1306 bài viết
Ăn gìThói quen phơi nắng gắt các loại thảo dược như cây tai chuột để dùng dần thực chất làm hao hụt đáng kể lượng chất chống oxy hóa quý giá. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng dùng nguyên liệu tươi, sấy lạnh hoặc phơi trong bóng râm sẽ bảo toàn hoạt chất tốt hơn nhiều so với phơi dưới bức xạ mặt trời.
Ăn gìNgười trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn sữa chua bổ sung lợi khuẩn trong đợt uống kháng sinh để hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột phục hồi và việc này nhìn chung an toàn. Tuy nhiên, hiệu quả phụ thuộc vào chủng men vi sinh cụ thể và người bệnh có thể ăn cách cử thuốc vài giờ để tối ưu tác dụng.
Ăn gìSầu đâu ăn gỏi và cây xoan lấy gỗ cùng thuộc họ Xoan nhưng khác biệt lớn về thành phần hóa học lẫn độc tính tế bào. Nhận diện đúng loài thực vật và biết rõ bộ phận nào chứa độc tố là cách duy nhất để phòng tránh nguy cơ ngộ độc nguy hiểm.
Ăn gìXả sạch đồ hộp dưới vòi nước chảy hoặc thay nước mới trước khi đun nóng giúp giảm từ 33% đến 80% hàm lượng natri tùy loại thực phẩm. Mẹo sơ chế đơn giản này hỗ trợ cắt giảm lượng muối dư thừa, hạn chế vi khuẩn bám ngoài mà vẫn giữ được độ ngon miệng cho bữa ăn gia đình.
Ăn gìSữa tươi thanh trùng giữ trọn hương vị tự nhiên cùng các vitamin nhạy cảm nhiệt nhờ xử lý nhiệt thấp, trong khi sữa tiệt trùng bảo toàn trọn vẹn canxi, giải phóng axit amin nhanh hơn và an toàn vi sinh vượt trội. Việc lựa chọn loại sữa nào phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng, độ tuổi và điều kiện bảo quản thực tế của bạn.
Ăn gìUống sữa tươi cùng thời điểm với viên sắt có thể làm giảm mạnh khả năng hấp thu sắt qua niêm mạc ruột non do canxi cạnh tranh trực tiếp thụ thể tế bào. Do đó, người dùng nên tách rời thời điểm sử dụng sữa và viên bổ sung sắt để đạt hiệu quả điều trị tốt nhất.
Ăn gìNước ngọt ăn kiêng giúp cắt giảm calo ngắn hạn khi thay thế nước ngọt có đường, nhưng không phải giải pháp giảm cân bền vững. Nhiều nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra việc tiêu thụ thường xuyên chất làm ngọt nhân tạo vẫn liên quan đến tăng chỉ số khối cơ thể, tích tụ mỡ bụng và tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Ăn gìDùng nồi chiên không dầu hâm nóng thực phẩm chế biến sẵn vẫn làm tăng độc tính sinh nhiệt do phản ứng Maillard tiếp tục thúc đẩy tạo ra AGEs và biến tính chất béo bề mặt. Tuy nhiên, mức độ độc tố này vẫn thấp hơn chiên ngập dầu nếu kiểm soát tốt nhiệt độ và độ ẩm.
Ăn gìTrái cây sấy dẻo công nghiệp không đơn thuần là "đường rỗng" vì vẫn giữ được lượng chất xơ và khoáng chất dồi dào. Tuy nhiên, sản phẩm có thể bị biến chất nếu nhà sản xuất tẩm ướp thêm lượng lớn đường tự do hoặc lạm dụng chất bảo quản sulfur dioxide vượt ngưỡng an toàn.
Ăn gìNhận diện thực phẩm siêu chế biến không chỉ dựa vào lượng calo trên bảng dinh dưỡng mà cần soi kỹ danh sách nguyên liệu. Dấu hiệu cảnh báo rõ nhất là danh sách dài trên 5 thành phần, chứa các chất công nghiệp lạ như đạm thủy phân, siro ngô và nhiều phụ gia thẩm mỹ như chất tạo màu, tạo ngọt, nhũ hóa.
Ăn gìKhi đun dầu đến mức bốc khói đen, bạn nên đổ bỏ ngay lập tức chứ tuyệt đối không vớt cặn dùng tiếp. Dầu bị cháy khét đã phân hủy cấu trúc sinh ra acrolein - chất độc kích ứng mạnh niêm mạc, làm hỏng đường hô hấp, gây hại cơ tim và để lại tổn thương DNA khó phục hồi.
Ăn gìCác nghiên cứu mù đôi có đối chứng giả dược khẳng định bột ngọt (MSG) không phải là nguyên nhân gây ra "hội chứng nhà hàng Trung Hoa". Cảm giác khó chịu sau ăn phần lớn xuất phát từ tâm lý, tình trạng nạp lượng lớn lúc đói không kèm thức ăn, hoặc do các thành phần gia vị khác trong bữa ăn.