7438 bài viết
Ăn gìQuan niệm uống một ly sữa hoặc nuốt muỗng dầu ăn trước tiệc nhậu để "tráng lớp màng bảo vệ dạ dày" là ngộ nhận sinh lý học. Chất béo và thức ăn không tạo màng bọc cơ học ngăn cồn ngấm vào máu, mà chỉ kích hoạt cơ chế làm chậm rỗng dạ dày, kéo dài thời gian cồn xuống ruột non.
Ăn gìTrà atiso chứa cynarin giúp kích thích tiết dịch mật hỗ trợ tiêu hóa chất béo và bảo vệ tế bào gan trước hiện tượng stress oxy hóa. Tuy nhiên, thảo dược này hoàn toàn không có khả năng thải độc hay giải rượu bia tức thì, người tiêu dùng cần hiểu đúng để tránh lạm dụng.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống một ly cà phê đậm đặc sau chầu nhậu nhằm giải rượu thần tốc và lấy lại sự tỉnh táo trước khi lái xe. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy caffeine không thể triệt tiêu nồng độ cồn hay phục hồi hoàn toàn chức năng nhận thức, thậm chí còn gây ngộ nhận nguy hiểm.
Ăn gìUống vitamin C trước khi nhậu là mẹo truyền tai phổ biến, nhưng khoa học cho thấy vi chất này không làm tăng tốc độ đào thải cồn trong máu. Việc lạm dụng vitamin C liều cao khi uống rượu bia thậm chí còn gây hại cho dạ dày mà không giúp bạn bớt say.
Ăn gìCà phê có thể cải thiện sự tỉnh táo và phản xạ lái xe trong khoảng 3 đến 4 giờ nhờ cơ chế đối kháng thụ thể adenosine. Tuy nhiên, thức uống này không thể xóa bỏ nhu cầu ngủ, và tài xế có nguy cơ đối mặt với hiện tượng sụt giảm năng lượng nghiêm trọng khi caffeine hết tác dụng.
Ăn gìCà phê có tính axit nhẹ (pH khoảng 4,46) và chứa sắc tố làm tối màu răng, gây mòn men nhẹ hơn nhiều so với nước ngọt có gas. Hoạt chất trong cà phê có thể gây mất khoáng và bám sâu vào ngà răng, nhất là sau can thiệp nha khoa. Súc miệng bằng nước lọc ngay sau uống là cách đơn giản để ngừa ố và mòn men.
Ăn gìThêm sữa vào trà khiến protein casein liên kết với polyphenol, làm giảm lượng chất chống oxy hóa tự do trong ống nghiệm. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người cho thấy cơ thể vẫn hấp thu hoạt chất và duy trì khả năng chống oxy hóa, biến thói quen này thành lựa chọn an toàn nếu dùng ít đường.
Ăn gìCà phê có thể làm giảm đáng kể khả năng hấp thu của thuốc tuyến giáp levothyroxine dạng viên và gây ảnh hưởng huyết động bất lợi khi kết hợp với một số thuốc tim mạch. Người bệnh cần uống thuốc bằng nước lọc và giãn cách thời điểm dùng cà phê sáng ít nhất 30 phút.
Ăn gìCà phê thông thường có thể làm suy yếu cơ thắt thực quản dưới và kích thích tiết dịch vị, gây ợ chua cho người mắc bệnh trào ngược. Bằng cách ưu tiên cà phê khử caffeine (decaf), chọn loại có độ acid thấp, giảm lượng uống và tránh dùng gần giờ ngủ, người bệnh hoàn toàn có thể kiểm soát triệu chứng khó chịu.
Ăn gìUống cà phê vừa phải không làm cơ thể mất nước qua đường tiểu ở người có thói quen sử dụng thường xuyên. Tác dụng lợi tiểu nhẹ chỉ xuất hiện tạm thời khi nạp lượng caffeine lớn hoặc ở người chưa từng quen dùng, trong khi thể tích nước từ ly cà phê vẫn đóng góp hiệu quả vào việc cấp dịch hàng ngày.
Ăn gìQuan niệm dầu ô liu nguyên chất chỉ được ăn sống là không chính xác. Nhờ hàm lượng dồi dào các chất chống oxy hóa tự nhiên như polyphenol và tocopherol, loại dầu này có độ bền nhiệt rất cao, hoàn toàn an toàn và giữ trọn dưỡng chất khi xào nấu, áp chảo ở mức nhiệt thông thường của gia đình.
Ăn gìCà phê decaf không hoàn toàn sạch caffeine như nhiều người lầm tưởng. Quá trình khử chỉ loại bỏ phần lớn, để lại lượng caffeine tồn dư từ 0 đến gần 16 mg mỗi phần, vẫn đủ tạo ra tác động sinh học nhẹ lên hệ thần kinh và phản xạ ở người nhạy cảm.