227 bài viết
Ăn gìUống men vi sinh cùng lúc với thuốc kháng sinh sẽ làm kháng sinh vô tình tiêu diệt các lợi khuẩn sống vừa đưa vào ruột, khiến men mất tác dụng. Để bảo vệ đường ruột hiệu quả, người bệnh cần uống men vi sinh cách thời điểm dùng kháng sinh tối thiểu 2 giờ hoặc lựa chọn chế phẩm nấm men thích hợp.
Ăn gìNgười hay bị đầy bụng, tiêu chảy tuyệt đối không nên tự ý dùng thục địa. Dược liệu này chứa lượng hợp chất đậm đặc và có tính nê trệ cao, dễ gây ứ tắc đường ruột, làm trầm trọng thêm cảm giác trướng hơi, khó tiêu và khiến tình trạng đi ngoài phân lỏng kéo dài.
Ăn gìĂn đậu đen dễ gây đầy hơi do chứa nhiều oligosaccharide khó tiêu mà men đường ruột không tự phân giải được. Ngâm hạt từ 8-12 giờ và đổ bỏ nước ngâm trước khi nấu giúp kích hoạt enzyme nội sinh, giảm mạnh lượng đường sinh khí mà không làm mất chất dinh dưỡng.
Ăn gìĐậu ván hỗ trợ người thừa cân giảm béo nhờ hàm lượng protein thực vật cao và chất xơ dồi dào, giúp làm chậm quá trình rỗng dạ dày, duy trì cảm giác no lâu và giảm nạp năng lượng dư thừa. Tuy nhiên, thực phẩm này chỉ phát huy hiệu quả khi chế biến thanh đạm và dùng đúng khẩu phần.
Ăn gìĂn đậu phụ sống mua ngoài chợ không an toàn cho hệ tiêu hóa do nguy cơ nhiễm khuẩn cao từ dao thớt, môi trường và sự hiện diện của vi khuẩn *Bacillus cereus*. Loại vi khuẩn này có thể sinh độc tố chịu nhiệt gây nôn ói và tiêu chảy, vì vậy người tiêu dùng bắt buộc phải nấu chín kỹ trước khi sử dụng.
Ăn gìCác hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên, đặc biệt là nhóm flavonoid trong đậu nho nhe, sở hữu khả năng hỗ trợ cải thiện chuyển hóa lipid, ức chế quá trình peroxy hóa chất béo và bảo vệ thành mạch trước nguy cơ xơ vữa động mạch thông qua nhiều cơ chế sinh hóa thực nghiệm quan trọng.
Ăn gìNhiều du khách có thói quen uống ngay thuốc cầm tiêu chảy khi vừa bị rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, việc tự ý làm chậm nhu động ruột quá sớm có thể giữ chân độc tố và vi khuẩn xâm lấn nguy hiểm, khiến bệnh tình kéo dài và làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn đa kháng thuốc.
Ăn gìKinh nghiệm dân gian dùng cây đậu ma để hạ sốt đã được khoa học làm sáng tỏ qua hoạt chất puerarin, có khả năng ức chế các chất gây sốt nội sinh và làm giảm thân nhiệt hiệu quả trên mô hình thực nghiệm, nhưng việc tự dùng cây thô tại nhà tiềm ẩn nhiều nguy cơ.
Ăn gìBánh trung thu cho người ăn kiêng sử dụng các loại rượu đường như maltitol hay mannitol giúp giảm đáp ứng đường huyết so với đường kính thông thường. Tuy nhiên, sản phẩm này không an toàn tuyệt đối vì vẫn chứa lượng lớn calo và carbohydrate từ bột vỏ bánh, chất béo, đồng thời có thể gây rối loạn tiêu hóa nếu nạp nhiều polyol.
Ăn gìNhiệt độ luộc không làm hao hụt protein nhưng tác động trực tiếp đến tốc độ tiêu hóa. Trứng chín giúp tăng giải phóng axit amin vào máu hơn trứng sống, trong khi trứng lòng đào có cấu trúc gel mềm giúp tiêu hóa nhanh hơn nhưng tiềm ẩn nguy cơ an toàn thực phẩm đối với một số nhóm người.
Ăn gìĐể giữ trọn hoạt chất sulforaphane chống ung thư trong súp lơ xanh, hấp nhẹ từ 1 đến 3 phút là lựa chọn lý tưởng nhất. Cách làm này kích hoạt tối đa dưỡng chất quý mà không làm biến tính enzyme myrosinase then chốt, vượt trội hơn cả việc ăn sống hay luộc kỹ.
Ăn gìMen papain tự nhiên trong đu đủ hoạt động như chiếc kéo sinh học giúp phân cắt nhanh các chuỗi protein phức tạp thành peptide nhỏ, đồng thời hỗ trợ tăng cường men tụy và cân bằng vi sinh đường ruột. Nhờ đó, loại quả này giúp giảm rõ rệt tình trạng đầy trướng bụng, ậm ạch sau các bữa ăn nhiều đạm.