12 bài viết
Ăn gìHúng quế chứa hợp chất estragole có thể gây tổn thương tế bào gan và tạo khối u trên động vật thí nghiệm khi dùng ở liều rất cao hoặc dạng tinh dầu cô đặc. Tuy nhiên, việc ăn lá húng quế tươi làm gia vị hàng ngày chỉ cung cấp lượng chất rất nhỏ, an toàn cho sức khỏe.
Ăn gìDầu hạt điều màu là gia vị tạo màu quen thuộc, được khoa học chứng minh không gây tổn thương cấu trúc hay ung thư tế bào gan ở mức sử dụng thực phẩm thông thường. Tuy nhiên, việc chế biến cần đúng nhiệt độ và điều độ về liều lượng để tránh sinh độc chất từ dầu cháy khét.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất flavone từ ô rô cạn có khả năng ức chế tế bào ung thư và kéo dài thời gian sống trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, đây mới là kết quả trong phòng thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người và không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNhiều nghiên cứu thực nghiệm chứng minh hoạt chất andrographolide trong xuyên tâm liên có khả năng hạ men gan rõ rệt. Nhờ cơ chế chống oxy hóa, kích hoạt enzym nội sinh và giảm phản ứng viêm, thảo dược này giúp bảo vệ màng tế bào gan trước các độc chất gây hại.
Ăn gìĐồ chua ngâm quá nhanh hay dưa muối xổi chứa hàm lượng nitrit tăng cao do vi khuẩn chuyển hóa nitrat trong giai đoạn đầu lên men. Khi chưa đủ thời gian để vi khuẩn lactic hạ thấp nồng độ axit và phân giải nitrit, lượng nitrit dư thừa này có thể gây hại cho máu và tạo tiền đề hình thành nitrosamine gây ung thư.
Ăn gìGừng mọc mầm không sinh độc tố tự nhiên như mầm khoai tây nếu củ còn tươi cứng. Tuy nhiên, củ gừng bị dập nát, thối rữa lại tích tụ safrole – hợp chất chuyển hóa có khả năng gây độc tế bào gan, stress oxy hóa và tổn hại DNA nghiêm trọng.
Ăn gìTrà tiểu hồi hương hãm từ hạt khô ở mức độ vừa phải không gây tổn hại cho gan hay gây rối loạn nội tiết. Nguy cơ độc tính gan chỉ gắn liền với hoạt chất estragole tinh khiết hoặc tinh dầu cô đặc liều cao, trong khi ma trận thực vật tự nhiên của hạt giúp trung hòa tác động tiêu cực này.
Ăn gìSâm Ngọc Linh ngâm mật ong phát huy hiệu quả tốt nhất khi dùng vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, ngay sau bữa ăn. Thời điểm này giúp hệ vi sinh đường ruột chuyển hóa tối ưu hoạt chất majonoside R2, hỗ trợ chống mệt mỏi, tăng sự minh mẫn và hạn chế tăng đường huyết đột ngột.
Ăn gìNgười đang điều trị ung thư không nên tự ý dùng sâm Ngọc Linh. Các hoạt chất trong sâm có thể gây tương tác dược động học, làm thay đổi thời gian đào thải của thuốc hóa trị và tăng nguy cơ độc tính nguy hiểm. Bệnh nhân bắt buộc phải hỏi ý kiến bác sĩ điều trị trước khi sử dụng.
Ăn gìHoạt chất berberine trong cây goldenseal có khả năng ức chế vi khuẩn phân chia tại lòng ruột và giảm số lần tiêu chảy. Tuy nhiên, việc tự ý dùng dịch chiết goldenseal tổng hợp lại tiềm ẩn nguy cơ tương tác thuốc nghiêm trọng, làm giảm tác dụng của thuốc tiểu đường và gây hại tế bào nếu lạm dụng.
Ăn gìDù được quảng bá rộng rãi như phương thuốc tự nhiên trị cảm cúm và rối loạn tiêu hóa, thảo dược goldenseal lại chứa hoạt chất berberine gây nguy hiểm cho thai kỳ. Các nghiên cứu khoa học cảnh báo chất này tác động trực tiếp lên bào thai, làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh và gây bệnh vàng da nhân ở trẻ sơ sinh.
Ăn gìQuá liều thảo dược goldenseal (cây hải cẩu vàng) thường bộc lộ qua tình trạng kích ứng đường tiêu hóa dữ dội như buồn nôn, đau quặn bụng, tiêu chảy cấp, đi kèm các rối loạn thần kinh nguy hiểm gồm bồn chồn, co giật cơ và khó thở. Nhận diện sớm các dấu hiệu này giúp ngăn ngừa tổn thương nội tạng và tương tác thuốc đe dọa tính mạng.