531 bài viết
Ăn gìTáo bón thai kỳ có thể thuyên giảm rõ rệt nhờ tăng chất xơ, nhưng nạp xơ thiếu nước sẽ làm tăng nguy cơ tắc ruột. Mẹ bầu cần nắm vững 5 nguyên tắc: uống đủ dịch lỏng, tăng lượng từ tốn, cân đối loại xơ, tuân thủ liều khuyến nghị và kết hợp vận động để tiêu hóa êm xuôi suốt thai kỳ.
Ăn gìNhiều phụ huynh lo lắng khi trẻ kén ăn nên tự ý cho uống thêm sữa hoặc bột bổ sung protein. Tuy nhiên, việc nạp đạm quá mức có thể gây quá tải chức năng gan thận, rối loạn toan kiềm và tăng nguy cơ béo phì lâu dài mà không mang lại hiệu quả tăng trưởng vượt trội.
Ăn gìNhiều phụ huynh tin dùng các loại nước thực dưỡng hạn chế để thanh lọc cho con mà không lường trước nguy hiểm. Trẻ nhỏ có thể đối mặt với nguy cơ mất nước cấp tính, rối loạn điện giải nghiêm trọng và suy dinh dưỡng thể teo mòn nếu bị áp dụng chế độ dung nạp thiếu khoa học này.
Ăn gìTamari và shoyu chứa nhiều peptide hỗ trợ tim mạch và kali, nhưng vẫn có hàm lượng muối cao. Sử dụng các loại nước tương lên men cổ truyền trong thực dưỡng cần định lượng cẩn thận để tận dụng hương vị thơm ngon mà không làm tăng nguy cơ cao huyết áp.
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể dùng natto để bổ sung dưỡng chất, nhưng cần hết sức cẩn trọng với nguy cơ nhiễm vi khuẩn *Listeria* khi ăn sống. Thai phụ nên chọn sản phẩm tiệt trùng công nghiệp uy tín, bảo quản đúng cách hoặc nấu chín trước khi dùng để đảm bảo an toàn tối đa cho thai nhi.
Ăn gìVừng đen giàu chất béo tốt và chất chống oxy hóa, nhưng chứa hàm lượng lớn oxalate và các hợp chất làm hạ áp tự nhiên. Người bị sỏi thận, người đang dùng thuốc huyết áp, bệnh nhân rối loạn tiêu hóa và người có cơ địa dị ứng cần đặc biệt cẩn trọng khi sử dụng để tránh rủi ro sức khỏe.
Ăn gìNgười già theo chế độ thực dưỡng rất dễ thiếu vi chất thiết yếu. Trước khi quyết định uống vitamin tổng hợp, việc xét nghiệm máu định kỳ để kiểm tra nồng độ B12 huyết thanh, 25(OH)D và ferritin là bước bắt buộc nhằm đánh giá chính xác mức độ thiếu hụt và tránh nguy cơ ngộ độc do tự ý bổ sung.
Ăn gìCháo hạt kê là món ăn dặm lành tính, dễ tiêu hóa và có độ thơm ngon giúp trẻ nhỏ dễ tiếp nhận. Tuy nhiên, cháo kê đơn thuần thiếu hụt sắt, kẽm, vitamin A và đạm, đòi hỏi cha mẹ phải chủ động phối hợp thêm thịt và rau củ để phòng ngừa nguy cơ trẻ bị thấp còi, nhẹ cân.
Ăn gìHạt kê giàu dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng kali và photpho tự nhiên cao, có thể gây nguy cơ tăng kali máu và rối loạn khoáng xương ở người suy thận mạn giai đoạn cuối. Bệnh nhân cần thận trọng khi sử dụng và nên áp dụng kỹ thuật ngâm nước nóng để giảm tải khoáng chất trước khi ăn.
Ăn gìChế độ thực dưỡng Kushi khắt khe dễ khiến thai phụ thiếu calo, protein và các vi chất thiết yếu như sắt, folate. Tình trạng này làm tăng nguy cơ sinh non và suy dinh dưỡng bào thai, khiến trẻ sinh ra bị nhẹ cân và chậm phát triển thể chất.
Ăn gìĂn cháo gạo lứt thường xuyên mà thiếu chất đạm khiến người cao tuổi đối mặt với nguy cơ mất cơ bắp do bữa ăn không đạt ngưỡng kích hoạt tổng hợp cơ. Bổ sung đủ 1,0-1,2 g protein/kg thể trọng mỗi ngày từ thịt, cá, trứng, sữa là yếu tố cốt lõi để bảo vệ khối cơ.
Ăn gìCủ cải muối takuan chứa GABA và các acid amin có lợi nhờ quá trình ủ muối, nhưng lại tích tụ lượng lớn natri cùng phụ gia điều vị. Người bệnh thận và tăng huyết áp cần thận trọng tối đa, kiểm soát khẩu phần để tránh đẩy nhanh tốc độ suy giảm chức năng lọc của thận.