450 bài viết
Ăn gìKhi máy bay lên cao, áp suất cabin giảm khiến lượng khí trong ruột giãn nở tới 30%, kết hợp với thức ăn gây ứ trệ dạ dày dẫn đến chướng bụng. Để giảm đầy hơi, hành khách nên ưu tiên chọn bữa ăn ít chất xơ, giảm lúa mì và tránh các thói quen nuốt nhiều khí trước giờ khởi hành.
Ăn gìTrên các chuyến bay đường dài, không khí khô và áp suất thấp khiến cơ thể mất nước vô hình qua da và hơi thở. Nước lọc sạch vẫn là lựa chọn bù nước tối ưu và an toàn nhất cho phần lớn hành khách, trong khi nước điện giải không thực sự cần thiết nếu không có chỉ định y tế đặc biệt.
Ăn gìBánh trung thu giá rẻ thường lạm dụng shortening và dầu thực vật hydro hóa để tạo độ mềm xốp với chi phí thấp. Nguồn chất béo chuyển hóa này làm tăng cholesterol xấu LDL, giảm cholesterol tốt HDL và đẩy cao nguy cơ xơ vữa động mạch cũng như các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Ăn gìNhân dăm bông bát bửu trong bánh trung thu chứa một lượng chất bảo quản nitrit nhằm giữ màu và chống hư hỏng. Dù nitrit có thể tạo thành hợp chất nitrosamine liên quan đến nguy cơ ung thư khi tiêu thụ nhiều, việc ăn một lượng nhỏ dịp rằm tháng Tám vẫn an toàn với người khỏe mạnh.
Ăn gìĐặc sản vùng miền như các món chấm đậm vị hay đồ muối chua chứa lượng natri ẩn rất cao. Người bệnh tăng huyết áp cần kiểm soát chặt chẽ lượng dùng và chủ động giảm mặn khi ăn ngoài để ngăn ngừa chỉ số huyết áp tăng vọt và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìNhân hạt thập cẩm chứa nhiều axit béo không bão hòa tốt cho tim mạch, nhưng khi nằm trong chiếc bánh trung thu ngập tràn mỡ đường và lạp xưởng, lợi ích này gần như bị triệt tiêu hoàn toàn, đòi hỏi người tiêu dùng phải ăn uống chừng mực.
Ăn gìĂn giò thủ, chả lụa liên tục làm tăng nguy cơ cao huyết áp và ung thư đại trực tràng do cơ thể hấp thụ nhiều muối cùng chất bảo quản natri nitrit. Các bằng chứng y khoa khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ thịt chế biến sẵn, ưu tiên thịt tươi và cá để bảo vệ tim mạch.
Ăn gìMột miếng bánh chưng chiên có thể cung cấp tới 300 - 400 kcal, tăng mạnh so với bánh luộc do tinh bột nếp hút dầu mỡ và sinh ra chất béo chuyển hóa. Ăn nhiều món này làm tăng nguy cơ béo phì, tăng đường huyết và rối loạn lipid máu.
Ăn gìĂn khoảng 15 đến 28 gam hạt khô mỗi ngày, tương đương một nắm tay nhỏ, là liều lượng tối ưu giúp cải thiện mỡ máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà không lo dư thừa calo hay gây tăng cân mất kiểm soát.
Ăn gìÁp chảo vừa chín tới giúp bảo toàn hàm lượng omega-3 trong cá hồi tốt hơn nhiều so với nướng chín kỹ. Việc nướng cá quá lâu ở nhiệt độ cao kích hoạt quá trình oxy hóa lipid, làm sụt giảm lượng EPA, DHA và gia tăng các hợp chất oxy hóa cholesterol có hại cho sức khỏe.
Ăn gìQuá trình ủ chua rau củ nhờ vi khuẩn lactic giúp gia tăng mật độ lợi khuẩn và có khả năng tổng hợp thêm vitamin nhóm B. Quá trình này còn phân giải các chất kháng dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thu khoáng chất tốt hơn, nhưng hàm lượng vi chất thay đổi tùy theo nguyên liệu và cách chế biến.
Ăn gìLuộc mì ống vừa chín tới (al dente) giúp hạn chế quá trình hồ hóa tinh bột, từ đó làm chậm tốc độ phân giải của enzym tiêu hóa và giảm mức tăng đường huyết so với việc nấu chín nhừ. Đây là mẹo nhà bếp đơn giản giúp kiểm soát chuyển hóa hiệu quả.