150 bài viết
Ăn gìThói quen ăn nhiều đồ chiên rán và thực phẩm giàu chất béo không chỉ gây tăng cân mà còn trực tiếp phá vỡ hệ vi sinh đường ruột. Chế độ ăn này làm suy giảm vi khuẩn có lợi, làm suy yếu hàng rào bảo vệ ruột và khiến độc tố LPS tràn vào máu, gây viêm mạn tính.
Ăn gìĂn đồ chiên rán khiến gan tích tụ ồ ạt mỡ triglyceride và tạo ra các hợp chất glycat hóa (AGEs). Tác nhân này kích hoạt thụ thể RAGE trên tế bào miễn dịch, gây stress oxy hóa và đẩy nhanh tiến trình từ gan nhiễm mỡ đơn thuần sang viêm gan nhiễm mỡ NASH cùng nguy cơ xơ hóa gan.
Ăn gìNgười bị viêm gan nhiễm mỡ không nên kiêng khem tuyệt đối chất béo mà cần bổ sung cá béo giàu omega-3 vào thực đơn. Dưỡng chất từ cá biển giúp giảm tích tụ mỡ tế bào gan, hạ mỡ máu và cải thiện men gan, đặc biệt phát huy khả năng phục hồi gan khi kết hợp chế độ ăn kiểm soát calo.
Ăn gìTrứng cá hồi không hề chứa quá nhiều cholesterol hay chất béo xấu như định kiến thông thường. Phần lớn chất béo trong trứng cá là phospholipid quý và axit béo omega-3 (DHA, EPA) ở vị trí dễ hấp thu, trong khi cholesterol chỉ chiếm dưới 5% tổng lượng lipid, mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch và gan nếu dùng đúng cách.
Ăn gìNgười bị viêm gan và men gan cao nên chủ động hạn chế thịt bò trong thực đơn hằng ngày. Hàm lượng đạm động vật đậm đặc, chất béo bão hòa cùng sắt heme dồi dào trong thịt bò có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa, thúc đẩy ứ đọng sắt và gia tăng mức độ viêm mỡ tại các mô tế bào gan.
Ăn gìBánh mì chấm sữa đặc là sự kết hợp giữa tinh bột hấp thu nhanh, đường sucrose và chất béo bão hòa. Bữa ăn quen thuộc này tạo ra gánh nặng chuyển hóa lớn, làm tăng nguy cơ kháng insulin, thúc đẩy phản ứng viêm và gia tăng tích tụ mỡ gan nếu sử dụng thường xuyên.
Ăn gìNhiều người cắt bỏ hoàn toàn cơm trắng vào bữa tối vì sợ tinh bột ăn muộn sẽ biến thành mỡ bụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy việc tích mỡ phụ thuộc vào tổng năng lượng dư thừa và tỷ lệ kết hợp các chất dinh dưỡng hơn là thời điểm ăn.
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ không cần kiêng sữa tuyệt đối. Nghiên cứu cho thấy một số axit béo tự nhiên trong sữa có mối liên hệ ngược chiều với lượng mỡ tích tụ ở gan. Điều quan trọng là ưu tiên sữa không đường, kiểm soát tổng năng lượng nạp vào và hạn chế đường tinh luyện để bảo vệ gan.
Ăn gìĐường fructose công nghiệp trong nước ngọt rất dễ vượt quá khả năng hấp thu của ruột non ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Lượng đường dư thừa này đi xuống đại tràng, kéo theo nước và bị vi khuẩn lên men sinh khí, trực tiếp gây ra các cơn đau bụng, chướng hơi và tiêu chảy.
Ăn gìNhiều người bệnh gan nhiễm mỡ bỏ nước ngọt nhưng lại uống nước ép trái cây ngọt mỗi ngày để giải nhiệt. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra đường fructose tự do trong nước ép và đồ uống ngọt dễ gây dư thừa năng lượng, kích hoạt gen tạo mỡ tại gan, trong khi ăn trái cây nguyên quả mới thực sự có lợi.
Ăn gìNước tăng lực không đường giúp cắt giảm calo nhưng vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây viêm gan cấp và tổn thương thận cấp nếu lạm dụng. Các nghiên cứu chỉ ra rằng lượng lớn taurine, vitamin B3 (niacin) vượt mức trên nhãn cùng chất tạo ngọt thay thế đường chính là thủ phạm gây quá tải cho nội tạng.
Ăn gìThói quen uống nước chanh pha nhiều đường mỗi sáng không giúp đốt mỡ bụng như nhiều người lầm tưởng. Ngược lại, lượng đường thêm vào còn kích thích gan tổng hợp chất béo mới, làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ nội tạng và béo phì. Để giảm mỡ bụng thực sự, nguyên tắc cốt lõi là cắt giảm đường và duy trì chế độ ăn thâm hụt calo.