Ăn gìNhiều người tin cao ngựa bạch quý và bổ vượt trội so với cao ngựa thường do màu lông đặc biệt. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy giá trị dinh dưỡng của cao xương ngựa phụ thuộc vào độ tuổi giết mổ và quy trình chiết xuất, không có bằng chứng nào chứng minh sắc tố lông tạo nên sự khác biệt về dược tính.
Ăn gìCam thảo nam (*Scoparia dulcis*) không gây tăng huyết áp vì hoàn toàn không chứa hoạt chất glycyrrhizin gây giữ muối nước như cam thảo bắc (*Glycyrrhiza glabra*). Đây là hai loài thực vật khác biệt, người tiêu dùng cần phân biệt rõ để sử dụng nước thảo mộc an toàn cho tim mạch.
Ăn gìCam thảo đá bia (*Telosma procumbens*) thuộc họ Thiên lý, hoàn toàn không phải cam thảo bắc (*Glycyrrhiza glabra*) thuộc họ Đậu. Vị ngọt cực mạnh của cam thảo đá bia đến từ các pregnane glycoside chứ không chứa hoạt chất glycyrrhizin hay các flavonoid đặc trưng của cam thảo bắc.
Ăn gìNhiệt độ phơi sấy làm chuyển hóa hoạt chất gingerol trong gừng tươi thành shogaol trong can khương (gừng khô). Sự biến đổi hóa học này làm tăng mạnh khả năng kháng viêm và chống oxy hóa, dù làm bay hơi bớt lượng tinh dầu thơm đặc trưng.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước lá canh châu (Sageretia theezans) giúp giải độc gan, hạ men gan cấp tốc. Thực tế, khoa học ghi nhận dược liệu chứa hợp chất chống oxy hóa mạnh, song tác dụng bảo vệ gan hiện dừng ở mức kinh nghiệm dân gian và thử nghiệm hóa học cơ bản, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người.
Ăn gìCam xũng và rau ngót cùng thuộc loài *Sauropus androgynus*, sở hữu nhiều vitamin và hoạt chất hỗ trợ hạ nhiệt, kháng viêm. Tuy nhiên, việc ăn uống cần nấu chín đúng cách, tuyệt đối không lạm dụng uống sống để tránh nguy cơ tổn thương phổi nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều người chuộng bột hoặc nước ép camu camu nhằm tăng cường sức đề kháng nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào. Tuy nhiên, việc nạp quá mức dưỡng chất này khiến cơ thể chuyển hóa thành oxalate trong nước tiểu, tiềm ẩn rủi ro hình thành sỏi canxi oxalate và gây tổn thương thận nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều lời đồn thổi coi cam đàng hoang như thần dược trị bách bệnh và ung thư, nhưng các bằng chứng khoa học hiện nay chỉ ghi nhận hoạt tính hỗ trợ chống viêm và ức chế tế bào trong ống nghiệm, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìUống nhiều nước cam không thể giúp bạn khỏi cảm lạnh ngay lập tức. Dù vitamin C có thể hỗ trợ làm giảm khoảng 15% mức độ nghiêm trọng của bệnh, hàm lượng vitamin C trong vài ly cam tươi không đủ tương đương liều điều trị trong nghiên cứu và không có tác dụng phòng ngừa hoàn toàn.
Ăn gìCam thảo bắc và cam thảo dây là hai loài thảo mộc hoàn toàn khác biệt về hoạt chất hóa học lẫn tác dụng dược lý. Người dùng tuyệt đối không nên tùy tiện thay thế lẫn nhau trong điều trị bệnh, bởi cam thảo bắc chứa glycyrrhizin tác động lên huyết áp, trong khi cam thảo dây tiềm ẩn nguy cơ độc tính từ hạt và tác động bất lợi lên sinh sản.
Ăn gìNhiều người tin rằng cam thảo có thể chữa lành vết loét dạ dày và diệt vi khuẩn Helicobacter pylori. Tuy nhiên, các bằng chứng y khoa khẳng định cam thảo không thể thay thế phác đồ kháng sinh và ức chế axit chuẩn mực; người bệnh cần điều trị y tế chính quy để tránh biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìCam thảo đất từ lâu được truyền tai với công dụng làm tan sỏi thận nhờ tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện đại cho thấy các hoạt chất trong dược liệu này chỉ mới dừng lại ở thử nghiệm mô phỏng trên máy tính nhằm hỗ trợ phòng ngừa, hoàn toàn không thể làm tan biến những viên sỏi đã hình thành trong cơ thể.