190 bài viết
Ăn gìSau phẫu thuật cắt một phần dạ dày, thức ăn bị đẩy xuống ruột non quá nhanh khiến lượng men lactase tại chỗ không kịp phân giải đường lactose, làm bộc lộ tình trạng bất dung nạp tiềm ẩn. Hiện tượng này dễ gây đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy và kích hoạt hội chứng dumping khó chịu.
Ăn gìNhiều cha mẹ tin rằng thiếu vitamin D là nguyên nhân khiến trẻ bị dị ứng thức ăn, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy đây chưa hẳn là mối quan hệ nhân quả trực tiếp. Tình trạng thiếu vi chất này thực chất thường là hệ quả từ việc trẻ phải kiêng khem sữa và thực phẩm quá mức trong quá trình điều trị bệnh.
Ăn gìHiện tượng "say bột ngọt" thực chất là phản ứng nhạy cảm thần kinh thoáng qua do glutamate tự do gây ra, không phải là dị ứng thực phẩm qua trung gian kháng thể IgE. Tình trạng này chỉ gây tê mỏi cơ hoặc đau đầu tạm thời và sẽ tự hết sau vài giờ.
Ăn gìNhiễm chéo dị ứng nguyên trong gian bếp chung xảy ra khi protein gây dị ứng dính vào dụng cụ, dầu chiên hoặc bàn tay người nấu. Để bảo vệ người bị dị ứng, gia đình không được dùng lại dầu ăn, phải tách riêng thớt chảo và luôn rửa sạch bằng xà phòng cùng nước chảy thay vì lau khô hay dùng cồn xịt.
Ăn gìTrà hoa cúc có thể không an toàn cho người bị dị ứng phấn hoa, đặc biệt là phấn hoa cỏ dại như ngải cứu hay cỏ phấn hương. Hiện tượng dị ứng chéo giữa các loài thực vật cùng họ Cúc có thể kích hoạt các phản ứng từ ngứa ngáy khoang miệng đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng.
Ăn gìNgười có cơ địa dị ứng thực phẩm tuyệt đối không nên uống thuốc giảm đau nhóm NSAIDs ngay trước bữa ăn. Nhóm thuốc này làm tăng tính thấm của hàng rào ruột và kích hoạt tế bào miễn dịch, khiến cơ thể hấp thu ồ ạt dị nguyên và dễ rơi vào sốc phản vệ nguy hiểm.
Ăn gìChế độ thực dưỡng giàu ngũ cốc nguyên cám và các loại hạt mang lại nhiều lợi ích, nhưng các thực phẩm chủ lực như mè, đậu nành, lúa mì và hạt vỏ cứng lại là những dị nguyên hàng đầu có thể kích hoạt từ ngứa ngáy đến sốc phản vệ nguy hiểm.
Ăn gìCác bộ kit xét nghiệm IgG tại nhà được quảng cáo rầm rộ giúp tìm ra thực phẩm gây dị ứng, nhưng y học cảnh báo kháng thể này chỉ phản ánh sự tiếp xúc thức ăn bình thường của cơ thể. Tự ý ăn kiêng dựa trên kết quả thiếu chuẩn xác dễ dẫn đến thiếu chất và suy nhược.
Ăn gìCăng thẳng kéo dài vì sợ ăn nhầm khiến người dị ứng thực phẩm và người chăm sóc suy giảm chất lượng cuộc sống, kiệt sức và đối mặt nguy cơ lo âu, trầm cảm. Nhận diện chẩn đoán chính xác và áp dụng liệu pháp tâm lý giúp giải tỏa áp lực nhưng vẫn duy trì cảnh giác an toàn.
Ăn gìNgười có tiền sử dị ứng trứng, kể cả trường hợp từng phản ứng nặng, hoàn toàn có thể tiêm vắc xin sởi và vắc xin cúm mùa một cách an toàn. Các nghiên cứu khẳng định lượng protein trứng trong vắc xin rất thấp, không làm tăng nguy cơ phản ứng nguy hiểm khi được theo dõi y tế đúng quy trình.
Ăn gìThực phẩm biến đổi gen (GMO) thương mại không làm tăng nguy cơ gây dị ứng so với thực phẩm truyền thống nhờ quy trình thẩm định đa tầng nghiêm ngặt trước khi ra thị trường. Mọi protein mới đều phải trải qua các bước kiểm tra nguồn gốc, phân tích trình tự axit amin, độ bền tiêu hóa và phản ứng miễn dịch theo chuẩn quốc tế.
Ăn gìNgười dị ứng đậu nành hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng dầu đậu nành tinh luyện và phần lớn các loại nước tương công nghiệp. Quá trình tinh chế dầu bằng nhiệt độ cao và chu trình lên men vi sinh kèm lọc nhiệt đã loại bỏ gần như toàn bộ các protein gây dị ứng khỏi thành phẩm.