1889 bài viết
Ăn gìĂn canh lá giang với lượng vừa phải không gây hại cho người có dạ dày khỏe mạnh. Tuy nhiên, do chứa các axit hữu cơ tự nhiên tạo vị chua, món canh này có thể kích thích niêm mạc, làm tăng cảm giác cồn cào, đau rát hoặc ợ chua ở người đang bị viêm loét dạ dày và trào ngược.
Ăn gìSử dụng lá khôi phơi khô sắc nước uống giúp kiểm soát liều lượng hoạt chất tốt hơn và hạn chế kích ứng niêm mạc so với lá tươi. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy mức dùng an toàn khoảng 10,8 g dược liệu khô mỗi ngày mang lại hiệu quả chống oxy hóa mà không làm hại dạ dày.
Ăn gìLá khát (*Catha edulis*) chứa các alkaloid độc hại có thể kích hoạt tổn thương tế bào gan cấp tính, xơ gan và phản ứng viêm tương tự viêm gan tự miễn. Thói quen sử dụng loại lá này làm tăng nguy cơ suy giảm chức năng gan nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Ăn gìLá lành ngạnh nam chứa nhiều xanthone và hoạt chất sinh học mạnh nhưng chưa có đủ thử nghiệm lâm sàng trên người. Người bị hạ huyết áp, viêm loét dạ dày, suy thận cùng phụ nữ mang thai cần hết sức thận trọng, tránh tự ý đun nước uống hàng ngày thay nước lọc để phòng ngừa kích ứng và tác dụng phụ bất lợi.
Ăn gìLá lồm là loại rau gia vị và cây thuốc quen thuộc, nhưng các hợp chất tự nhiên như tanin hay axit hữu cơ trong các loài cùng chi có thể làm giảm hấp thu vi chất hoặc tăng tốc độ chuyển hóa một số thuốc tây qua gan.
Ăn gìRửa lá dong gói bánh chưng tưởng chừng đơn giản nhưng nếu làm sai cách có thể giữ lại nấm mốc và tàn dư thuốc bảo vệ thực vật. Áp dụng 3 lưu ý khoa học gồm rửa cơ học dưới vòi nước chảy, ngâm dung dịch muối loãng tự nhiên và chần nhiệt đúng cách sẽ giúp bề mặt lá sạch bóng, an toàn tuyệt đối cho món bánh ngày Tết.
Ăn gìPhụ nữ mang thai nên hết sức thận trọng và không tự ý dùng lá lồm làm thuốc do hiện hoàn toàn thiếu dữ liệu lâm sàng về an toàn sản khoa. Khi ăn uống thường ngày, mẹ bầu chỉ nên nêm một lượng nhỏ tạo vị chua và cần nấu chín kỹ.
Ăn gìLong nha thảo chứa nhiều hợp chất có khả năng ức chế thrombin và giảm kết tập tiểu cầu, dẫn đến nguy cơ tương tác nguy hiểm khi dùng chung với thuốc chống đông. Đồng thời, hàm lượng tannin dồi dào trong thảo dược này còn tạo phức với ion sắt, làm cản trở hấp thu khoáng chất vào cơ thể.
Ăn gìDịch chiết liễu bách chứa các lignan có khả năng ức chế mạnh hệ men gan cytochrom P450, đặc biệt là CYP3A4, CYP2C8 và CYP2C19. Khi uống chung thảo dược này với thuốc tân dược, quá trình đào thải thuốc bị chậm lại, làm tăng nồng độ thuốc trong máu và đẩy người bệnh vào nguy cơ ngộ độc thuốc nguy hiểm.
Ăn gìBột bạch cập bôi ngoài da tiềm ẩn nguy cơ gây viêm da tiếp xúc kích ứng ở khoảng 16,7% người dùng theo thử nghiệm lâm sàng. Người dân không nên tự ý tán bột đắp mặt nạ làm đẹp tại nhà, cần tuân thủ quy chuẩn bào chế y học cổ truyền và luôn thử phản ứng vùng da nhỏ trước khi dùng.
Ăn gìLong cốt chứa hàm lượng lớn canxi carbonate, có thể tạo phức chelat không hấp thu với các thuốc kháng sinh nhóm fluoroquinolone (như ciprofloxacin) và tetracycline. Sự tương tác này làm giảm nồng độ kháng sinh trong máu, giảm hiệu quả điều trị nhiễm khuẩn và đòi hỏi người bệnh phải thận trọng, tránh uống đồng thời hai loại chế phẩm này.
Ăn gìĐọt non lành ngạnh là loại rau rừng được nhiều người ưa chuộng nhưng chứa hàm lượng tannin tự nhiên cao. Hoạt chất tạo vị chát này có thể gây xót ruột khi bụng đói và tạo phức ức chế hấp thu sắt trong bữa ăn. Nắm rõ cách chế biến và lượng dùng giúp bạn thưởng thức an toàn.