36 bài viết
Ăn gìNinh rong biển kombu trong nồi áp suất không làm phân hủy i-ốt mà thúc đẩy hòa tan tối đa khoáng chất này vào nước dùng. Sự phơi nhiễm liều lượng lớn trong thời gian ngắn có thể gây biến động hormone tuyến giáp, đòi hỏi người nội trợ phải kiểm soát nhiệt độ và thời gian nấu thật cẩn trọng.
Ăn gìQuan niệm thực dưỡng chuộng nồi áp suất bằng gang nhằm "dương hóa" thực phẩm thông qua nhiệt và áp suất cao. Về mặt khoa học, chất liệu gang giải phóng sắt tự nhiên vào thức ăn giúp ngừa thiếu máu, trong khi áp suất làm tăng độ khả dụng sinh học của vi chất, dù cần kiểm soát độ chua để tránh thôi nhiễm quá mức.
Ăn gìHệ thống 10 cấp ăn Ohsawa với đỉnh cao là mức số 7 thuần ngũ cốc thường được ca ngợi như liệu pháp thải độc. Tuy nhiên, dinh dưỡng học hiện đại cảnh báo các cấp độ ăn càng hạn chế càng tiềm ẩn rủi ro thiếu hụt nghiêm trọng vi chất, năng lượng và gây chậm phát triển ở nhóm đối tượng nhạy cảm.
Ăn gìNghiên cứu động vật cho thấy tương miso lâu năm có thể hỗ trợ bảo vệ tế bào ruột trước tia xạ liều cao nếu dùng dự phòng, nhưng hoàn toàn không có khả năng "thải độc" hay loại bỏ phóng xạ khỏi cơ thể như nhiều đồn thổi.
Ăn gìChỉ dựa vào rong biển để bổ sung iod trong chế độ ăn thực dưỡng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho tuyến giáp. Hàm lượng iod giữa các loài và vụ thu hoạch có thể biến thiên từ 82 mg/kg đến hơn 5.800 mg/kg, dễ gây lệch liều và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ăn gìRong biển là nguồn bổ sung khoáng chất tự nhiên phổ biến, nhưng thói quen ăn mỗi ngày có thể đưa lượng iod vượt ngưỡng an toàn. Bài viết phân tích số liệu khoa học thực tế về hàm lượng iod trong kombu, wakame và hướng dẫn cách dùng an toàn cho tuyến giáp.
Ăn gìNhờ quá trình lên men biến đổi polyphenol và sản sinh hệ acid hữu cơ phong phú, trà kombucha sở hữu hoạt tính chống oxy hóa vượt trội hơn trà đen truyền thống. Tuy nhiên, người dùng cần sử dụng đúng liều lượng và đúng cách để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất mà không gây kích ứng đường tiêu hóa.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn trên 16 tiếng có thể làm giảm lượng magie nạp vào do thu hẹp khẩu phần, gây mệt mỏi và rối loạn nhịp tim. Bổ sung magie qua thực phẩm giàu dinh dưỡng hoặc viên uống liều phù hợp là giải pháp cần thiết giúp cân bằng điện giải và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy hương thơm từ tinh dầu hoa mộc có tác dụng làm dịu lo âu, hỗ trợ điều hòa hormone do căng thẳng và bảo vệ tế bào thần kinh. Tuy nhiên, khả năng tăng tập trung chủ yếu đến gián tiếp từ việc giải tỏa stress, chứ không phải kích thích não bộ trực tiếp.
Ăn gìNước hầm xương là món ăn giàu dinh dưỡng cung cấp các axit amin thiết yếu như glutamine, glycine cùng nhiều khoáng chất có lợi cho đường tiêu hóa. Dù các dưỡng chất này đã được chứng minh giúp củng cố hàng rào niêm mạc ruột và giảm tính thấm ở người bị ruột kích thích, nước hầm xương nên được xem là liệu pháp hỗ trợ dinh dưỡng chứ không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn 16/8 không an toàn cho người đang dùng thuốc hạ đường huyết nếu tự ý thực hiện. Việc nhịn ăn kéo dài kết hợp cùng thuốc điều trị có thể khiến đường huyết lao dốc nghiêm trọng, gây mất nước và biến chứng tim mạch nguy hiểm nếu không có bác sĩ điều chỉnh liều lượng kịp thời.
Ăn gìKết hợp nhịn ăn gián đoạn và chế độ ăn Keto giúp đẩy nhanh quá trình đốt mỡ, giảm đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin nhờ ép cơ thể sử dụng thể ceton làm năng lượng. Tuy nhiên, giới khoa học cảnh báo dữ liệu an toàn dài hạn còn hạn chế và việc áp dụng quá mức có thể gây tác dụng phụ.