Ăn gìCollagen nguồn gốc hải sản rất được ưa chuộng nhờ khả năng hấp thu cao, song có thể tiềm ẩn nguy cơ tích tụ kim loại nặng độc hại như chì và cadmium nếu chiết xuất từ phụ phẩm cá biển kém kiểm định. Người tiêu dùng cần tỉnh táo chọn lọc sản phẩm đạt chuẩn an toàn.
Ăn gìChế độ ăn thiếu prebiotic và chất xơ kéo dài khiến hệ vi sinh vật đại tràng bị bỏ đói, buộc phải chuyển sang phân giải glycoprotein của lớp màng nhầy ruột hoặc làm giảm sản xuất chất nhầy tự nhiên. Điều này làm suy yếu lớp bảo vệ, khiến mầm bệnh dễ xâm nhập và làm tăng nguy cơ viêm nhiễm.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa selen và sức khỏe mạch máu tuân theo đường cong chữ U: cả thiếu hụt lẫn dư thừa selen đều làm tăng nguy cơ cao huyết áp và tử vong tim mạch. Điểm an toàn tối ưu cho thành mạch nằm ở một khoảng nồng độ sinh học rất hẹp.
Ăn gìThiếu hụt selen là mối đe dọa âm thầm đối với người chạy thận nhân tạo, bệnh nhân lọc màng bụng, người mắc viêm ruột mạn tính, người sống tại vùng đất nghèo khoáng chất và người nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch dài ngày, làm tăng nguy cơ tổn thương cơ, rối loạn tuyến giáp và bệnh tim mạch.
Ăn gìNgộ độc i-ốt cấp tính do vô tình nuốt phải dung dịch nồng độ cao là tai nạn nguy hiểm, gây bỏng rát, ăn mòn đường tiêu hóa dữ dội và nôn mửa liên tục. Nếu không cấp cứu kịp thời, lượng lớn i-ốt ngấm vào máu có thể dẫn đến trụy tim mạch, tổn thương gan và suy thận cấp trong vòng 48 giờ.
Ăn gìDung dịch sát trùng povidone-iodine có thể ngấm qua da đi vào máu, đặc biệt ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và người có tổn thương hở diện rộng. Nồng độ iodine tăng cao trong tuần hoàn có nguy cơ làm rối loạn hormone tuyến giáp tạm thời và gây ảnh hưởng hệ bài tiết nếu sử dụng quá liều.
Ăn gìNhiều nghiên cứu chỉ ra một số chủng men vi sinh chi *Lactobacillus* có thể hỗ trợ giảm nhẹ cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol thông qua cơ chế enzyme phân hủy muối mật. Dù vậy, men vi sinh chỉ mang tính hỗ trợ khi kết hợp cùng chế độ ăn, không thể thay thế thuốc điều trị mỡ máu.
Ăn gìNhiễm khuẩn âm đạo rất dễ tái phát sau kháng sinh do thiếu hụt lợi khuẩn tự nhiên. Bằng chứng khoa học cho thấy bổ sung probiotic đường uống hoặc đặt âm đạo chứa các chủng Lactobacillus như *L. crispatus* hỗ trợ hạ pH, phục hồi vi sinh và giảm tỷ lệ tái phát rõ rệt.
Ăn gìĂn giảm muối để ngừa tăng huyết áp và bảo vệ tim mạch không dẫn đến nguy cơ thiếu hụt i-ốt nếu duy trì dùng muối bổ sung vi chất đạt chuẩn. Nhu cầu i-ốt của cơ thể rất nhỏ, việc điều chỉnh giảm lượng natri tiêu thụ hàng ngày hoàn toàn tương thích với mục tiêu bảo vệ tuyến giáp.
Ăn gìThực phẩm ướp muối mặn và thói quen ăn nhiều muối làm phá vỡ hàng rào chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày, gây tăng sinh tế bào và tạo điều kiện hiệp đồng cho vi khuẩn Helicobacter pylori xâm lấn gây ung thư. Cắt giảm đồ mặn và bổ sung rau quả tươi là giải pháp phòng ngừa hiệu quả.
Ăn gìNhiều người có thói quen dùng kẽm xịt mũi trị cảm lạnh mà không biết rằng ion kẽm nồng độ cao có thể gây cạn kiệt năng lượng, kích hoạt thể viêm và tiêu diệt trực tiếp tế bào thần kinh khứu giác, dẫn tới nguy cơ mất khả năng ngửi vĩnh viễn.
Ăn gìTương quan giữa natri và kali trong khẩu phần ăn đóng vai trò quan trọng hơn việc chỉ kiểm soát riêng từng chất. Duy trì tỷ lệ natri/kali ở mức thấp cùng việc bổ sung kali đầy đủ giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả, hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ đột quỵ và tử vong do tim mạch.