108 bài viết
Ăn gìNgười tập gym không cần chia nhỏ khẩu phần thành 6-7 bữa ăn mỗi ngày. Bằng chứng khoa học cho thấy phân bổ đều protein qua 3-4 bữa chính, mỗi bữa đạt 20-30 gam đạm chất lượng cao, là cách tối ưu nhất để kích hoạt quá trình tổng hợp protein cơ bắp mà vẫn thuận tiện cho sinh hoạt.
Ăn gìChế độ ăn chay trứng sữa được xem là tương đối cân bằng, nhưng cơ thể vẫn đối mặt nguy cơ thiếu hụt vitamin B12, sắt non-heme, kẽm và axit béo omega-3. Do sinh khả dụng từ thực vật thấp và khả năng chuyển hóa hạn chế, người ăn chay cần có chiến lược lựa chọn thực phẩm và bổ sung vi chất khoa học.
Ăn gìChế độ DASH thuần thực vật giúp hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch hiệu quả nhưng dễ gây thiếu sắt và vitamin B12. Do sắt thực vật khó hấp thu và B12 chỉ có ở nguồn gốc động vật, người ăn cần biết cách giảm chất cản trở hấp thu và chủ động bổ sung vi chất để tránh thiếu máu.
Ăn gìNhịn ăn ngắt quãng 5:2 dễ dẫn đến thiếu hụt canxi, magie và các vitamin thiết yếu do giảm lượng thức ăn. Bổ sung vi chất là cần thiết nhưng không nên uống khi bụng rỗng, bởi vitamin tan trong dầu cần chất béo để hấp thu và khoáng chất dễ gây kích ứng, cồn cào dạ dày.
Ăn gìĂn chay ở tuổi dậy thì có thể dẫn đến rối loạn hoặc mất kinh nguyệt nếu khẩu phần thiếu hụt năng lượng khả dụng và chất béo lành mạnh. Tình trạng này ức chế trục hạ đồi - tuyến yên tiết hormone sinh sản, đòi hỏi chế độ ăn giàu calo và vi chất để đảm bảo phát triển thể chất.
Ăn gìTrẻ em tập thể thao thành tích cao cần ưu tiên đủ năng lượng và dưỡng chất để hoàn thiện hệ xương và thể chất trước khi tính đến thành tích. Việc cắt giảm calo theo chuẩn người lớn dễ dẫn đến còi cọc xương, kiệt sức và tổn hại sức khỏe lâu dài.
Ăn gìMang thai ở tuổi vị thành niên không đòi hỏi mức canxi hay năng lượng tăng gấp đôi. Cơ thể mẹ chưa trưởng thành phải cạnh tranh dưỡng chất trực tiếp với thai nhi, do đó việc ăn quá nhiều hay thiếu chất đều gây hại; thai phụ trẻ cần tập trung cải thiện chất lượng vi chất theo hướng dẫn y tế.
Ăn gìCà phê tẩm bơ, bắp rang thường dùng để che giấu hạt kém phẩm cấp, tiềm ẩn độc tố nấm Ochratoxin A nguy hại cho thận cùng chất béo biến tính nhiệt. Chọn cà phê hạt mộc nguyên chất và hiểu rõ nguồn gốc là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìCá chiên giòn không làm mất sạch hoàn toàn omega-3 nhưng nhiệt độ cao phá hủy đáng kể các chuỗi EPA, DHA. Dầu sôi kích hoạt phản ứng oxy hóa lipid, sản sinh aldehyde 4-HNE và furan độc hại. Thay đổi phương pháp nấu là cách tốt nhất để bảo vệ chất béo lành mạnh.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên tự ý uống bổ sung selen riêng biệt nếu không có chỉ định từ bác sĩ. Dù selen quan trọng trong chống oxy hóa và liên quan đến nguy cơ tiền sản giật, các bằng chứng lâm sàng hiện nay chưa đồng nhất để khuyến cáo dùng đại trà cho thai phụ khỏe mạnh.
Ăn gìBổ sung selen có thể hỗ trợ làm giảm nồng độ kháng thể kháng giáp và chỉ số TSH ở người mắc viêm tuyến giáp Hashimoto. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện nay vẫn chưa đủ đồng nhất để xem đây là phương pháp điều trị thay thế thuốc hormone.
Ăn gìNgười béo phì có thể đối mặt với tình trạng thiếu hụt vitamin A chức năng dù lượng dự trữ không thiếu. Sự rối loạn điều hòa protein RBP4 từ mô mỡ và gan cản trở dòng luân chuyển bình thường của vi chất đến tế bào, làm gia tăng nguy cơ kháng insulin và các bệnh lý chuyển hóa tim mạch.