7428 bài viết
Ăn gìHấp húng chanh với mật ong hay đường phèn đều giúp làm dịu cổ họng, nhưng hiệu quả giảm ho, kháng viêm phụ thuộc lớn vào việc giữ lại hai hoạt chất dễ bay hơi là carvacrol và thymol. Đun quá lâu hoặc mở nắp khi hấp sẽ khiến lượng tinh dầu quý giá này thất thoát theo hơi nước.
Ăn gìNêm mắm muối sớm có thể giúp trẻ ăn nhiều hơn trước mắt, nhưng các nghiên cứu khoa học cảnh báo việc nạp natri trước 1 tuổi sẽ làm tăng nguy cơ tổn thương mạch máu, xơ hóa cầu thận và "lập trình" khẩu vị ưa mặn khó sửa đổi khi lớn lên.
Ăn gìNhiều người thích hái hoa hòe tươi hãm trà vì nghĩ giữ được nguyên vẹn dưỡng chất tự nhiên. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học chứng minh hoa hòe khô được đồ hơi, sấy đúng nhiệt độ và sao vàng sẫm mới giúp tối ưu hóa hoạt chất, tăng mạnh khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn so với dùng tươi.
Ăn gìLá húng chanh chứa carvacrol và thymol có đặc tính chống viêm thông qua ức chế con đường NF-κB và enzyme COX-2 trong các thử nghiệm tiền lâm sàng. Dù có cơ sở dược lý hỗ trợ làm dịu phản ứng sốt nhẹ, thảo dược này chưa có bằng chứng lâm sàng trên người và không thể thay thế thuốc hạ sốt cho trẻ.
Ăn gìNhiều người vứt bỏ phần hành tây cắt dở vì sợ để qua đêm sẽ hút vi khuẩn và tự sinh độc tố. Thực tế, các nghiên cứu khẳng định hành tây không tự tạo ra chất độc, nhưng vết cắt làm dập mô tế bào sẽ giúp vi khuẩn phát triển nhanh nếu băm nhỏ hoặc bảo quản sai nhiệt độ.
Ăn gìThực phẩm đông lạnh nấu sẵn cho bé ăn cả tuần bị hao hụt một phần vitamin tan trong nước như vitamin C và B do tác động của nhiệt và quá trình oxy hóa. Tuy nhiên, nếu phụ huynh sơ chế, cấp đông và rã đông đúng kỹ thuật, lượng khoáng chất và năng lượng vẫn được bảo tồn tốt, đảm bảo an toàn cho trẻ.
Ăn gìHán phòng kỷ và Quảng phòng kỷ là hai dược liệu có tên gọi và hình dáng lát cắt rất giống nhau nhưng khác biệt hoàn toàn về độc tính. Trong khi Hán phòng kỷ được dùng trị đau khớp và tiêu phù, Quảng phòng kỷ lại chứa acid aristolochic gây xơ hóa thận không hồi phục và ung thư đường tiết niệu.
Ăn gìBệnh nhân tim mạch đang dùng thuốc chống đông máu tuyệt đối không nên tự ý dùng Hán phòng kỷ. Hoạt chất chính tetrandrine trong dược liệu này có thể kéo dài thời gian đông máu, làm chậm nhịp tim, hạ huyết áp và ức chế bơm đào thải thuốc ABCB1, dẫn đến nguy cơ xuất huyết ồ ạt hoặc rối loạn nhịp tim đe dọa tính mạng.
Ăn gìBé 9 tháng chưa chịu ăn thô và hay nôn trớ thường do phản xạ nhai chưa được kích hoạt đúng nhịp hoặc bị bối rối trước kết cấu thức ăn không đồng nhất. Cha mẹ cần tận dụng giai đoạn 6-10 tháng tuổi để chuyển đổi độ đặc dần dần từ nghiền nĩa đến thức ăn tự bốc, tránh trộn lẫn nước và hạt lợn cợn gây kích thích phản xạ nôn.
Ăn gìHành tây chứa các hợp chất thực vật có khả năng ức chế sự kết tụ tiểu cầu tương tự như một số loại thuốc làm loãng máu. Với người đang dùng thuốc chống đông hoặc kháng kết tập tiểu cầu như warfarin và aspirin, việc tiêu thụ nhiều hành tây hoặc dùng dạng chiết xuất cô đặc có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
Ăn gìNinh xương lấy nước nấu cháo cho trẻ ăn dặm là thói quen của nhiều gia đình vì tin rằng nước hầm chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, phân tích khoa học cho thấy lượng canxi hòa tan từ xương ra nước cực kỳ thấp, không đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày của trẻ, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ thôi nhiễm chì tích tụ từ xương động vật.
Ăn gìNhiều người tin rằng đặt củ hành tây trong phòng ngủ giúp "hút sạch virus" và phòng ngừa cảm cúm, nhưng y học hiện đại khẳng định đây là mẹo dân gian vô căn cứ. Virus không bị hút bởi thực vật, và việc để hành hỏng trong phòng thậm chí gây kích ứng đường thở, ô nhiễm không khí.