136 bài viết
Ăn gìKhi trẻ sốt cao, phản xạ tự nhiên của cha mẹ là lo lắng con sụt cân nên tìm mọi cách ép ăn. Tuy nhiên, y học hiện đại chỉ ra chán ăn khi sốt là phản ứng sinh lý thích ứng nhằm huy động miễn dịch chống lại mầm bệnh; việc cố tình ép trẻ ăn nhiều có thể gây hại cho quá trình hồi phục.
Ăn gìCả mỡ lợn và dầu cọ đều giàu chất béo bão hòa và có thể gây hại cho tim mạch nếu lạm dụng. Mỡ lợn làm tăng cholesterol xấu LDL-c mạnh hơn, trong khi dầu cọ cũng làm tăng LDL-c và tiềm ẩn nguy cơ thúc đẩy stress oxy hóa khi tiêu thụ nhiều.
Ăn gìThói quen dùng đại hồi nêm phở, món hầm mỗi ngày hoàn toàn không gây tích tụ độc chất ở ngưỡng gia vị ẩm thực. Hợp chất chính trans-anethole được các cơ quan an toàn thực phẩm quốc tế công nhận an toàn, với ngưỡng không gây hại cao gấp hàng trăm nghìn lần lượng tiêu thụ thông thường.
Ăn gìNgười tiền tiểu đường không bắt buộc phải kiêng hoàn toàn đường trắng. Các bằng chứng khoa học cho thấy đường sucrose chỉ gây hại rõ rệt khi tiêu thụ ở mức rất cao vượt ngưỡng năng lượng. Thay vì cắt bỏ cực đoan, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần vừa phải, giảm chỉ số đường huyết chung của bữa ăn và kết hợp tập luyện thể chất đều đặn.
Ăn gìXào rau cùng một lượng chất béo vừa phải giúp hình thành các hạt vận chuyển vi chất, hỗ trợ cơ thể hòa tan và hấp thu lutein bảo vệ mắt tốt hơn so với khi ăn hoàn toàn không có dầu mỡ. Tuy nhiên, xào quá nhiều dầu mỡ hay nấu quá nhừ không làm tăng thêm lượng dưỡng chất hấp thu mà còn gây hại cho tim mạch.
Ăn gìUống nước ý dĩ rang thay thế hoàn toàn nước lọc hàng ngày có thể gây hại cho thận do tác dụng lợi tiểu liên tục làm mất cân bằng điện giải và quá tải hệ bài tiết. Loại nước này chỉ nên dùng như thức uống bổ trợ với lượng chừng mực, không thể thay thế nguồn nước lọc tự nhiên.
Ăn gìCà chua xanh không chứa độc tố solanine của khoai tây mà chứa alkaloid tomatine. Dù tomatine liều cao có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và phá hủy màng tế bào, nồng độ của nó trong các món ăn chế biến thông thường hiếm khi gây ngộ độc cấp tính cho người khỏe mạnh.
Ăn gìĂn quá nhiều đu đủ khiến lòng bàn tay, bàn chân ngả vàng do tích tụ sắc tố beta-carotene lành tính trong lớp sừng dày. Hiện tượng này không gây hại cho gan, không làm vàng mắt và da sẽ tự trở lại bình thường sau vài tháng điều chỉnh khẩu phần.
Ăn gìNhiều người lo ngại việc cất cà phê pha sẵn trong tủ lạnh qua đêm làm tăng nồng độ axit gây cồn cào, hại dạ dày. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy axit chlorogenic giảm dần theo thời gian bảo quản, hương vị biến đổi chứ độ chua gây hại không hề tự sinh thêm.
Ăn gìUống Whey Protein liên tục không gây hại chức năng lọc của thận ở những người có thể trạng hoàn toàn khỏe mạnh. Tình trạng tăng mức lọc cầu thận sau khi nạp đạm chỉ là phản ứng sinh lý thích nghi tự nhiên, nhưng nhóm người có bệnh thận mạn tính hoặc đái tháo đường cần hết sức thận trọng.
Ăn gìUống kẽm giúp giảm mụn trứng cá nhờ cơ chế kháng viêm, kháng khuẩn và giảm tiết bã nhờn. Ở mức liều bổ sung khoa học từ 25 mg kẽm nguyên tố mỗi ngày, kẽm an toàn, không gây hại gan thận, nhưng việc tự ý dùng liều quá cao có thể gây buồn nôn, tiêu chảy và rối loạn vi chất.
Ăn gìNgười tập gym đổ mồ hôi nhiều không cần uống viên kẽm bổ sung mỗi ngày nếu duy trì khẩu phần ăn đủ calo và dinh dưỡng. Lượng kẽm thất thoát qua mồ hôi tương đối thấp so với nhu cầu hàng ngày, và việc tự ý dùng viên kẽm liều cao có thể gây hại cho sức khỏe.