9765 bài viết
Ăn gìTiêu thụ ít nhất 3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày giúp làm chậm suy giảm trí nhớ theo các nghiên cứu dinh dưỡng não bộ. Để hạn chế đầy bụng, yến mạch là lựa chọn dễ hấp thu nhất nhờ chất xơ hòa tan êm dịu, vượt trội hơn gạo lứt và ngô.
Ăn gìChế độ ăn low-carb có thể gián tiếp kích hoạt rụng tóc phản ứng do cơ thể đối mặt với stress chuyển hóa đột ngột hoặc thiếu hụt các dưỡng chất như protein, sắt và kẽm. Tình trạng này thường chỉ mang tính tạm thời và có thể phục hồi nếu dinh dưỡng được điều chỉnh kịp thời.
Ăn gìChế độ ăn Paleo cắt giảm ngũ cốc và sữa để tập trung vào thịt, cá và rau củ, giúp hỗ trợ giảm cân và ổn định đường huyết ngắn hạn. Tuy nhiên, khẩu phần giàu đạm, nhiều chất béo và nghèo canxi này tiềm ẩn rủi ro cho người bệnh thận mạn, gout, loãng xương, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
Ăn gìChế độ low-FODMAP là giải pháp dinh dưỡng chuẩn y khoa giúp kiểm soát hội chứng ruột kích thích thông qua 3 giai đoạn nối tiếp: kiêng triệt để thực phẩm gây lên men, thử lại từng nhóm có kiểm soát và cá nhân hóa thực đơn dài hạn, giúp cải thiện tiêu hóa mà không lo thiếu hụt dưỡng chất.
Ăn gìChế độ ăn low-FODMAP chỉ nên kéo dài tối đa 2 đến 6 tuần trong giai đoạn đầu trước khi bắt đầu thử lại từng nhóm thực phẩm. Việc kiêng khem nghiêm ngặt quá thời gian này có thể làm tổn hại hệ vi sinh vật đường ruột, suy giảm chuyển hóa đại tràng và gây nguy cơ thiếu hụt nhiều dưỡng chất quan trọng.
Ăn gìCác chất tạo ngọt nhóm polyol như xylitol và sorbitol trong thực phẩm không đường có thể gây kích ứng đại tràng mạnh và tiêu chảy thẩm thấu. Hiểu rõ cơ chế của nhóm rượu đường này giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm an toàn, hạn chế rối loạn tiêu hóa khi áp dụng chế độ ăn kiêng.
Ăn gìChế độ ăn low-FODMAP giúp giảm rõ rệt các triệu chứng đau bụng, đầy hơi ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Tuy nhiên, việc kiêng khem khắt khe tiềm ẩn nguy cơ thiếu chất và làm khởi phát hành vi lệch lạc ở người có tiền sử rối loạn ăn uống, đòi hỏi phải có hướng dẫn y tế chuyên môn.
Ăn gìNgười cao tuổi áp dụng chế độ low-carb nghiêm ngặt có thể vô tình làm tăng nguy cơ suy giảm cơ bắp, khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn. Bằng chứng khoa học cho thấy cơ bắp là cơ quan tiêu thụ đường chính, do đó thay vì kiêng khem cực đoan, người già cần duy trì tinh bột nguyên cám, bổ sung đủ đạm và tập luyện kháng lực.
Ăn gìNgười chạy bộ đường dài không nên cắt bỏ tinh bột hoàn toàn nếu muốn duy trì thành tích thi đấu. Chế độ ăn không carb giúp cơ thể đốt mỡ tốt hơn ở tốc độ chậm nhưng làm suy giảm nghiêm trọng khả năng bứt tốc và làm giảm hiệu quả vận động ở cường độ cao trên 3 giờ.
Ăn gìTáo, lê, xoài, dưa hấu và đào là những loại trái cây quen thuộc nhưng chứa lượng lớn đường fructose vượt trội so với glucose cùng rượu đường sorbitol. Nhóm chất này hấp thu kém ở ruột non, dễ gây chướng bụng, đau bụng và tiêu chảy ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Ăn gìChất làm ngọt nhân tạo trong thực phẩm low-carb không hoàn toàn vô hại. Dù không chứa calo, chúng vẫn có thể kích thích tiết insulin, gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột và làm tăng nguy cơ kháng insulin cũng như giảm dung nạp glucose nếu lạm dụng lâu dài.
Ăn gìChế độ ăn Paleo loại bỏ ngũ cốc và đậu khiến đường ruột thiếu hụt trầm trọng chất xơ hòa tan và carbohydrate lên men. Tình trạng này làm giảm sản sinh axit béo chuỗi ngắn, kéo dài thời gian lưu phân và dẫn đến nguy cơ táo bón mạn tính nếu không được bù đắp đúng cách.