448 bài viết
Ăn gìTăng cân trở lại sau ăn kiêng là tình trạng phổ biến nhưng không làm hỏng vĩnh viễn quá trình trao đổi chất hay gây mất cơ như nhiều người lo ngại. Để thoát khỏi vòng lặp yo-yo, người giảm cân cần tăng dần lượng calo nạp vào, ưu tiên thực phẩm giàu đạm và duy trì tập luyện kháng lực.
Ăn gìKhi ăn riêng lẻ trên cùng mức calo, bánh mì trắng làm tăng đường huyết mạnh hơn, giữ no kém và dễ khiến cơ thể nạp dư năng lượng ở bữa sau hơn so với cơm trắng. Tuy nhiên, nếu kết hợp đúng cách cùng chất đạm và chất xơ trong thực đơn kiểm soát calo, bạn vẫn có thể ăn cả hai mà không lo tích mỡ.
Ăn gìMăng khô và măng tươi đều giàu chất xơ, nhưng phơi sấy làm giảm độc tố tự nhiên và hao hụt một số chất chống oxy hóa nhạy cảm nhiệt. Bằng chứng hiện nay chủ yếu đến từ các phân tích hóa sinh và mô hình động vật, chưa có thử nghiệm lâm sàng đối đầu trên người.
Ăn gìNhiều người chọn ăn su su trừ bữa để cắt tinh bột và ép cân cấp tốc. Cách này giúp giảm cân nhanh chóng ban đầu nhờ thâm hụt calo sâu, nhưng việc thiếu hụt đạm và dưỡng chất thiết yếu dễ dẫn đến mất cơ bắp, suy giảm chuyển hóa và tái tăng cân nhanh chóng.
Ăn gìUống sữa bí đỏ kết hợp sữa đặc có thể giúp người gầy tăng cân nhanh chóng nhờ cung cấp lượng calo dồi dào, nhưng phần lớn lại dẫn đến tích trữ mỡ thừa và nguy cơ chuyển hóa. Khoa học chứng minh calo dạng lỏng không tạo cảm giác no tốt, khiến người uống dễ nạp dư năng lượng mất kiểm soát.
Ăn gìKhoai môn sấy giòn công nghiệp thực chất chứa lượng chất béo lên tới 30-43% và mức năng lượng từ 555-618 kcal/100g do quá trình ngấm dầu chiên. Người tiêu dùng cần phân biệt rõ giữa khoai tươi thanh đạm và snack chiên nhiều chất béo bão hòa để tránh tăng cân và rối loạn mỡ máu.
Ăn gìMiến xào thường được xem là món ăn thanh đạm, nhưng cấu trúc tinh bột khi gặp nhiệt độ cao và dầu mỡ sẽ liên kết với chất béo, hình thành mạng lưới xốp ngậm dầu. Điều này khiến mật độ năng lượng của đĩa miến tăng vọt, dễ gây tăng cân ngoài ý muốn.
Ăn gìKhoai môn không làm bạn tăng cân nếu biết ăn đúng cách. Nhờ mật độ năng lượng thuận lợi, giàu tinh bột kháng và chất xơ, khoai môn giúp duy trì độ no lâu, ổn định đường huyết và là nguồn thay thế tinh bột tinh chế hiệu quả cho người đang ăn kiêng giảm béo.
Ăn gìMiến dong thường được xem là thực phẩm vàng để giảm cân, nhưng thực tế mật độ năng lượng dạng khô của miến không hề thấp hơn cơm trắng. Nhờ chứa hàm lượng tinh bột kháng tự nhiên, miến dong giúp no lâu nếu ăn đúng cách, nhưng lạm dụng quá nhiều vẫn có thể khiến bạn tăng cân.
Ăn gìBánh mì trắng hay cơm trắng dễ gây tăng cân hơn phụ thuộc vào lượng ăn và khả năng tạo cảm giác no. Nghiên cứu cho thấy bánh mì trắng có mật độ năng lượng cao hơn, chỉ số no thấp hơn và đẩy đường huyết lên nhanh hơn cơm, khiến người ăn dễ đói sớm và nạp thừa calo sau đó.
Ăn gìĂn đêm nhiều calo để tăng cân là thói quen đi ngược nhịp sinh học tự nhiên. Dù có thể làm tăng trọng lượng, bữa ăn sát giờ ngủ khiến độ nhạy insulin suy giảm, đường huyết 24 giờ tăng vọt và làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa tim mạch thay vì giúp phát triển cơ thể khỏe mạnh.
Ăn gìBột mass gainer chứa hàm lượng maltodextrin cao giúp tăng tổng trọng lượng cơ thể nhanh chóng, nhưng phần lớn cân nặng gia tăng có thể là mỡ thừa thay vì cơ nạc. Bằng chứng khoa học cho thấy hiệu quả tăng cơ đòi hỏi kích thích từ tập kháng lực, trong khi tinh bột nhanh chỉ nên dùng với lượng vừa phải sát buổi tập.