gìĂn canh lá dâu tằm tươi cung cấp dinh dưỡng tự nhiên nhưng hàm lượng hoạt chất dễ biến đổi khi gia nhiệt, trong khi viên chiết xuất chuẩn hóa mang lại liều lượng hoạt chất rõ ràng, ổn định và hiệu quả kiểm soát đường huyết sau ăn đã được chứng minh qua thử nghiệm lâm sàng.
Ăn gìChất xơ chiết xuất từ vỏ trấu đang được nghiên cứu nhờ hàm lượng cellulose dồi dào và khả năng hỗ trợ giảm viêm khi kết hợp chế độ ăn kiểm soát năng lượng. Dù vậy, bằng chứng lâm sàng về tác động trực tiếp tới nhu động ruột và khả năng hạ đường huyết vẫn còn rất hạn chế.
Ăn gìViệt quất là loại quả giàu polyphenol hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết ở người thừa cân hoặc mắc đái tháo đường tuýp 2. Dù mang lại nhiều tác động tích cực cho chuyển hóa, loại quả này không thể thay thế thuốc điều trị hay phác đồ y khoa theo chỉ định của bác sĩ.