4710 bài viết
Ăn gìCà phê có thể cải thiện sự tỉnh táo nhưng lại dễ làm tăng triệu chứng lo âu, bồn chồn và kích hoạt cơn hoảng loạn ở người nhạy cảm. Thông qua việc đối kháng thụ thể adenosine và kích thích trục HPA giải phóng cortisol, liều cao caffeine có thể gây tác động tiêu cực đến tâm trạng.
Ăn gìNgười suy thận mạn không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối trái cây, nhưng cần kiểm soát các loại quả giàu kali như cam, kiwi, mơ, đào và trái cây khô. Hiểu đúng về sinh khả dụng của kali, hạn chế nước ép cô đặc và ăn lượng vừa phải giúp phòng tránh nguy cơ tăng kali máu cấp mà vẫn bảo vệ chức năng thận.
Ăn gìUống đủ nước là biện pháp can thiệp tự nhiên giúp giảm thời gian kéo dài và mức độ nghiêm trọng của cơn đau nửa đầu Migraine. Dù không làm giảm đáng kể số ngày đau đầu mỗi tháng, việc bù đủ dịch giúp cải thiện rõ rệt chất lượng cuộc sống của người bệnh.
Ăn gìNước cam vượt trội hơn nước chanh trong việc làm tăng citrate niệu và kiềm hóa nước tiểu nhờ cung cấp tải lượng kiềm hấp thu tốt hơn qua đường tiêu hóa. Dù vậy, người có nguy cơ tạo sỏi calci oxalat cần dùng nước cam đúng lượng để kiểm soát calo và oxalat.
Ăn gìKhi bị đun vượt điểm khói, dầu ăn bị phân hủy nhiệt giải phóng acrolein gây cay mắt cùng các hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) nguy hiểm. Thường xuyên hít phải luồng khói bếp này gây tổn thương oxy hóa tế bào và làm gia tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư phổi.
Ăn gìBù dịch khi bị tiêu chảy cấp bắt buộc phải dùng dung dịch Oresol thay vì chỉ uống nước lọc. Nước lọc thiếu natri và glucose đồng vận chuyển qua niêm mạc ruột nên không thể giữ nước, khiến cơ thể tiếp tục mất nước và điện giải nghiêm trọng.
Ăn gìDầu hướng dương giàu acid linoleic (omega-6) thường bị hiểu lầm là tác nhân gây viêm mạn tính và làm tăng CRP. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy tiêu thụ acid béo này ở mức hợp lý không kích hoạt phản ứng viêm, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìUống quá nhiều nước vượt quá ngưỡng lọc của thận—khoảng 0,8 đến 1 lít mỗi giờ—sẽ làm loãng nồng độ natri máu, gây ngộ độc nước và dẫn đến phù não đe dọa tính mạng. Bổ sung nước đúng cách đòi hỏi sự cân bằng dựa trên cường độ vận động và lắng nghe cơ thể.
Ăn gìDầu lạc tự ép thủ công tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm độc tố aflatoxin B1 do nấm mốc *Aspergillus* từ nguyên liệu hạt. Độc chất bền nhiệt này không bị phân hủy khi đun nấu, làm tăng nguy cơ tổn thương gan và ung thư tế bào gan, đặc biệt nguy hiểm với người nhiễm viêm gan B.
Ăn gìNhiều người lo sợ cặn canxi trong ấm đun nước gây sỏi thận, nhưng khoa học cho thấy điều ngược lại. Canxi và magie trong nước cứng giúp liên kết oxalat ngay tại ruột, giảm đào thải oxalat qua nước tiểu và hỗ trợ giảm nguy cơ tạo sỏi canxi oxalat.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn acid oleic hay linoleic. Nghiên cứu cho thấy acid oleic cải thiện độ nhạy insulin và chức năng giãn mạch, trong khi acid linoleic hỗ trợ giảm mỡ nội tạng và giảm nguy cơ tiến triển bệnh; việc kết hợp cân bằng cả hai mang lại lợi ích tốt nhất.
Ăn gìCác bằng chứng khoa học hiện tại cho thấy dầu cọ không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch hay xơ vữa động mạch như định kiến lâu nay. Dù chứa nhiều acid palmitic, dầu cọ còn cung cấp các chất chống oxy hóa mạnh giúp kiểm soát mỡ máu khi dùng trong chế độ ăn cân bằng.