9731 bài viết
Ăn gìDù cùng thuộc họ Óc chó (Juglandaceae), hương núi (chi Platycarya) khác biệt hoàn toàn với các cây thuộc chi Óc chó (Juglans). Hương núi không mang quả hạch lấy hạt hay hoạt chất juglone đặc trưng, mà sở hữu cụm quả nón hóa gỗ giàu axit ellagic và diarylheptanoid có tiềm năng kháng viêm, chống oxy hóa.
Ăn gìCây hành đen chưa được chứng minh an toàn trên người qua thử nghiệm lâm sàng, tiềm ẩn rủi ro độc tính từ thực vật hoang dại. Phụ nữ mang thai, mẹ cho con bú, trẻ nhỏ, người bệnh gan thận hoặc đang dùng thuốc điều trị tuyệt đối không nên tự ý sử dụng loài cây này.
Ăn gìHúng dũi là loại rau thơm và dược liệu quen thuộc với đặc tính chống oxy hóa dồi dào. Tuy nhiên, người bị sỏi mật, trào ngược thực quản, viêm loét đường tiêu hóa và phụ nữ mang thai cần thận trọng, tránh tiêu thụ liều lượng lớn hoặc dùng dịch chiết cô đặc kéo dài để phòng ngừa các rủi ro sức khỏe.
Ăn gìHúng chanh và húng quế cùng thuộc họ Hoa môi nhưng khác nhau hoàn toàn về dược tính. Trong khi húng chanh chứa hàm lượng cao carvacrol và thymol mang đặc tính kháng khuẩn vượt trội, phù hợp hỗ trợ giảm ho, thì húng quế lại giàu linalool, methyl chavicol và polyphenol có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.
Ăn gìTinh dầu từ các loài thuộc chi Hành chứng minh khả năng ức chế vi khuẩn thực phẩm rõ rệt trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng này chưa thể chứng minh hiệu quả chữa bệnh qua đường uống ở người. Người tiêu dùng chỉ nên dùng củ tươi nấu ăn, tuyệt đối không uống tinh dầu nguyên chất.
Ăn gìUống nước hoa hòe đem lại nhiều lợi ích cho thành mạch và hỗ trợ bảo vệ thận trong các nghiên cứu tiền lâm sàng, không gây hại thận nếu dùng đúng mực. Tuy nhiên, bằng chứng an toàn dài hạn ở người còn hạn chế, do đó không nên lạm dụng uống đặc thay nước lọc mỗi ngày.
Ăn gìNhiều thai phụ tìm đến hành đen với hy vọng tăng sức đề kháng tự nhiên, nhưng giới chuyên môn khuyến cáo cần cẩn trọng tối đa. Do hoàn toàn thiếu bằng chứng khoa học về độc tính trên thai nhi và mức độ an toàn khi cho con bú, phụ nữ mang thai không nên tự ý sử dụng sản phẩm này.
Ăn gìTuyệt đối không nên tự ý đào hoặc sắc rễ cây hòe biển uống làm trà giải độc. Nghiên cứu khoa học cho thấy chiết xuất hòe biển chứa các alkaloid mang độc tính tế bào mạnh và có nguy cơ làm tổn thương gan, thận thông qua cơ chế ức chế enzym chuyển hóa thuốc quan trọng.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên tùy tiện dùng hoa hòe để thanh nhiệt. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy hoạt chất isoflavone từ cây hòe có thể gây tổn hại khả năng tiếp nhận phôi của nội mạc tử cung, đồng thời dữ liệu an toàn của dược liệu này trên thai phụ hiện vẫn chưa được xác lập đầy đủ.
Ăn gìNước dùng phở bò và các món mì nước thường chứa hàm lượng muối rất cao. Nghiên cứu cho thấy lượng muối trong một bữa ăn dạng súp có thể làm tăng nhanh nồng độ natri máu và huyết áp tâm thu tức thì, đồng thời thói quen ăn nhiều mì nước làm tăng nguy cơ tăng huyết áp lâu dài.
Ăn gìBánh mì kẹp pa-tê là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng chứa nhiều chất béo bão hòa và chất bảo quản nitrite từ thịt chế biến sẵn. Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ loại thực phẩm này khoảng 1-2 lần mỗi tháng nhằm giảm thiểu nguy cơ tim mạch và bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa lâu dài.
Ăn gìCây hàn the ba hoa thường được dân gian sắc uống để thanh nhiệt, nhưng nghiên cứu khoa học hiện nay vẫn chưa xác định được liều lượng chuẩn hóa trên người. Người dùng chỉ nên dùng lượng vừa phải, thận trọng về nguồn gốc dược liệu và cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên môn.