33 bài viết
Ăn gìChưa có bằng chứng lâm sàng cho thấy ăn giá đỗ gây tương tác bất lợi với thuốc Tây. Nguy cơ chỉ dừng ở mức lý thuyết do khoáng chất trong mầm đậu có thể tạo phức chelat với một số kháng sinh. Người dùng thuốc nhạy cảm nên uống cách bữa ăn 1 đến 2 giờ.
Ăn gìBà bầu có thể ăn giá đỗ nhưng cần nấu chín kỹ, không nên ăn sống. Các bằng chứng vi sinh và dịch tễ học cho thấy môi trường nảy mầm của giá đỗ rất dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella và E. coli, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nguy hiểm cho thai phụ.
Ăn gìĂn giá đỗ không giúp tăng cường sinh lý nam như lời đồn do chưa có bằng chứng khoa học hay thử nghiệm lâm sàng nào xác nhận. Hàm lượng kẽm trong giá đỗ thực tế rất thấp và tài liệu cũng không ghi nhận dữ liệu về vitamin E hỗ trợ hormone nam.
Ăn gìĂn giá đỗ sống tiềm ẩn rủi ro nhiễm khuẩn Salmonella và E. coli do môi trường ủ mầm ấm ẩm tạo điều kiện cho vi sinh vật nhân lên nhanh chóng. Vi khuẩn có thể xâm nhập sâu vào mô mầm, khiến các biện pháp rửa khử trùng bề mặt khó loại bỏ hoàn toàn. Nấu chín kỹ là cách tốt nhất để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc.
Ăn gìMướp xào giá đỗ là món ăn thanh mát, an toàn và cung cấp nhiều chất xơ cùng vi chất quý nếu được chế biến đúng cách. Quá trình nảy mầm của giá đỗ cùng kỹ thuật xào nhanh với một lượng dầu vừa phải giúp tối ưu hóa khả năng hấp thu khoáng chất và ngăn ngừa thất thoát vitamin.
Ăn gìGiá đỗ sống giữ trọn lượng vitamin C nhưng tiềm ẩn rủi ro nhiễm khuẩn Salmonella và E. coli từ môi trường ủ mầm ẩm ướt. Chần nhanh qua nước sôi khiến hao hụt từ 15-27% vitamin C nhưng là giải pháp tối ưu giúp giảm mầm bệnh, bảo vệ an toàn cho đường tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước sắc mạy chỉ chăm để trị bệnh hoặc bồi bổ cơ thể theo kinh nghiệm dân gian. Tuy nhiên, giới khoa học hiện chưa có dữ liệu thử nghiệm lâm sàng và đánh giá độc tính an toàn trên người. Phụ nữ mang thai, người mắc bệnh gan hoặc thận cần thận trọng, không tùy tiện sử dụng.
Ăn gìUống goldenseal để xóa kết quả xét nghiệm ma túy là quan niệm hoàn toàn sai lầm. Phương pháp sàng lọc miễn dịch có thể cho kết quả âm tính hoặc dương tính giả do lỗi kỹ thuật hoặc hóa chất pha trực tiếp vào mẫu, nhưng không có dữ liệu khoa học nào chứng minh uống thảo dược giúp làm sạch nước tiểu.
Ăn gìHiện tại, tài liệu khoa học được cung cấp chưa có bất kỳ nghiên cứu nào đánh giá độc tính cấp tính hay bán trường diễn của dây gân (chi *Ventilago*). Các thử nghiệm an toàn hiện có chỉ tập trung trên các loài thực vật và hợp chất khác, do đó người dân tuyệt đối không nên tự ý sử dụng dược liệu chưa rõ tính an toàn này.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn củ trâu do hiện nay chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh độ an toàn hay đánh giá độc tính sinh sản của loài *Dioscorea pentaphylla*. Việc tự ý sử dụng các loại củ rừng lạ trong thai kỳ tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe mẹ và thai nhi.
Ăn gìDù thường bị nhầm lẫn trong dân gian như những thức uống kích thích tiêu hóa sau ăn, dung lá táo và chè vằng thực chất thuộc hai chi thực vật hoàn toàn khác nhau. Đáng chú ý, các nghiên cứu thực vật học cho thấy chi dung lá táo có đặc tính tích lũy lượng nhôm tự nhiên rất cao trong mô lá già, đòi hỏi sự thận trọng khi dùng dài ngày.
Ăn gìNhiều người có thói quen hãm cỏ mật gấu uống hằng ngày để mát gan, giải độc nhưng lo ngại tác dụng phụ lên thận. Hiện các nghiên cứu khoa học được cung cấp chưa có thử nghiệm lâm sàng trực tiếp đánh giá độc tính bán trường diễn hay xác định ngưỡng liều an toàn của loại thảo dược này đối với chức năng thận ở người.