4711 bài viết
Ăn gìBệnh nhân đái tháo đường type 2 không nên kỳ vọng dầu cá omega-3 giúp hạ đường huyết hay giảm HbA1c. Các nghiên cứu khoa học cho thấy dưỡng chất này chủ yếu hỗ trợ hạ nồng độ triglyceride trong máu, và chỉ phát huy hiệu quả bảo vệ khi được sử dụng đúng liều lượng, đúng mục đích dưới sự theo dõi y tế.
Ăn gìRủi ro rung nhĩ khi uống omega-3 liều cao là có thật theo các thử nghiệm lâm sàng, đặc biệt khi dùng liều trên 1 g mỗi ngày. Việc lạm dụng dầu cá liều cao có thể làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim, trong khi bổ sung vừa phải qua chế độ ăn lại an toàn và có lợi.
Ăn gìKhi mắc gan nhiễm mỡ không do rượu, ưu tiên hàng đầu là cắt giảm fructose tự do từ nước ngọt, bánh kẹo và đường tinh luyện thay vì loại bỏ tinh bột phức hợp. Fructose đi thẳng về gan kích hoạt tân tạo mỡ nhanh chóng, trong khi tinh bột nguyên cám cung cấp năng lượng ổn định hỗ trợ giảm mỡ gan.
Ăn gìNồng độ acid béo tự do trong máu tăng cao kéo dài sẽ kích hoạt hiện tượng "ngộ độc mỡ", gây tích tụ các dẫn xuất lipid độc hại tại cơ vân. Tình trạng này làm tê liệt dòng thác tín hiệu của thụ thể insulin và phá hủy chức năng ty thể, khiến cơ bắp mất khả năng thu nhận đường và dẫn đến đái tháo đường tuýp 2.
Ăn gìNgộ độc vitamin A cấp tính có thể xảy ra khi cơ thể tiếp nhận liều cực cao từ các viên uống bổ sung hoặc thực phẩm đậm đặc như gan cá biển. Nhận biết sớm 5 dấu hiệu cảnh báo gồm buồn nôn dữ dội, đau đầu do tăng áp lực nội sọ, nhìn mờ, đỏ da nổi bóng nước và bong tróc da toàn thân sẽ giúp bạn kịp thời xử trí trước khi gan và hệ thần kinh bị tổn thương nghiêm trọng.
Ăn gìSau khi cắt túi mật, gan vẫn tiết dịch mật nhưng mật chảy liên tục vào ruột non thay vì được lưu trữ và cô đặc, khiến khả năng nhũ hóa chất béo suy giảm khi ăn bữa nhiều dầu mỡ. Người bệnh có thể gặp tình trạng đầy trướng, kém tiêu hoặc tiêu chảy do acid mật dư thừa tràn xuống đại tràng.
Ăn gìThừa vitamin A kéo dài có thể làm mỏng xương vỏ và gia tăng nguy cơ gãy xương ở người già, dù mối liên quan với nồng độ retinol huyết thanh vẫn còn tranh cãi. Người cao tuổi cần tránh lạm dụng viên uống bổ sung vitamin A liều cao và nên tập trung duy trì đủ vitamin D, canxi và protein qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Ăn gìNgười mắc viêm loét đại tràng không nên kiêng tuyệt đối chất béo mà cần lựa chọn thông minh. Việc bổ sung acid béo chuỗi ngắn, acid oleic và omega-3 đúng chuẩn giúp bảo vệ niêm mạc ruột, trong khi chất béo bão hòa và omega-6 dư thừa cần hạn chế tối đa để phòng ngừa viêm bùng phát.
Ăn gìBổ sung Omega-3 hỗ trợ giảm thời gian, tần suất và cường độ cơn đau nửa đầu ở mức độ bằng chứng trung bình. Hiệu quả giảm đau đạt tối ưu khi kết hợp tăng cường EPA, DHA với việc chủ động cắt giảm axit béo Omega-6 trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Ăn gìCảm giác đói cồn cào, run rẩy sau khi ăn đồ ngọt 2-4 giờ thường là dấu hiệu của hạ đường huyết phản ứng. Hiện tượng này xảy ra do đường hấp thu quá nhanh khiến tuyến tụy tiết dư thừa insulin, đẩy nhanh nồng độ đường trong máu xuống thấp đột ngột.
Ăn gìBổ sung chất xơ hòa tan ở liều lượng 7,6 đến 10,5 g mỗi ngày ngay trước bữa ăn giúp tạo màng gel làm chậm hấp thu đường, từ đó ghìm cương hiệu quả đỉnh đường huyết sau ăn và hỗ trợ giảm kháng insulin ở người bệnh đái tháo đường týp 2.
Ăn gìChất béo chuyển hóa công nghiệp là hiểm họa lớn đối với sức khỏe tim mạch khi làm tăng cholesterol xấu (LDL-C), giảm cholesterol tốt (HDL-C) và kích hoạt phản ứng viêm nội mạc mạch máu. Vì tác hại trực tiếp làm gia tăng đột biến tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đặt mục tiêu loại bỏ hoàn toàn thành phần nguy hại này khỏi nguồn cung thực phẩm.