6600 bài viết
Giải thích khoa họcCải ngọt chứa glucosinolates, phenol và axit ascorbic, hoạt động qua cơ chế ức chế vi khuẩn gây bệnh đất và cỏ dại nhờ các sản phẩm chuyển hóa như isothiocyanates và brassicanate A sulfoxide, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tim mạch, viêm gan.
Ăn gìCải dầu (Brassica napus) có lịch sử dùng truyền thống trong Y dược Iran như thuốc tiểu sốt cho bệnh thận, viêm màng cầu, bệnh gan và thận, đồng thời là nguồn gia vị và dưỡng chất chống oxy hóa trong ẩm thực toàn cầu. Tuy nhiên, cải dầu là cây thuần hóa chưa có bằng chứng chứng minh dạng hoang tự nhiên, và công dụng y tế truyền thống chưa được kiểm chứng khoa học chặt chẽ, đặc biệt là tiềm năng dị ứng thực phẩm của dầu cải dầu.
Ăn gìCải củ có thể hỗ trợ giảm đau, giảm lo âu, chống trầm cảm và bảo vệ gan nhờ các hợp chất như sulforaphane và β-sitosterol, nhưng hầu hết bằng chứng chỉ là từ nghiên cứu trên chuột, chưa có đủ bằng chứng lâm sàng ở con người để khuyến nghị dùng như thuốc.
Có nên...?Cá ngừ giàu dinh dưỗ̃ng tôt cho sức khỏe nhưng chưa nên ăn quá thường xuyên do thâm lượng thủy ngân cao, đặc biệt là trẻ em nên tham khảo bác sĩ trước khi cho ăn.
Ăn gìCá ngừ cung cấp omega-3 giúp ngăn ngừa bệnh tim, protein chất lượng cao, vitamin D, B12, selen và phốt pho hỗ trợ xương, miễn dịch, não mắt. Tuy nhiên, chứa thủy ngân cao và dễ gây dị ứng, nên ăn vừa phải.
Sự thật & hiểu lầmCá mòi là nguồn protein và omega-3 tốt nhưng không có bằng chứng khoa học chứng minh điều trị bệnh; những công dụng như 'bổ huyết, chữa gan' là niềm tin dân gian chưa được khẳng định.
Cách dùngCá hồi cung cấp khoảng 130 kcal, 22.3g đạm, 4.94g béo và nhiều omega-3, vitamin A, D, B12, selenium. Bảo quản tươi bằng cách cấp đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc rã đông trong nước lạnh, tránh nước nóng. Cá chín để nguội dưới 2 giờ trước khi bảo quản ở tủ lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách dùngButterpar dùng để phòng ngừa đau nửa đầu và hỗ trợ viêm mũi dị ứng, nhưng chỉ nên chọn sản phẩm đã được xử lý loại bỏ PA do chất này gây độc cho gan và phổi.
Ăn gìButterbur (Petasites hybridus) là thảo dược truyền thống chứa petasin, isopetasin có tiềm năng điều trị đau nửa đầu, viêm mũi dị ứng, nhưng chứa PA nguy cơ gây tổn thương gan, phổi nên chỉ dùng sản phẩm PA-free, PA không được chứng nhận.
Có nên...?Không nên dùng Butterbur thường xuyên. Chỉ có thể cân nhắc ngắn hạn nếu dùng để phòng ngừa đau nửa đầu hoặc giảm triệu chứng viêm mũi dị ứng, nhưng sản phẩm phải được chứng nhận PA-free, không mang thai, không cho con bú, không dùng thuốc tương tác và không dị ứng với cỏ họ cúc.
Giải thích khoa họcButterbur (Petasites hybridus) chứa petasin, isopetasin và alkaloid pyrrolizidine (PA), hoạt động chủ yếu qua cơ chế ức chế peptido-leukotriene và ức chế cholinesterase, nhưng PA gây độc gan, phổu và uncategorized nên chỉ dùng sản phẩm đã khử PA.
Có nên...?Butterbur có thể gây tác dụng phụ như ợ hơi, tiêu chảy, buồn ngủ, phát ban và khó chịu dạ dày. Tuy nhiên, rủi ro lớn nhất đến từ pyrrolizidine alkaloid (PA) – chất độc gây độc cho gan, phổi và tăng nguy cơ un U. Người nên chỉ dùng sản phẩm đã được chứng nhận 'PA-free' và tránh dùng khi mang thai hoặc cho con bú.