Ăn gìGiả thuyết chế độ ăn kiềm hóa giúp chống mất xương và ngừa gãy xương hoàn toàn thiếu bằng chứng lâm sàng xác đáng. Cơ thể có hệ thống tự cân bằng pH máu độc lập với thức ăn; việc kiêng khem đạm động vật mù quáng để "giảm acid" thậm chí làm tăng nguy cơ suy giảm mật độ xương và gãy xương.
Ăn gìNước ép cỏ lúa mì giàu diệp lục, vitamin và chất chống oxy hóa nhưng các bằng chứng chữa bệnh trên người hiện chỉ dừng ở thử nghiệm quy mô nhỏ. Đây là thức uống bổ sung dinh dưỡng an toàn nếu dùng đúng cách, không phải thần dược thay thế thuốc điều trị hay phác đồ y khoa.
Ăn gìChế độ ăn Paleo giúp giảm cân, giảm vòng eo và cải thiện đáng kể các chỉ số mỡ máu như triglyceride, cholesterol toàn phần và LDL trong ngắn hạn. Tuy nhiên, việc cắt giảm hoàn toàn ngũ cốc và sữa đòi hỏi người áp dụng phải cân nhắc kỹ lưỡng để tránh thiếu hụt dưỡng chất.
Ăn gìChế độ ăn thô giúp giảm cân nhanh và hạ mỡ máu trung tính, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn nhiệt độ nấu nướng khiến cơ thể đối mặt nguy cơ thiếu hụt vitamin B12, vitamin D, canxi, kẽm và làm tăng homocysteine máu có hại cho tim mạch.
Ăn gìMuối tre nung thể hiện tính kiềm cao, giàu khoáng chất và cho thấy khả năng chống oxy hóa, kháng viêm vượt trội hơn muối ăn thường trong các mô hình thí nghiệm trên tế bào và chuột. Dù vậy, chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh muối tre chữa được bệnh trên người, người tiêu dùng không nên lạm dụng.
Ăn gìNgười ăn chay trường thường không lo thiếu hụt vitamin E nhờ khẩu phần dồi dào các loại hạt và dầu thực vật. Nguy cơ thiếu hụt chỉ thực sự xuất hiện khi thực đơn kiêng khem quá mức chất béo hoặc lựa chọn thực phẩm không cân đối, cản trở khả năng hấp thu loại vi chất tan trong dầu này.
Ăn gìThực dưỡng cổ điển kiêng nước ép rau củ sống vì cho rằng chúng mang tính "cực âm", làm suy yếu tiêu hóa và mất đi tính toàn phần của thực phẩm. Dưới góc độ khoa học, nước ép làm mất chất xơ không hòa tan quý giá nhưng lại giúp hấp thu vitamin và chất chống oxy hóa nhanh hơn.
Ăn gìUống nhiều nước không làm suy yếu năng lượng thận như quan niệm dân gian, bởi thận có cơ chế điều hòa bài tiết rất linh hoạt qua trục vasopressin. Tuy nhiên, việc uống dồn dập lượng nước quá mức có thể gây quá tải bài tiết, làm rối loạn thẩm thấu và dẫn đến hạ natri máu nguy hiểm.
Ăn gìThực đơn thực dưỡng số 7 chỉ gồm ngũ cốc nguyên cám đang được nhiều quán ăn quảng bá như phương pháp chữa lành. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng lo ngại chế độ ăn đơn điệu này thiếu hụt nghiêm trọng vitamin B12, vitamin D, canxi, chất đạm và chất béo, dễ dẫn đến suy kiệt và tổn thương thần kinh.
Ăn gìKhác với lối ăn Ohsawa cổ điển chỉ gò bó trong gạo lứt muối mè dễ gây suy mòn cơ thể, thực dưỡng hiện đại ngoài quán chủ động kết hợp cá nhỏ, dầu béo và đa dạng hạt, giúp vừa tối ưu hóa chỉ số đường huyết, kháng viêm, vừa ngăn chặn triệt để nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
Ăn gìPhân loại thực phẩm Âm - Dương tại các quán thực dưỡng thực chất mang đậm tính văn hóa và truyền thống dân gian, chưa có hệ thống chứng minh lâm sàng trong y học hiện đại. Người tiêu dùng cần tỉnh táo trước các lời quảng cáo thần thánh hóa thực đơn để tránh chế độ ăn kiêng khem cực đoan, gây thiếu hụt dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Ăn gìCủ dền thường được truyền tai giúp bổ máu nhờ màu đỏ, nhưng hàm lượng oxalate dồi dào trong loại củ này lại tiềm ẩn nguy cơ gây sỏi thận canxi oxalat. Tuy nhiên, oxalate chỉ thực sự kích hoạt sỏi khi cơ thể thiếu hụt canxi và thừa chất đạm động vật, hoàn toàn kiểm soát được qua chế độ ăn cân bằng.