180 bài viết
Ăn gìCà phê phân chồn biến đổi hóa sinh chủ yếu ở hàm lượng chất béo, este thơm và chất chống oxy hóa nhờ hệ vi sinh ruột cầy hương. Trái với lời đồn, hàm lượng caffeine và protein trong hạt chồn không khác biệt so với cà phê thông thường.
Ăn gìCà phê rễ cải ô rô là thức uống không chứa caffeine giàu chất xơ hòa tan inulin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột và hỗ trợ điều hòa đường huyết. Tuy nhiên, người bị sỏi mật và phụ nữ mang thai cần thận trọng, tránh sử dụng để phòng ngừa kích thích tử cung và co bóp túi mật.
Ăn gìUống cà phê gần bữa ăn làm giảm mạnh hấp thu sắt non-heme do chứa nhiều polyphenol và acid chlorogenic tạo phức kết tủa với sắt. Thói quen này làm giảm tới một nửa lượng vi chất tiếp nhận, do đó người dùng nên uống cà phê cách bữa ăn ít nhất một giờ.
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn khẳng định thói quen uống cà phê thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Tác dụng bảo vệ này phụ thuộc vào liều lượng dài hạn, xuất hiện ở cả cà phê thường lẫn loại đã tách caffeine nhờ các hợp chất thực vật tự nhiên.
Ăn gìCà phê kích thích tiết acid dịch vị và làm giãn cơ thắt thực quản dưới, khiến dịch vị dễ trào ngược lên ngực. Người mắc trào ngược nặng, viêm loét thực quản hoặc cơ vòng suy yếu cần kiêng hoàn toàn; người bệnh nhẹ có thể cân nhắc chuyển sang loại khử acid và không uống lúc đói.
Ăn gìUống cà phê ngay khi thức dậy dễ gây bồn chồn và sụt năng lượng do trùng thời điểm cortisol tự nhiên đạt đỉnh. Khung giờ lý tưởng cho ly cà phê đầu tiên là từ 9h đến 11h sáng, lúc hormone này đã hạ, giúp caffeine tối ưu hóa sự tỉnh táo bền bỉ suốt ngày.
Ăn gìNgười tăng huyết áp vẫn có thể uống cà phê nhưng cần hạn chế tối đa 200mg caffeine mỗi ngày. Do caffeine gây tăng huyết áp tạm thời trong vài giờ đầu, người bệnh cần lắng nghe độ nhạy của cơ thể, đo huyết áp định kỳ và duy trì thói quen dùng điều độ để đảm bảo an toàn tim mạch.
Ăn gìUống cà phê ngay khi vừa rời giường là thói quen của nhiều người, nhưng khoa học cho thấy đây không phải thời điểm tối ưu. Nạp caffeine trùng với nhịp đỉnh của hormone cortisol tự nhiên dễ gây quá tải căng thẳng và làm giảm hiệu quả kích thích tỉnh táo vốn có của cơ thể.
Ăn gìUống cà phê hay trà xanh vào chiều muộn có thể làm chậm rỗng dạ dày và tạo cảm giác tỉnh táo tạm thời, nhưng lại làm gia tăng cảm giác thèm ngọt và gây dao động đường huyết sau đó. Khi kết hợp với hormone thèm ăn tự nhiên tăng cao vào chiều tối, thói quen này dễ khiến bạn đói cồn cào lúc nửa đêm.
Ăn gìUống cà phê liên tục khi ngồi làm việc làm giảm độ nhạy insulin cấp tính từ 15% đến 37% và tăng tiết adrenaline, khiến cơ thể xử lý đường huyết kém hiệu quả. Tác động bất lợi này càng rõ rệt khi kết hợp với tình trạng ngồi tĩnh tại nhiều giờ và kéo dài sang các bữa ăn tiếp theo.
Ăn gìUống cà phê ở mức vừa phải từ 1-2 tách mỗi ngày không gây ảnh hưởng xấu đến xương, nhưng vượt quá 4 tách có thể làm tăng đào thải canxi và tăng nguy cơ gãy xương hông, nhất là ở phụ nữ sau mãn kinh.
Ăn gìUống cà phê cùng lúc hoặc quá gần bữa ăn có thể làm giảm mạnh khả năng hấp thu sắt non-heme từ thực phẩm và thuốc bổ sung do chứa nhiều polyphenol. Để không ảnh hưởng đến vi chất, người dùng nên uống cà phê trước bữa ăn ít nhất 1 giờ hoặc giãn cách giữa các bữa ăn.