1247 bài viết
Ăn gìCháo yến mạch muối mè cung cấp chất xơ hòa tan cùng các acid béo có lợi giúp hạ mỡ máu và giảm stress oxy hóa. Món ăn này hoàn toàn không có khả năng cân bằng âm dương hay trị bệnh như đồn thổi, người dùng cần kiểm soát lượng calo và natri nạp vào.
Ăn gìSau phẫu thuật ruột, bệnh nhân không nên ăn cháo gạo lứt trong giai đoạn đầu. Lượng chất xơ không hòa tan dồi dào từ vỏ cám có thể cọ xát, tạo khối bã gây áp lực cơ học hoặc tắc nghẽn miệng nối tiêu hóa non nớt, làm tăng nguy cơ biến chứng hậu phẫu.
Ăn gìYến mạch và ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, nhưng không phải lá chắn tuyệt đối. Bằng chứng dịch tễ cho thấy hiệu quả phòng bệnh phụ thuộc vào liều lượng chất xơ ngũ cốc, hệ vi sinh đường ruột và lối sống tổng thể chứ không thể thay thế lối sống lành mạnh hay tầm soát y tế.
Ăn gìĂn nhiều hạt kê có thể gây táo bón nếu bạn không uống đủ nước. Lớp vỏ cám của hạt kê rất giàu chất xơ không hòa tan; khi thiếu chất lỏng, chúng sẽ hút dịch trong lòng ruột làm phân khô cứng, nhưng nếu nấu thành cháo loãng và uống đủ nước, hạt kê lại hỗ trợ nhu động ruột rất tốt.
Ăn gìCháo gạo lứt tuy giàu chất xơ và hỗ trợ điều hòa chuyển hóa, nhưng việc dùng thay thế bữa chính hoàn toàn không phù hợp cho người suy dinh dưỡng, teo cơ, xơ gan, suy thận nặng và người sau phẫu thuật ruột do nguy cơ thiếu hụt năng lượng, rối loạn điện giải và kích ứng tiêu hóa.
Ăn gìCháo gạo lứt chứa nhiều chất xơ giúp tăng thể tích phân, nhưng không thể giải quyết dứt điểm táo bón mạn tính nếu thiếu nước. Khi nạp chất xơ từ ngũ cốc mà không uống đủ chất lỏng, khối phân dễ khô cứng và làm tăng nguy cơ tắc nghẽn ruột.
Ăn gìChế độ ăn Ohsawa kết hợp kê và mè không đáp ứng đủ lượng calo cần thiết cho cơ thể do mật độ năng lượng thấp và giàu chất xơ gây no sớm. Việc áp dụng đơn điệu thực đơn này kéo dài dễ dẫn đến nguy cơ thiếu hụt năng lượng trường diễn, suy dinh dưỡng protein và mất cơ, đặc biệt nguy hiểm đối với người cao tuổi.
Ăn gìHạt kê chứa nhiều chất xơ, polyphenol và axit béo chưa bão hòa giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và mỡ máu. Tuy nhiên, ngũ cốc này không thể giúp giảm mỡ cấp tốc; hiệu quả kiểm soát thèm ăn còn phụ thuộc vào cách chế biến và tâm lý hành vi của người dùng.
Ăn gìNgười bị viêm loét dạ dày không nên ăn cháo gạo lứt thay cháo trắng trong đợt viêm cấp. Lớp màng cám giàu chất xơ không hòa tan của gạo lứt dù ninh nhừ vẫn có thể cọ xát cơ học gây rát ổ loét, trong khi cháo trắng mềm mịn giúp giảm tải cho dạ dày.
Ăn gìChế độ thực dưỡng Ma-Pi 2 giàu chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh giúp cải thiện đáng kể các chỉ số mỡ máu xấu, tăng mỡ máu tốt và giảm các dấu ấn viêm toàn thân ở bệnh nhân tiểu đường, mở ra hướng hỗ trợ kiểm soát bệnh chuyển hóa hiệu quả.
Ăn gìRong biển và hạt mè chứa hàm lượng canxi dồi dào nhưng độ sinh khả dụng tự nhiên lại thấp hơn canxi từ sữa. Người cao tuổi ăn chay thực dưỡng không thể chỉ dựa vào việc ăn hai thực phẩm này để phòng ngừa loãng xương trọn vẹn, do rào cản chất xơ và hàm lượng natri cao làm giảm hấp thu khoáng chất.
Ăn gìQuan niệm "hạt kê kiện tỳ vị" của Đông y hoàn toàn tương thích với y học hiện đại: chất xơ trong hạt kê nuôi dưỡng lợi khuẩn, kích thích sản sinh axit béo chuỗi ngắn và củng cố lớp màng nhầy bảo vệ ruột già.