6289 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác nhận hợp chất phenolic từ thực vật có khả năng kháng khuẩn và kéo dài thời hạn bảo quản thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu nghiên cứu chuyên biệt trên dịch chiết lá dong; việc giữ bánh lâu thiu vẫn phụ thuộc phần lớn vào quy trình chế biến chín kỹ và bảo quản vệ sinh.
Ăn gìNghiên cứu hiện đại ghi nhận chiết xuất từ chi liễu bách (*Tamarix*) có tác dụng hạ sốt, giảm đau và giảm viêm mô phổi trên mô hình động vật nhiễm cúm. Tuy nhiên, thảo dược này chưa từng được chứng minh có thể chữa khỏi bệnh sởi hay thay thế chăm sóc y tế trên người.
Ăn gìUống nước lá khôi thay trà mỗi ngày là thói quen sai lầm và tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Do chứa các hợp chất hoạt tính sinh học mạnh, việc lạm dụng lá khôi liều cao liên tục có thể gây ức chế tiêu hóa, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, sụt cân và suy nhược cơ thể kéo dài.
Ăn gìNước sắc lá dong giã rượu là mẹo dân gian quen thuộc, nhưng bằng chứng y học hiện nay cho thấy thảo dược này chưa có dữ liệu thực nghiệm về khả năng chuyển hóa cồn. Lợi ích thực tế của nước lá dong chủ yếu nằm ở việc hỗ trợ bù nước, làm dịu cảm giác háo khát và mệt mỏi sau khi uống rượu bia.
Ăn gìLu lu đực thể hiện hoạt tính kháng viêm và giảm đau rõ rệt trên mô hình thực nghiệm ở chuột và tế bào nhờ ức chế các cytokine cùng enzym gây viêm. Tuy nhiên, y học hiện đại chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, trong khi cây tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc solanine và gây viêm thận kẽ cấp tính nguy hiểm.
Ăn gìLá giang và lá me chua đều là nguyên liệu nấu canh quen thuộc tạo vị thanh mát. Tuy nhiên, dữ liệu khoa học hiện chưa có nghiên cứu định lượng trực tiếp để so sánh riêng vitamin C hay axit tartaric giữa hai loại lá này, dù các loại lá thực phẩm nói chung đều giàu axit hữu cơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Ăn gìPhụ nữ mang thai nên hết sức thận trọng và không tự ý dùng lá lồm làm thuốc do hiện hoàn toàn thiếu dữ liệu lâm sàng về an toàn sản khoa. Khi ăn uống thường ngày, mẹ bầu chỉ nên nêm một lượng nhỏ tạo vị chua và cần nấu chín kỹ.
Ăn gìLá lồm tạo vị chua thanh nhờ axit oxalic, hợp chất có thể kết hợp với canxi gây sỏi thận canxi oxalat. Người khỏe mạnh ăn điều độ ít gặp nguy cơ, nhưng người có tiền sử sỏi thận, hấp thu oxalat cao hoặc ăn thiếu canxi cần kiểm soát liều lượng để phòng sỏi tái phát.
Ăn gìVị đắng của long đởm thảo kích thích các thụ thể T2R ở miệng và đường ruột, giải phóng iridoid glycoside giúp tăng tiết dịch vị, men tiêu hóa, đồng thời điều hòa nhu động dạ dày ruột. Tuy nhiên, phần lớn dữ liệu hiện nay đến từ nghiên cứu tiền lâm sàng nên cần sử dụng chừng mực.
Ăn gìVỏ cây liễu ít gây tổn hại niêm mạc dạ dày hơn aspirin tổng hợp nhờ cơ chế ức chế cyclooxygenase cạnh tranh thuận nghịch và tác động hiệp đồng từ polyphenol. Tuy nhiên, do chuyển hóa thành acid salicylic, chiết xuất này vẫn có thể gây rối loạn tiêu hóa nhẹ và tiềm ẩn nguy cơ cho người dị ứng aspirin, phụ nữ mang thai hoặc trẻ em.
Ăn gìUống nhầm dầu long não hoặc các sản phẩm chứa long não có thể đe dọa tính mạng trẻ nhỏ chỉ sau vài phút. Hoạt chất này hấp thu cực nhanh qua đường tiêu hóa, tác động trực tiếp lên hệ thần kinh trung ương và gây co giật cấp tính, suy hô hấp ngay cả ở liều lượng rất nhỏ.
Ăn gìNhiều người có thói quen hãm nước lá lành ngạnh uống thay trà mỗi ngày để thanh nhiệt. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu lâm sàng xác nhận tính an toàn khi dùng loại lá này thay thế hoàn toàn nước uống hằng ngày, đặc biệt thói quen sắc quá đặc có thể tiềm ẩn nguy cơ gây cồn cào, khó chịu cho dạ dày.