184 bài viết
Ăn gìPhụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn quả sa kê nấu chín như một nguồn cung cấp tinh bột và axit amin thiết yếu lành mạnh. Tuy nhiên, mẹ bầu tuyệt đối không nên tự ý dùng nước lá sa kê đun uống, bởi dịch sắc thảo mộc này tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây rối loạn huyết áp và chưa được kiểm chứng an toàn cho thai nhi.
Ăn gìKhông phải mọi loại tinh bột đều gây tăng cân hay làm tăng đường huyết. Nhóm tinh bột tiêu hóa chậm, đặc biệt là tinh bột kháng, có khả năng đi thẳng xuống đại tràng để lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn, giảm viêm, tăng hấp thu khoáng chất và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
Ăn gìNhiều người mắc viêm da cơ địa thường tự ý kiêng trứng vì sợ bệnh bùng phát. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy việc loại bỏ trứng chỉ có tác dụng ở người được chẩn đoán dị ứng với thực phẩm này, trong khi tự ý ăn kiêng kéo dài dễ gây thiếu chất.
Ăn gìĐốm máu nhỏ trong trứng gà thực chất là các tế bào hồng cầu xuất hiện do yếu tố di truyền hoặc phản ứng viêm ở buồng trứng gà mái, thường gặp ở trứng vỏ nâu. Trứng này vẫn ăn được an toàn nếu còn tươi, nhưng bắt buộc phải nấu chín kỹ hoàn toàn để phòng ngừa nguy cơ vi khuẩn phát triển.
Ăn gìTình trạng đầy hơi, đau bụng sau khi ăn trứng thường xuất phát từ chứng không dung nạp thức ăn hoặc dị ứng protein. Trong khi không dung nạp phụ thuộc liều lượng và chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa tại ruột, dị ứng protein liên quan đến hệ miễn dịch, có thể khởi phát nhanh và gây tổn thương đa cơ quan nguy hiểm.
Ăn gìNhiều cha mẹ có thói quen kiêng trứng trong những tháng ăn dặm đầu đời vì sợ con dị ứng. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa hiện đại khẳng định việc trì hoãn này không có tác dụng bảo vệ, ngược lại cho trẻ ăn trứng nấu chín kỹ từ 4 đến 6 tháng tuổi mới là cách giúp ngăn ngừa dị ứng hiệu quả.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống sữa đậu nành cùng lúc với ăn trứng vào bữa sáng sẽ gây ngộ độc hoặc làm mất hết chất dinh dưỡng. Các nghiên cứu khoa học khẳng định đây là hiểu lầm: chất cản trở tiêu hóa đạm trong đậu nành sống đã bị vô hiệu hóa gần hết khi đun sôi kỹ, giúp cơ thể hấp thu bình thường.
Ăn gìNhiều người kiêng uống sữa bò khi bị ho hoặc cảm lạnh vì sợ làm tăng đờm đặc trong cổ họng và kích thích cơn hen. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng có đối chứng trên cả người lớn nhiễm virus cảm lạnh lẫn trẻ em mắc hen suyễn đều khẳng định sữa bò không làm tăng tiết dịch nhầy hay gây co thắt đường thở.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống sữa ngay sau bữa hải sản sẽ gây kết tủa đạm hoặc sinh độc tố làm đau bụng, tiêu chảy. Tuy nhiên, các nghiên cứu an toàn thực phẩm khẳng định hai nhóm chất này không phản ứng gây độc; thủ phạm thực sự gây ngộ độc là vi khuẩn, hóa chất bảo quản hoặc dị ứng ẩn.
Ăn gìPhần lớn trẻ nhỏ bị dị ứng đạm sữa bò sẽ tự khỏi khi lớn lên, nhưng tốc độ phục hồi phụ thuộc rất lớn vào cơ chế miễn dịch và cơ địa của từng bé. Các nghiên cứu cho thấy khoảng 44% đến 80% trẻ có thể dung nạp lại sữa ở mốc 2 đến 3 tuổi, và tỷ lệ này tiếp tục tăng khi trẻ lên 5 đến 8 tuổi.
Ăn gìĐường fructose công nghiệp trong nước ngọt rất dễ vượt quá khả năng hấp thu của ruột non ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Lượng đường dư thừa này đi xuống đại tràng, kéo theo nước và bị vi khuẩn lên men sinh khí, trực tiếp gây ra các cơn đau bụng, chướng hơi và tiêu chảy.
Ăn gìEnzyme actinidin trong trái kiwi, đặc biệt là kiwi xanh, có khả năng phân cắt nhanh nhiều loại đạm từ thịt, cá, sữa đến đậu phụ và bánh mì ngay tại dạ dày. Nhờ đó, dùng kiwi tươi hoặc nước ép sau bữa ăn nhiều đạm giúp giảm đáng kể cảm giác chướng bụng, đầy hơi.