1343 bài viết
Ăn gìTỷ lệ canxi và magiê (Ca:Mg) tối ưu trong chế độ ăn uống là khoảng 1,7 đến 2,6, lý tưởng quanh mức 2,0. Cân bằng này bảo vệ chức năng cơ bắp, hỗ trợ chuyển hóa vitamin D và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cùng ung thư đường tiêu hóa.
Ăn gìVitamin B12 có thể giúp hạ nồng độ homocysteine trong máu, nhưng các thử nghiệm lâm sàng lớn trên thế giới chứng minh việc này không giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim hay đột quỵ thực tế. Người bệnh tim mạch không nên tự ý dùng vitamin liều cao thay thế thuốc điều trị tiêu chuẩn.
Ăn gìBổ sung omega-3 khi đang dùng aspirin có thể làm tăng nhẹ thời gian chảy máu và dễ gây bầm tím dưới da do ức chế tiểu cầu cộng gộp. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy sự kết hợp này hiếm khi dẫn tới xuất huyết nặng, người bệnh tim mạch không nên tự ý ngưng thuốc.
Ăn gìNghiên cứu dịch tễ cho thấy ăn nhiều cá biển giúp giảm tử vong tim mạch, nhưng các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn về viên uống omega-3 lại cho kết quả mâu thuẫn, không giảm biến cố tim mạch tổng thể mà chỉ ghi nhận lợi ích ở một số tiêu chí phụ hẹp.
Ăn gìChất béo chuyển hóa tự nhiên trong thịt bò chủ yếu là acid vaccenic, khác biệt về cấu trúc so với trans fat công nghiệp từ dầu hydro hóa. Dữ liệu khoa học cho thấy ở mức tiêu thụ thực tế thông thường, loại chất béo tự nhiên này không làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay viêm nhiễm.
Ăn gìTỷ lệ Omega-6 và Omega-3 lý tưởng từ lâu được cho là chìa khóa kiểm soát viêm và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, bằng chứng y khoa hiện đại cho thấy việc cố gắng đạt một tỷ lệ vàng cứng nhắc không quan trọng bằng việc nạp đủ lượng Omega-3 thiết yếu và duy trì chất lượng bữa ăn cân bằng.
Ăn gìChất béo chuyển hóa công nghiệp là hiểm họa lớn đối với sức khỏe tim mạch khi làm tăng cholesterol xấu (LDL-C), giảm cholesterol tốt (HDL-C) và kích hoạt phản ứng viêm nội mạc mạch máu. Vì tác hại trực tiếp làm gia tăng đột biến tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đặt mục tiêu loại bỏ hoàn toàn thành phần nguy hại này khỏi nguồn cung thực phẩm.
Ăn gìThịt đỏ và thịt chế biến sẵn gắn liền với nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mạch vành và đột quỵ cao hơn so với thịt gia cầm. Dữ liệu khoa học cho thấy việc ưu tiên gia cầm nạc hoặc đạm thực vật để thay thế thịt đỏ giúp giảm thiểu đáng kể các biến cố tim mạch bất lợi.
Ăn gìTương Tekka là gia vị dưỡng sinh giàu khoáng chất nhưng chứa lượng natri cô đặc rất cao từ tương miso. Người bệnh tim mạch vẫn có thể sử dụng, song cần kiểm soát ở mức tối thiểu an toàn, dùng để thay thế muối ăn chứ không nên lạm dụng để tránh làm tăng huyết áp và quá tải tuần hoàn.
Ăn gìMuối hạt dưỡng sinh vẫn chứa thành phần chủ yếu là natri clorua, có thể làm tăng huyết áp nếu dùng sai cách. Người bệnh tim mạch cần kiểm soát lượng tiêu thụ dưới 5 gam muối mỗi ngày theo chuẩn WHO (khoảng 2/3 thìa cà phê gạt ngang muối hạt), tránh lạm dụng và luôn chú ý tính toán tổng lượng natri từ mọi nguồn gia vị trong bữa ăn.
Ăn gìLợi ích ngừa bệnh tim mạch của thực đơn thực dưỡng không đến từ triết lý huyền bí mà bắt nguồn từ cơ chế khoa học rõ ràng: chất xơ hòa tan từ ngũ cốc giúp đào thải mỡ xấu, kết hợp cùng việc giảm mạnh chất béo bão hòa để bảo vệ thành mạch.
Ăn gìUmeboshi (mơ muối) chứa nhiều axit hữu cơ và hợp chất chống oxy hóa giúp kích thích tiêu hóa, kháng khuẩn. Tuy nhiên, hàm lượng natri rất cao trong sản phẩm tiềm ẩn nguy cơ tăng huyết áp, đòi hỏi người có bệnh tim mạch phải thận trọng khi sử dụng.