170 bài viết
Ăn gìNấu chín kỹ rau cải ngọt thực sự làm mất phần lớn hoạt tính kháng viêm do nhiệt độ cao phá hủy enzyme myrosinase và làm rửa trôi dưỡng chất vào nước. Áp dụng mẹo cắt nhỏ rau trước khi nấu 30-40 phút hoặc hấp chín tới sẽ giúp bảo tồn trọn vẹn hợp chất quý này cho sức khỏe.
Ăn gìRau cải dầu chứa glucosinolate có thể chuyển hóa thành goitrin gây ức chế hấp thu iod của tuyến giáp. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định ăn rau cải dầu nấu chín với lượng thông thường hoàn toàn an toàn cho người khỏe mạnh, chỉ tiềm ẩn nguy cơ khi ăn sống quá mức hoặc thiếu hụt iod.
Ăn gìCắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi khẩu phần là một quan niệm sai lầm, có thể gây hại cho hệ nội tiết và chuyển hóa. Nghiên cứu khoa học khuyến nghị duy trì mức chất béo vừa phải từ 25-35% tổng năng lượng để bảo vệ sức khỏe tim mạch và duy trì cân bằng hormone ổn định.
Ăn gìXông hơi nhiệt độ cao mang lại cả tiềm năng hỗ trợ tuần hoàn lẫn nguy cơ sức khỏe khó lường cho người có bệnh tim mạch. Liệu pháp nhiệt gây giãn mạch ngoại biên, kích thích biến thiên huyết động tương tự bài tập gắng sức nhẹ, nhưng đòi hỏi sự giám sát y tế chặt chẽ nhằm tránh hạ huyết áp tư thế hoặc quá tải tim.
Ăn gìCà phê có thể làm huyết áp tăng thêm từ 3 đến 15 mmHg chỉ sau 30 phút uống và kéo dài hơn 4 giờ. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy việc uống cà phê đều đặn giúp cơ thể hình thành sự dung nạp, không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp mạn tính ở người khỏe mạnh.
Ăn gìNhiều người thường đổ bỏ phần dầu trong hộp cá mòi vì sợ béo và chất bảo quản, trong khi số khác lại tận dụng tối đa. Các nghiên cứu cho thấy lớp dầu này chứa lượng lớn omega-3 tiết ra từ cá, nhưng có nên ăn hay không còn tùy thuộc vào loại dầu ngâm và tình trạng sức khỏe của bạn.
Ăn gìTáo ăn kèm bơ đậu phộng là món ăn vặt lành mạnh giúp no lâu và hỗ trợ giữ đường huyết ổn định ở người khỏe mạnh. Sự kết hợp giữa chất xơ trong táo cùng chất đạm và chất béo từ bơ đậu phộng giúp làm chậm tốc độ tăng đường máu sau ăn, nhưng người bệnh tiểu đường cần lưu ý riêng.
Ăn gìNhiều người tin rằng chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 lần mỗi ngày sẽ giúp tăng tốc độ trao đổi chất và đốt mỡ thừa. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy tổng calo tiêu hao không phụ thuộc vào số lần ăn, và việc ăn vặt liên tục thậm chí có thể gây bất lợi cho sức khỏe gan mật.
Ăn gìThanh năng lượng đóng gói thường được quảng bá là món ăn nhẹ lành mạnh, nhưng nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy phần lớn sản phẩm này thuộc nhóm thực phẩm siêu chế biến. Chúng thường chứa lượng đường tự do, si-rô ngô và chất béo bão hòa cao, tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn chuối tiêu khi bụng đói vào buổi sáng sẽ khiến nồng độ magie trong máu tăng vọt, gây rối loạn nhịp tim. Tuy nhiên, các bằng chứng y khoa cho thấy thận khỏe mạnh hoàn toàn kiểm soát tốt lượng khoáng chất từ thực phẩm, và tình trạng ngộ độc magie hầu như chỉ xảy ra do dùng thuốc.
Ăn gìQuan niệm nuốt hạt cà chua gây viêm ruột thừa là nỗi ám ảnh của nhiều người. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa cho thấy tỷ lệ hạt trái cây hoặc bã thực vật gây tắc nghẽn và viêm ruột thừa là cực kỳ thấp, người khỏe mạnh hoàn toàn không cần quá lo lắng.
Ăn gìĐun lại canh thừa để qua đêm có thể làm tăng nồng độ nitrit độc hại do vi khuẩn và enzym phân giải nitrat trong rau củ. Dù nhiệt độ sôi tiêu diệt vi khuẩn, chất nitrit tích tụ không bị triệt tiêu, tiềm ẩn nguy cơ thiếu oxy mô và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe lâu dài.