5774 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen uống thuốc với nước lọc lúc bụng đói mà không biết rằng với thuốc trị nấm Griseofulvin, thiếu chất béo sẽ làm giảm hấp thu trầm trọng. Uống cùng một ly sữa béo giúp thuốc hòa tan tối đa và tăng nồng độ dược chất ngấm vào máu.
Ăn gìHấp là phương pháp giữ lại hàm lượng đạm trong ức gà tốt nhất với tỷ lệ bảo tồn lên tới 91%, trong khi luộc làm thất thoát khoảng 19% protein thô vào nước dùng. Kiểm soát nhiệt độ nấu vừa chín tới là chìa khóa giúp thịt mọng nước và giàu dưỡng chất.
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ cho thấy thói quen ăn ớt ở mức độ rất cao có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ ung thư thực quản và ung thư dạ dày. Tuy nhiên, tiêu thụ ở mức vừa phải không làm tăng nguy cơ mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Ăn gìCapsaicin trong ớt cay không làm mất tác dụng của các loại thuốc hạ sốt như chất ức chế cyclooxygenase, dù hoạt chất này kích thích thụ thể nhiệt và can thiệp điều hòa vùng dưới đồi. Người bệnh đang sốt không nên lạm dụng đồ cay nóng vì không giúp giải sốt nhanh hơn mà còn dễ gây kích ứng đường tiêu hóa.
Ăn gìSữa giúp giải cay do ớt nhanh và hiệu quả hơn hẳn nước lạnh nhờ protein casein liên kết trực tiếp với capsaicin, kết hợp cùng chất béo hòa tan hoạt chất cay. Trong khi đó, nước lạnh chỉ làm mát tạm thời bề mặt lưỡi mà không thể loại bỏ phân tử ớt kỵ nước.
Ăn gìĐỗ trọng là vị thuốc quý giúp mạnh gân cốt nhưng nghiên cứu độc chất học cho thấy lạm dụng liều cao kéo dài có thể gây tổn thương thận bán trường diễn. Người dùng cần hiểu rõ ngưỡng an toàn và tránh tự ý uống liên tục nhiều tháng.
Ăn gìỨc gà là nguồn đạm nạc ít béo quen thuộc nhưng người viêm loét dạ dày cần hiểu rõ tác động sinh lý khi ăn. Thịt giàu protein kích thích tế bào thành dạ dày tăng tiết axit clohydric, gây nguy cơ xót hoặc trợt loét niêm mạc nếu dùng sai cách hay ăn quá nhiều trong một bữa.
Ăn gìChiết xuất cây ốc tử chứa nhiều flavonoid và polyphenol quý, có khả năng ức chế mạnh tụ cầu vàng và ngăn tạo màng sinh học vi khuẩn. Tuy nhiên, người dân tuyệt đối không tự ý đắp bột vỏ cây thô lên vết thương hở vì nguy cơ nhiễm trùng cao, cần tuân thủ hướng dẫn y tế chuẩn xác.
Ăn gìỨc gà đông lạnh vẫn giữ được hàm lượng protein dồi dào nhưng cấu trúc sợi cơ, độ hòa tan đạm và khả năng giữ nước sẽ suy giảm dần theo thời gian bảo quản. Sự hình thành tinh thể đá kết hợp phản ứng oxy hóa chất béo khiến thịt rã đông dễ bị khô xác, mất dịch bào và biến đổi màu sắc so với thịt tươi.
Ăn gìNgười dùng thuốc Alendronate điều trị loãng xương bắt buộc phải tránh uống sữa tối thiểu 30 phút sau khi uống thuốc. Do canxi trong sữa liên kết và cản trở hấp thu thuốc qua ruột, việc uống sữa quá gần thời điểm dùng thuốc sẽ triệt tiêu hiệu quả điều trị và làm giảm mật độ xương.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận hoạt chất capsaicin trong quả ớt hầu như không truyền vào sữa mẹ. Việc người mẹ ăn ớt với lượng vừa phải không làm dòng sữa bị cay, không gây bỏng rát đường tiêu hóa của trẻ mà chỉ cần điều chỉnh dựa trên sự dung nạp của mẹ và phản ứng của bé.
Ăn gìMiếng dán capsaicin 8% nồng độ cao chiết xuất từ ớt đã được chứng minh giúp làm trơ các sợi thần kinh cảm nhận đau, mang lại hiệu quả giảm đau thần kinh sau zona kéo dài tới 3 tháng chỉ sau một lần dán 60 phút, nhưng bắt buộc phải do nhân viên y tế thực hiện.