483 bài viết
Ăn gìMức tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (ADI) của aspartame theo khuyến cáo của FDA là 50 mg/kg thể trọng/ngày, trong khi WHO khuyến nghị 40 mg/kg/ngày. Với người nặng 60 kg, giới hạn an toàn tương đương 3.000 mg mỗi ngày, cao hơn rất nhiều so với mức nạp thực tế từ các loại đồ uống ăn kiêng thông thường.
Ăn gìTin đồn ăn vài quả chuối gây ngộ độc kali là hoàn toàn sai ở người khỏe mạnh. Thận bình thường có thể đào thải lượng kali tương đương hơn 50 quả chuối mỗi ngày. Tuy nhiên, người bị bệnh thận hoặc đang uống thuốc tim mạch giữ kali cần hết sức cẩn trọng.
Ăn gìPhân đen khi uống sắt thực chất là hiện tượng sinh lý lành tính do lượng khoáng chất dư thừa kết hợp với lưu huỳnh trong ruột tạo thành kết tủa sắt sunfua. Đây không phải biến chứng xuất huyết tiêu hóa, người dùng có thể chủ động phân biệt và điều chỉnh thông qua liều lượng bổ sung thích hợp.
Ăn gìBầm tím dưới da không rõ nguyên nhân có thể do thiếu vitamin K nhưng đây là tình trạng hiếm gặp ở người lớn khỏe mạnh. Vết bầm xuất phát từ thiếu vitamin K thường tạo khối máu tụ sâu trong mô mềm, khác biệt rõ rệt với các chấm xuất huyết nông bề mặt niêm mạc do bệnh mao mạch hay giảm tiểu cầu.
Ăn gìUống vitamin K tự nhiên (K1) liều cao không gây đông máu quá mức ở người bình thường do cơ thể có cơ chế tự điều hòa. Dù phylloquinone rất ít độc tính, việc lạm dụng liều cao vẫn không cần thiết và người dùng thuốc chống đông cần tránh tuyệt đối.
Ăn gìUống canxi liên tục duy trì mật độ khoáng xương tốt hơn nhưng cần kiểm soát liều lượng để tránh nguy cơ dư thừa; trong khi phác đồ ngắt quãng phù hợp với người có nguy cơ thấp hoặc chế độ ăn đã cung cấp một phần canxi, giúp giảm bớt lo ngại về lắng đọng thành mạch.
Ăn gìUống vitamin D hàng ngày hay dồn tuần đều giúp tăng nồng độ vi chất trong máu về mức mong muốn tương đương nhau. Tuy nhiên, dùng liều nhỏ hàng ngày mang lại độ ổn định dược động học cao hơn và hỗ trợ miễn dịch tốt hơn, trong khi liều tuần lại tiện lợi cho người dễ quên.
Ăn gìNgưỡng dung nạp tối đa của vitamin C ở người trưởng thành là 2000 mg mỗi ngày; vượt qua liều lượng này, lượng axit ascorbic không hấp thu kịp sẽ tạo áp lực thẩm thấu trong lòng ruột, gây rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy cấp tính.
Ăn gìNgưỡng hấp thu tối đa dung nạp (UL) của axit folic tổng hợp ở người trưởng thành là 1.000 microgram/ngày. Tự ý uống liều cao kéo dài trên 20 mg/ngày có thể gây rối loạn tiêu hóa, kích thích co giật ở liều trên 15 mg/ngày và che lấp tổn thương thần kinh do thiếu vitamin B12.
Ăn gìCủ dền giàu dinh dưỡng nhưng lạm dụng có thể gây dư thừa nitrate và oxalate. Ngưỡng tiêu thụ an toàn khuyến nghị cho người trưởng thành là 100-150g củ tươi hoặc 250ml nước ép mỗi ngày nhằm hỗ trợ huyết áp, khoang miệng mà không gây hại thận hay rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìThực phẩm lên men không thể thay thế hoàn toàn thuốc probiotic do không kiểm soát được số lượng tế bào sống (CFU) và thiếu định danh chủng vi khuẩn cụ thể. Dù giàu hoạt chất sinh học, các món ăn lên men tự nhiên không đảm bảo liều lượng chuẩn từ 6-9 log CFU để đạt hiệu quả điều trị bệnh lý.
Ăn gìSau khi ngừng ăn rong biển liều cao, người có tuyến giáp bình thường có thể cân bằng lại chức năng giáp chỉ sau vài ngày. Tuy nhiên, người bị suy giáp do quá tải i-ốt hoặc mắc viêm tuyến giáp tự miễn cần từ 1 đến 3 tháng kiêng khem nghiêm ngặt để đưa hormone về mức bình thường.