7438 bài viết
Ăn gìNước ép cần tây pha táo không có khả năng thải độc như quảng cáo do gan và thận đã đảm nhận hiệu quả quá trình này. Việc lạm dụng các liệu trình nước ép thanh lọc thậm chí còn tiềm ẩn rủi ro lắng đọng tinh thể oxalate gây suy thận cấp.
Ăn gìNuốt hạt ổi hiếm khi gây viêm ruột thừa như lời đồn nhưng việc nuốt trọn hạt cứng với số lượng lớn có thể gây táo bón, kích ứng niêm mạc và tiềm ẩn nguy cơ hình thành khối bã thức ăn làm tắc nghẽn ống tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người đắn đo giữa việc giữ vỏ trái cây để nạp chất chống oxy hóa hay gọt bỏ nhằm tránh hóa chất bảo vệ thực vật. Các nghiên cứu khoa học cho thấy lớp vỏ tích tụ phần lớn dư lượng hóa chất nhưng việc gọt bỏ không làm suy giảm đáng kể dinh dưỡng tổng thể của quả.
Ăn gìBưởi chứa các hợp chất furanocoumarin có khả năng phá hủy vĩnh viễn enzyme chuyển hóa CYP3A4 ở ruột, khiến nồng độ thuốc hạ áp và thuốc hạ mỡ máu statin trong máu tăng vọt gấp nhiều lần. Tình trạng này dễ gây ngộ độc thuốc, tụt huyết áp nghiêm trọng và tiêu cơ vân mà việc uống cách giờ cũng không thể ngăn ngừa.
Ăn gìNhiều người lo ngại axit trong trái cây khi ăn lúc bụng đói sẽ gây loét dạ dày. Thực tế, dịch vị tự nhiên có tính axit mạnh hơn nhiều so với hoa quả và được bảo vệ bởi hàng rào niêm mạc kiên cố. Trái cây tươi không gây loét dạ dày, nhưng ăn quả giàu tannin khi đói có thể tạo sỏi bã tiêu hóa.
Ăn gìNước diệp lục đóng chai chủ yếu chứa dẫn xuất bán tổng hợp chlorophyllin, không thể thay thế rau xanh vì hoàn toàn thiếu vắng chất xơ và mạng lưới chất chống oxy hóa tự nhiên. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh chỉ có diệp lục tự nhiên từ thực vật mới có khả năng ngăn ngừa các tổn thương tế bào đại tràng.
Ăn gìBaking soda vượt trội hơn nước muối và giấm trong việc phân hủy, làm sạch dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bám trên bề mặt trái cây. Tuy nhiên, các dung dịch tự chế này đều bất lực trước hóa chất đã ngấm sâu vào ruột quả, đòi hỏi kết hợp gọt vỏ và rửa dưới vòi nước.
Ăn gìXào rau nhiệt độ cao phá vỡ vách tế bào giúp giải phóng polyphenol, nhưng cũng nhanh chóng làm dầu ăn bị oxy hóa và phân hủy chất chống oxy hóa nếu xào quá lâu. Hiểu rõ ngưỡng nhiệt và thời gian chế biến giúp bảo toàn tối đa dưỡng chất cho món ăn.
Ăn gìĂn trái cây buổi tối không trực tiếp gây tích mỡ bụng nếu tổng năng lượng trong ngày không vượt mức cần thiết. Trái cây nguyên quả giàu chất xơ và vi chất còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, khác hoàn toàn với đường tinh luyện hay nước ép.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy trái cây cấp đông công nghiệp giữ được lượng vitamin C tương đương quả tươi. Thậm chí, quả đông lạnh còn chứa hàm lượng vi chất ổn định hơn quả tươi phải vận chuyển xa và lưu trữ dài ngày ở nhiệt độ phòng.
Ăn gìChần rau qua nước sôi trước khi xào giúp giảm đáng kể dư lượng thuốc trừ sâu tan trong nước và loại bớt một phần axit oxalic gây chát. Tuy nhiên, thao tác này không thể làm sạch 100% hóa chất bám trong lớp sáp lá và bắt buộc phải kết hợp cùng bước rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
Ăn gìHạt sacha inchi chứa lượng omega-3 thực vật (ALA) rất dồi dào, đạt từ 37% đến trên 50% trong dầu hạt. Tuy nhiên, tác dụng giảm mỡ gan và kháng viêm hiện chủ yếu mới dừng lại ở nghiên cứu trên chuột; đồng thời hiệu suất cơ thể người chuyển hóa ALA thành EPA và DHA còn hạn chế.