666 bài viết
Ăn gìĐậu nho nhe chứa hàm lượng chất xơ và protein dồi dào, giúp hỗ trợ kéo dài cảm giác no và giảm lượng calo tiêu thụ. Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng trực tiếp trên người về tác dụng giảm cân của loại đậu này; hiệu quả phụ thuộc vào chế độ ăn tổng thể.
Ăn gìĐậu lăng đỏ và xanh khác nhau rõ rệt về cấu trúc vỏ, hàm lượng chất xơ và khả năng phân giải tinh bột. Đậu lăng xanh giữ nguyên vỏ giàu tinh bột kháng và chất chống oxy hóa hơn, trong khi đậu lăng đỏ tách vỏ dễ tiêu hóa, tỷ lệ hấp thụ protein cao hơn và nấu nhanh mềm hơn.
Ăn gìĐại hoàng làm thuốc và rau rhubarb làm bánh cùng thuộc chi Rheum nhưng khác biệt về loài, bộ phận dùng và độc tính. Đại hoàng dược liệu dùng rễ củ chứa hàm lượng cao anthraquinone mang dược tính mạnh và nguy cơ hại gan, trong khi rhubarb làm bánh chỉ lấy phần cuống lá giàu chất xơ, an toàn cho ẩm thực.
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng dồi dào polysaccharide và chất xơ hòa tan, chiết xuất đại táo được các nghiên cứu lâm sàng chứng minh có khả năng rút ngắn thời gian vận chuyển phân, kích thích nhu động ruột và cải thiện triệu chứng táo bón an toàn ở cả người lớn lẫn trẻ em.
Ăn gìBông điên điển và bông so đũa đều là đặc sản giàu chất xơ của miền Tây. Dù cây so đũa sở hữu nhiều bằng chứng khoa học tiền lâm sàng vượt trội về khả năng chống oxy hóa và hỗ trợ chuyển hóa, cả hai loại hoa đều là nguồn rau xanh bổ dưỡng giúp bữa ăn gia đình thêm thanh mát và cân bằng.
Ăn gìQuả cây đa lông chín ăn được và chứa nhiều chất xơ, kali, magie cùng axit béo thiết yếu. Tuy nhiên, ăn quả sống hoặc chưa chín kỹ có thể gây kích ứng niêm mạc miệng, cồn cào ruột do mủ nhựa, hàm lượng oxalat và vị chát tự nhiên.
Ăn gìYến mạch rất giàu dưỡng chất nhưng việc bổ sung quá nhiều có thể gây đầy hơi do quá tải chất xơ, kích hoạt phản ứng miễn dịch từ avenin hoặc gluten nhiễm chéo, đồng thời tiềm ẩn rủi ro cho người bệnh thận cần kiểm soát khoáng chất. Người có bệnh nền cần thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìÁp nhĩ cần và cần tây cùng thuộc họ hoa tán nhưng sở hữu giá trị sinh học riêng biệt: cần tây giàu kẽm, phốt pho, vitamin C và beta-carotene, trong khi áp nhĩ cần chứa các hợp chất polyacetylene có hoạt tính sinh học đặc thù; các dữ liệu nghiên cứu hiện chưa cho thấy sự vượt trội tuyệt đối về kali hay chất xơ giữa hai loại rau này.
Ăn gìYến mạch được xem là nguồn ngũ cốc lành mạnh, nhưng việc bổ sung ồ ạt loại thực phẩm giàu xơ này có thể gây trướng bụng, khó tiêu nghiêm trọng. Đặc biệt, người mắc hội chứng ruột kích thích, bệnh viêm ruột hoặc có vấn đề nhu động ruột cần đặc biệt lưu ý kiểm soát lượng dùng.
Ăn gìXương rồng Nopal tươi cung cấp nước, ít calo và giàu chất xơ hòa tan khi còn non, thích hợp cho người kiểm soát cân nặng. Viên bột khô cô đặc nhiều chất xơ không hòa tan và khoáng chất hơn do làm từ nhánh già, song sinh khả dụng canxi bị hạn chế bởi oxalat.
Ăn gìThạch hạt xộp (aiyu jelly) chứa lượng dồi dào chất xơ hòa tan pectin, có khả năng làm tăng độ nhớt dịch tiêu hóa và làm chậm hấp thu glucose sau ăn. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ đạt được khi ăn thạch nguyên chất không thêm đường, và thạch xộp không thể thay thế thuốc điều trị tiểu đường.
Ăn gìXương rồng Nopal mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng lạm dụng quá mức có thể gây ra 4 tác dụng phụ khó chịu gồm tiêu chảy, đầy hơi trướng bụng, tắc nghẽn đường ruột và buồn nôn. Nguyên nhân chủ yếu đến từ lượng chất xơ nhầy đậm đặc hút nước mạnh và gây xáo trộn tiêu hóa khi cơ thể thiếu nước.