Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

161 bài viết

Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Mỡ máu cao ở người đái tháo đường type 2: Chế độ ăn ưu tiên gì?

Rối loạn mỡ máu ở người đái tháo đường type 2 rất nguy hiểm do sự gia tăng của các hạt LDL nhỏ đậm đặc (sdLDL) gây xơ vữa. Để kiểm soát đồng thời đường huyết và mỡ máu xấu, người bệnh cần ưu tiên cắt giảm tinh bột tinh chế, đường bổ sung, tăng cường đạm thực vật và kiểm soát calo để giảm cân.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Phòng ngừa & tầm soát

Đồ chiên giòn kết hợp tinh bột: acrylamide hình thành từ đâu?

Acrylamide hình thành chủ yếu từ phản ứng Maillard giữa axit amin asparagine và đường khử khi thực phẩm giàu tinh bột được đun nấu trên 120-140 độ C. Độc chất này tập trung nhiều nhất ở lớp vỏ nâu giòn, đòi hỏi người nội trợ cần kiểm soát nhiệt độ và thời gian chế biến để phòng ngừa nguy cơ gây hại sức khỏe.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu có an toàn cho đường huyết?

Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giúp giảm chất béo nhưng không hoàn toàn an toàn cho đường huyết. Quá trình xử lý nhiệt khô làm mất nước, giảm lượng tinh bột kháng và thiếu chất béo làm chậm tiêu hóa, khiến tinh bột nhanh chóng chuyển hóa thành đường, gây tăng vọt glucose sau bữa ăn.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Nhãn 'không thêm đường' có thật sự an toàn cho người tiểu đường?

Nhãn "không thêm đường" không đồng nghĩa với việc sản phẩm không chứa carbohydrate hay không làm tăng đường huyết. Đường tự nhiên từ sữa, trái cây và tinh bột trong thực phẩm chế biến sẵn vẫn có thể khiến đường huyết sau ăn tăng cao, đòi hỏi người bệnh tiểu đường phải đọc kỹ bảng dinh dưỡng.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sức khỏe tinh thần

Chế độ Eat Clean tác động thế nào đến nồng độ Cortisol và giấc ngủ?

Ăn Eat Clean quá nghiêm ngặt với việc cắt giảm mạnh calo và hạn chế tinh bột có thể làm lệch pha nhịp tiết cortisol tự nhiên của cơ thể. Tình trạng này khiến hormone căng thẳng tăng cao sai thời điểm, dẫn đến trằn trọc, gián đoạn giấc ngủ và gây mệt mỏi kéo dài.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Mụn trứng cá có nặng thêm khi chuyển sang ăn chay trứng sữa?

Chuyển sang ăn chay trứng sữa có thể khiến mụn trứng cá bùng phát nặng hơn nếu bạn tiêu thụ nhiều sữa bò, phô mai và tinh bột ngọt. Sữa bò cùng chế độ ăn có tải lượng đường cao sẽ kích hoạt hormone IGF-1 và phức hợp mTORC1, làm tăng tiết bã nhờn và kích thích phản ứng viêm dưới da.

10 phút đọcBài mới