4013 bài viết
Ăn gìNhiều người chuộng kẹo dẻo giấm táo vì vị ngọt dễ ăn và tiện lợi, song chúng thường chứa nhiều đường bổ sung và có hàm lượng axit axetic thấp hơn hàng chục lần so với dạng lỏng được dùng trong các nghiên cứu lâm sàng.
Ăn gìPhân tích phòng thí nghiệm cho thấy thịt ức gà ác chứa lượng peptide chống oxy hóa carnosine cao gấp 1,8 lần gà thông thường. Về hàm lượng sắt, phần thịt đùi của gà ta lẫn gà ác luôn chứa nhiều sắt hem hơn thịt ức, mang đến giá trị dinh dưỡng riêng biệt tùy cách chọn bộ phận thịt.
Ăn gìSo với việc chỉ uống nước hãm từ trà xanh lá, bột matcha cung cấp nguồn EGCG, chất chống oxy hóa và chất xơ vượt trội nhờ tiêu thụ toàn bộ lá trà. Tuy nhiên, matcha cũng chứa lượng caffeine đậm đặc hơn đáng kể, đòi hỏi người dùng cần cân nhắc thể trạng để lựa chọn phù hợp.
Ăn gìChiết xuất hạt nho thường được quảng cáo giúp trắng da tức thì, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy hiệu quả hỗ trợ giảm nám chủ yếu ghi nhận qua đường uống kéo dài nhiều tháng nhờ khả năng chống oxy hóa, chưa có nghiên cứu chứng minh tác dụng trị nám từ kem bôi ngoài.
Ăn gìNhiều nghiên cứu khoa học xác nhận việc sử dụng giấm táo trước hoặc trong bữa ăn giúp hạ đường huyết và giảm đáp ứng insulin sau ăn. Axit axetic trong giấm làm chậm tốc độ rỗng dạ dày, ức chế men tiêu hóa tinh bột và cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả sau các bữa ăn nhiều carbohydrate.
Ăn gìGiấm chuối chứa hàm lượng axit axetic cao có thể mang lại một số lợi ích sinh học nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro xói mòn niêm mạc đường tiêu hóa, gây hạ kali máu và tụt huyết áp. Người viêm loét tiêu hóa, rối loạn điện giải, tiểu đường hoặc huyết áp thấp không nên tự ý uống giấm chuối mỗi ngày.
Ăn gìGiấm táo thường được xem là bí quyết thanh lọc cơ thể, nhưng nồng độ axit cao và cơ chế làm chậm rỗng dạ dày có thể gây hại nghiêm trọng cho người bị viêm loét, liệt dạ dày do đái tháo đường hoặc suy giảm chức năng thận.
Ăn gìNướng hạt giổi nhanh trên nhiệt độ vừa phải giúp đánh thức hương thơm và ổn định chất béo, trong khi giã sống giúp giữ lại các chất nhạy cảm với nhiệt. Hiểu rõ tác động của nhiệt độ lên tinh dầu sẽ giúp bạn chế biến chuẩn xác, bảo tồn tối đa dưỡng chất tự nhiên của loại gia vị núi rừng này.
Ăn gìGiảo cổ lam là thảo dược quen thuộc giúp hỗ trợ hạ mỡ máu và đường huyết, nhưng không phải ai cũng dùng được. Người sắp phẫu thuật, phụ nữ mang thai, bệnh nhân tự miễn và người huyết áp thấp cần tránh hoặc hết sức thận trọng để phòng ngừa biến chứng tụt tiểu cầu và rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìUống giảo cổ lam thay thế hoàn toàn nước lọc mỗi ngày là thói quen có thể gây hại cho hệ tiêu hóa do kích ứng từ saponin. Dữ liệu khoa học cho thấy thảo dược này chỉ an toàn và hỗ trợ hạ đường huyết hiệu quả ở liều lượng kiểm soát khoảng 6 g mỗi ngày, không nên lạm dụng vô độ.
Ăn gìNhờ có hai nhóm methoxy làm tăng tính thân dầu và giảm tốc độ liên hợp đào thải qua gan, pterostilbene sở hữu sinh khả dụng đường uống và nồng độ huyết tương cao vượt trội so với resveratrol thông thường. Đây là giải pháp dinh dưỡng đầy tiềm năng giúp khắc phục nhược điểm hấp thu kém của resveratrol.
Ăn gìNhiều nghiên cứu lâm sàng ghi nhận chiết xuất cúc tím (Echinacea) có khả năng giảm khoảng 28% đến 32,5% nguy cơ tái phát viêm đường hô hấp ở trẻ nhỏ, giúp giảm đáng kể việc dùng kháng sinh. Tuy nhiên, phụ huynh cần thận trọng với nguy cơ dị ứng da ở nhóm trẻ có cơ địa nhạy cảm.