Dinh dưỡng cơ bản của cà chua
Theo dữ liệu USDA FoodData Central, mỗi 100g cà chua cung cấp khoảng 18 kcal, 0.88g đạm, 3.89g carb, 0.2g béo và 1.2g chất xơ. Thành phần này giúp cà chua phù hợp như một lựa chọn nhẹ trong chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt khi cần kiểm soát lượng năng lượng và tăng cảm giác no từ chất xơ.
Tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và tiêu mỡ
Cà chua có tác dụng kiện tỳ tiêu thực, nhờ cà chua có chứa acid citric, acid malic, xúc tiến tiêu hóa thức ăn, từ đó phát huy tác dụng kiện tỳ tiêu thực, tạo cảm giác thèm ăn [1]. Khi bị tình trạng rối loạn tiêu hóa, chán ăn nên dùng nhiều cà chua [1]. Bên cạnh đó là tác dụng tiêu mỡ giảm béo – cà chua chứa nhiều chất xơ, nên khi dùng sẽ tạo cảm giác no, nhờ đó giúp chúng ta hạn chế "nạp" thêm năng lượng [2].
Cách dùng phổ biến trong gia đình
Cà chua có nhiều loại khác nhau tùy theo mỗi nơi trồng [3]. Gia đình bạn có thể dùng cà chua làm canh, nước ép, salad [3]. Một số công thức dùng phổ biến bao gồm: Nước ép dưa hấu cà chua (cà chua, dưa hấu ép riêng từng thứ trộn uống) dùng làm nước giải khát mùa hè, cho người biếng ăn [4]; Canh bí đao cà chua (bí đao 250g, cà chua 200g, hành 10g) dùng cho người tỳ vị hư, ăn kém, đầy bụng trưỗng hơi, phù thận, tiểu ít, tiểu dắt [4]; Cà chua ướp đường (cà chua 250g, bóc vỏ, thái lát, rắc đường trắng) [4].
Lưu ý khi sử dụng
Khi có người ốm, mẹ tôi thường nấu chín cà chua, nghiền nát, lọc lấy nước uống [3]. Nếu cần dùng cà chua sống hay chín tốt hơn, nên tham khảo ý kiến chuyên gia để phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể của từng người. Cà chua sinh tân chỉ khát, giải nhiệt sinh tân (làm mát tạo nước), bổ ích can thận, lợi tiểu hạ áp [1].