Đậu Đen

Cách sử dụng trong đời sống

• 3.1.1 Giàu dinh dưỡng Một cốc đậu đen luộc không ướp muối (172 gam) chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm: calo, đạm, chất béo, tinh bột, chất xơ, folate, đồng, thiamine, Mangan, magiê, sắt, phốt pho, Kali, Vitamin B6, Canxi và Selenium. Đậu đen có nhiều chất xơ và protein dễ tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Nó cũng cung cấp canxi, selen và nhiều vitamin B. 3.1.2 Giàu chất chống oxy hóa Đậu đen có nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa gây bệnh mãn tính như tim, tiểu đường loại 2 và ung thư. Trong đó, anthocyanin là một loại polyphenol tìm thấy trong vỏ hạt của hạt đậu, chịu trách nhiệm về màu sắc của đậu đỏ và hồng và có lợi cho bệnh tiểu đường. Ngoài ra, đậu đen còn chứa Flavonoid như catechin, quercetin, myricetin và kaempferol, có tác dụng chống ung thư và bảo vệ tim.3.1.3 Giúp hệ xương khỏe mạnh Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương như sắt, phốt pho, canxi, magiê, mangan, đồng và kẽm. Trong đó, canxi và phốt pho giúp xây dựng cấu trúc xương, sắt và Kẽm giúp duy trì sức mạnh và đàn hồi của xương và khớp. Lượng canxi, magiê và phốt pho lớn nhất dự trữ trong xương, vì vậy việc cung cấp đủ chất dinh dưỡng này từ chế độ ăn uống là rất quan trọng.3.1.4 Hạ huyết áp Đậu đen có hàm lượng natri thấp và chứa các chất như kali, canxi và magiê có thể giúp giảm huyết áp. 3.1.5 Phòng ngừa ung thư Đậu đen là nguồn giàu selen và saponin, hai chất có tác dụng ngăn ngừa ung thư và giảm tốc độ phát triển của khối u. Nó cũng chứa n…