1306 bài viết
Ăn gìUống rượu bia khi đang ăn kiêng tinh bột (low-carb) hoặc nhịn ăn khiến cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng tụt đường huyết nguy hiểm. Khi kho dự trữ đường ở gan đã cạn, chất cồn sẽ khóa chặt quá trình tự tạo đường mới của gan và gây tích tụ axit trong máu.
Ăn gìTảo xoắn spirulina không thể cung cấp vitamin B12 cho người ăn chay. Thành phần trong tảo xoắn chủ yếu là giả vitamin B12 bất hoạt, không có giá trị sinh học cho cơ thể người, thậm chí còn cạnh tranh và cản trở hấp thu vitamin B12 thật tại ruột.
Ăn gìLá chay Bắc Bộ chứa nhiều hoạt chất flavonoid giúp ức chế phản ứng viêm tại khớp. Dù chưa có nghiên cứu so sánh trực tiếp trên cây chay, dữ liệu khoa học về chế biến thảo dược cho thấy việc phơi nắng hoặc sấy nhiệt làm suy giảm đáng kể nhóm chất chống oxy hóa so với dùng nguyên liệu không qua xử lý nhiệt.
Ăn gìKết hợp gạo và các loại đậu là giải pháp khoa học giúp tạo ra nguồn đạm hoàn chỉnh nhờ cơ chế bù trừ axit amin giới hạn. Sự phối hợp này giúp người ăn thanh đạm hoặc thuần chay nhận đủ dưỡng chất thiết yếu tương đương đạm động vật.
Ăn gìThấy thảo dược "Cat’s Claw" (cây vuốt mèo) nổi tiếng về khả năng kháng viêm và tăng miễn dịch, nhiều người tự tìm hái các cây có gai giống móng mèo ở Việt Nam về sắc uống. Sự nhầm lẫn thực vật giữa loài chuẩn vùng Amazon và các cây hoang dại bản địa tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều phụ nữ băn khoăn nên uống Chasteberry vào buổi sáng hay buổi tối để cân bằng nội tiết tốt nhất. Thực tế, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy thảo dược này phát huy tác dụng lên tuyến yên và hormone khi được dùng đều đặn hàng ngày, do đó việc duy trì một giờ uống cố định quan trọng hơn chọn sáng hay tối.
Ăn gìKhi bắt đầu cắt giảm tinh bột, nhiều người đối mặt với những cơn thèm đồ ngọt dữ dội khiến kế hoạch ăn kiêng dễ đổ vỡ. Thực tế, đây là phản ứng của hệ thống tưởng thưởng dopamine và sự thay đổi chuyển hóa trong cơ thể, hoàn toàn có thể kiểm soát nếu hiểu rõ cơ chế và áp dụng giải pháp phù hợp.
Ăn gìQuả Chasteberry (*Vitex agnus-castus*) của phương Tây và cây trinh nữ hoàng cung (*Crinum latifolium*) của Việt Nam là hai loài thảo dược hoàn toàn khác nhau. Sự nhầm lẫn do cách dịch thuật tên gọi khiến nhiều người dùng sai mục đích, bởi Chasteberry tác động vào thụ thể dopamine tuyến yên để điều hòa kinh nguyệt chứ không dùng trị u xơ như trinh nữ hoàng cung.
Ăn gìUống nước lá chay Bắc Bộ không thể chữa khỏi bệnh ung thư. Các nghiên cứu mới chỉ ghi nhận hoạt chất tinh khiết từ lá chay có khả năng ức chế tế bào ác tính trong phòng thí nghiệm và trên chuột, hoàn toàn chưa có thử nghiệm chứng minh hiệu quả điều trị trên người.
Ăn gìCắt bỏ cơm, bún đột ngột để giảm cân dễ khiến cơ thể rơi vào hội chứng "cúm keto" với các triệu chứng đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa và nguy cơ hạ đường huyết. Đây là phản ứng do mất nước, rối loạn điện giải và thiếu hụt đường lên não tạm thời trong những ngày đầu.
Ăn gìMuốn ngưng ăn low-carb mà không bị tăng cân dội ngược, bạn cần tái nạp tinh bột chậm rãi qua từng tuần, giữ lượng đạm ở mức 0,8-1,2 g/kg thể trọng và duy trì tập thể dục đều đặn để bảo tồn chuyển hóa cơ bản, ngăn cơ thể tích trữ mỡ thừa quá mức.
Ăn gìCây vuốt mèo chứa hoạt chất rhynchophylline có khả năng làm giãn mạch máu, giảm huyết áp tâm thu, huyết áp tâm trương và làm chậm nhịp tim. Việc tự ý sử dụng thảo dược này, đặc biệt khi đang uống thuốc điều trị tăng huyết áp, có thể gây cộng hưởng dược lý dẫn đến tụt huyết áp quá mức.