1179 bài viết
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng xác nhận chiết xuất táo tàu giúp rút ngắn thời gian di chuyển của phân qua ruột, giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của táo bón mạn tính ở người lớn và cải thiện tần suất đại tiện hiệu quả ở trẻ nhỏ.
Ăn gìVỏ táo chứa nhiều chất xơ nhưng cũng là nơi tích tụ hơn 90% dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Việc gọt vỏ giúp loại bỏ phần lớn hóa chất độc hại, trong khi người muốn ăn cả vỏ cần ngâm rửa với dung dịch baking soda từ 12 đến 15 phút để làm sạch bề mặt.
Ăn gìMăng trúc và măng tre thường đều là thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo và giàu khoáng chất. Điểm khác biệt nằm ở độ đắng từ axit amin tự nhiên, lượng tannin, flavonoid và tỷ lệ đường trên axit. Hiểu rõ đặc tính giúp bạn chọn đúng loại măng ngon và chế biến an toàn cho bữa ăn gia đình.
Ăn gìBún gạo lứt giữ lại lớp cám giàu chất xơ và vi chất tự nhiên, giúp giảm mức tăng đường huyết và insulin sau ăn so với bún gạo trắng. Tuy nhiên, các phân tích lâm sàng dài hạn cho thấy thực phẩm này không tạo ra khác biệt lớn về đường huyết lúc đói hay mỡ máu, chỉ mang lại lợi thế vừa phải.
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng chất xơ phong phú, măng tre có khả năng liên kết với acid mật và cholesterol tự do trong ruột, hỗ trợ đào thải chất béo và cải thiện các chỉ số mỡ máu. Nghiên cứu khoa học cho thấy đây là nguồn thực phẩm giàu tiềm năng cho tim mạch nếu được chế biến đúng cách và dùng hợp lý.
Ăn gìRau thổ cao ly sâm chứa hàm lượng cao đạm, chất xơ, vitamin C và magie, nhưng việc ăn thường xuyên mỗi ngày tiềm ẩn rủi ro sức khỏe. Chất kháng dinh dưỡng oxalate trong lá cây có thể cản trở hấp thu canxi và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận canxi oxalate nếu tiêu thụ quá mức.
Ăn gìThạch Gelidium (agar-agar) hỗ trợ giảm táo bón nhờ cơ chế tạo khối hút nước làm mềm phân, nhưng y văn hiện chưa có liều lượng điều trị chuẩn. Nếu dùng chất xơ này mà không uống đủ nước, người dùng đối mặt nguy cơ vón kết chất bã gây tắc ruột nguy hiểm.
Ăn gìThạch agar giàu chất xơ hòa tan giúp làm chậm rỗng dạ dày và tạo cảm giác no bụng tự nhiên, hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, việc sút cân thần tốc khi ăn thạch trừ bữa chủ yếu do mất nước, trong khi bằng chứng giảm mỡ của rong thạch hiện mới ghi nhận trên động vật.
Ăn gìĂn thạch rau câu Gelidium hoàn toàn không giúp bổ sung collagen cho da. Cấu tạo của thạch là chất xơ polysaccharide agar có nguồn gốc thực vật, không chứa phân tử collagen động vật. Dù vậy, thạch rau câu vẫn là món ăn thanh mát cung cấp chất xơ tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa.
Ăn gìQuả thiên đầu thống (chi *Cordia*) là loại quả dại giàu kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, lớp chất nhầy đặc trưng rất dễ bám bụi bẩn, tạp chất và chứa chất kháng dinh dưỡng, đòi hỏi phải được sơ chế kỹ lưỡng, ngâm rửa đúng cách trước khi ăn.
Ăn gìQuả Cordia dichotoma (Lasora hay Thiên Đầu Thống) hoàn toàn ăn được khi chín, là món ăn truyền thống tại Nam Á. Nhờ sở hữu hàm lượng chất xơ dồi dào cùng chất nhầy tự nhiên an toàn, loại quả này hỗ trợ làm dịu và bảo vệ hệ tiêu hóa rất hiệu quả.
Ăn gìThanh long giúp cải thiện táo bón hiệu quả không chỉ nhờ chất xơ thông thường mà phần lớn nhờ hệ oligosaccharide tự nhiên. Nhóm carbohydrate chuỗi ngắn này đóng vai trò prebiotic chọn lọc, nuôi dưỡng lợi khuẩn, tăng co bóp cơ trơn đại tràng và thúc đẩy nhuận tràng cơ học rõ rệt.