407 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen dùng dao cắt bỏ đốm mốc trên bánh mì rồi ăn tiếp phần còn lại vì tiếc của. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo cấu trúc xốp mềm của bánh mì cho phép sợi nấm và độc tố mycotoxin vô hình ngấm sâu vào toàn bộ ổ bánh, khiến việc nướng lại hay gọt bỏ bề mặt hoàn toàn không an toàn.
Ăn gìHộp xốp EPS khi tiếp xúc với canh nóng nhiều dầu mỡ sẽ thôi nhiễm styrene monomer, các hợp chất thơm và cặn phụ gia độc hại vào nước dùng. Nhiệt độ cao cùng chất béo hòa tan làm gia tăng đáng kể tốc độ khuếch tán hóa chất, gây rủi ro sức khỏe nếu tích lũy lâu dài.
Ăn gìHạt ý dĩ rất dễ bị mốc và tích tụ độc tố vi nấm nguy hiểm như aflatoxin hay zearalenone nếu bảo quản trong môi trường nóng ẩm. Để đảm bảo an toàn, người dùng cần kiểm soát chặt độ ẩm, chọn hạt nguyên vẹn, không dùng hạt đã đổi màu và áp dụng phương pháp chế biến phù hợp.
Ăn gìUống vitamin E liều cao để chống lão hóa có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ xuất huyết não do đặc tính chống đông máu và ức chế kết tập tiểu cầu. Thay vì tự ý lạm dụng viên uống bổ sung liều cao, người dân nên ưu tiên hấp thu vitamin E qua thực phẩm tự nhiên để đảm bảo an toàn.
Ăn gìNhiều người kỳ vọng resveratrol trong thực phẩm chức năng giúp kéo dài tuổi thọ như chuột thí nghiệm. Dù mang lại kết quả ấn tượng trên động vật, rào cản sinh khả dụng kém khiến hoạt chất này khó phát huy hiệu quả tương tự trên người. Các bằng chứng lâm sàng hiện nay vẫn chưa đủ để kết luận về khả năng trường thọ.
Ăn gìÔ rô cạn được khoa học chứng minh chứa nhiều hoạt chất quý như flavonoid, cirsimaritin và silibinin giúp chống oxy hóa, hạ men gan và ức chế tích tụ mỡ trong các thử nghiệm tiền lâm sàng. Dù vậy, thảo dược này chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa hay thần thánh hóa thành thuốc giải độc rượu bia.
Ăn gìVitamin E mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc hạ men gan và giảm viêm mô học, nhưng chỉ được khuyến cáo cho người lớn mắc viêm gan thoái hóa mỡ (NASH) không kèm tiểu đường hoặc xơ gan. Bệnh nhân gan nhiễm mỡ đơn thuần tuyệt đối không nên tự ý dùng viên uống bổ sung khi chưa có chỉ định y khoa.
Ăn gìNhiều người tập luyện tin rằng uống BCAA giúp tăng cơ nhanh chóng. Tuy nhiên, khoa học chứng minh BCAA đơn lẻ không thể kích hoạt tổng hợp cơ bắp trọn vẹn nếu thiếu các acid amin thiết yếu khác. Bổ sung thêm BCAA là không cần thiết và tốn kém nếu khẩu phần ăn đã cung cấp đủ đạm toàn phần.
Ăn gìChiết xuất cúc gai chứa Silymarin giúp chống oxy hóa, kháng viêm và bảo vệ tế bào gan chưa bị tổn thương vĩnh viễn trước tác hại của bia rượu. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ chuyển hóa, không thể thay thế việc kiêng cồn hay đảo ngược hoàn toàn xơ gan giai đoạn muộn.
Ăn gìBổ sung dầu ô liu, đặc biệt là loại nguyên chất giàu axit oleic, giúp cải thiện chuyển hóa lipid, hỗ trợ giảm men gan và kiểm soát cân nặng ở người bị gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, dầu ô liu chỉ phát huy tác dụng khi được dùng để thay thế chất béo xấu trong chế độ ăn kiểm soát calo, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìN-acetylcysteine (NAC) hỗ trợ giải độc gan chủ yếu nhờ đóng vai trò tiền chất cung cấp axit amin cysteine, giúp tế bào gan đẩy mạnh tổng hợp glutathione – chất chống oxy hóa nội sinh quan trọng hàng đầu. Nhờ đó, tế bào gan có thể tự trung hòa các gốc tự do có hại và giảm bớt tổn thương do hóa chất độc hại gây ra.
Ăn gìHạt óc chó trắng giàu chất béo và calo nhưng không gây tăng cân nếu bạn duy trì khẩu phần tối ưu khoảng 28 đến 30 gram mỗi ngày, tương đương 6 đến 7 hạt nguyên vẹn. Mức dùng chừng mực này giúp no lâu, hỗ trợ chuyển hóa mà vẫn kiểm soát tốt năng lượng nạp vào.