226 bài viết
Ăn gìNhiều người tập thể hình thường vứt bỏ lòng đỏ trứng vì sợ béo và chỉ ăn lòng trắng để nạp đạm. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy ăn trứng nguyên quả sau buổi tập giúp kích thích tổng hợp cơ bắp mạnh mẽ hơn nhờ các chất béo và vi chất quý giá trong lòng đỏ.
Ăn gìCỏ ba lá đỏ thường được phụ nữ dùng để giảm triệu chứng mãn kinh. Tuy nhiên, các nghiên cứu hóa sinh cho thấy dịch chiết thông thường chứa nhiều hợp chất gắn đường và chất béo làm mất hoạt tính nội tiết, trong khi viên chiết xuất chuẩn hóa đã qua thủy phân và tách béo giúp tăng mạnh hàm lượng hoạt chất tự do.
Ăn gìThói quen uống hơn 1 lít sữa mỗi ngày, đặc biệt là sữa nguyên kem giàu chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và bệnh tim thiếu máu cục bộ. Các nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra rằng chỉ nên uống lượng vừa phải và ưu tiên sữa ít béo để bảo vệ mạch máu.
Ăn gìBơ ghee của Ấn Độ ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngậy và đã tách bỏ cặn sữa. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy loại bơ này vẫn chứa hơn một nửa là chất béo bão hòa, chỉ an toàn khi dùng tươi vừa phải và sẽ sinh chất gây hại gan, máu nếu đun nóng kéo dài.
Ăn gìNhiều người chọn sữa tách béo vì sợ mỡ sữa gây tăng cân, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ béo phì. Ngược lại, chất béo tự nhiên trong sữa tươi nguyên kem giúp duy trì cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn và hạn chế việc ăn bù năng lượng từ thực phẩm khác.
Ăn gìNhiều người bỏ bơ động vật để chuyển sang dùng magarin (bơ thực vật) vì sợ cholesterol và chất béo bão hòa. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy magarin dạng cứng chứa nhiều chất béo chuyển hóa còn gây hại cho tim mạch và não bộ không kém bơ động vật, chỉ loại magarin mềm không chứa trans fat mới thực sự có lợi.
Ăn gìNhiều người lo ngại nước ép rau củ đóng hộp chứa nhiều muối bảo quản gây hại tim mạch. Thực tế, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc sử dụng dòng sản phẩm ít natri (low sodium) với lượng 1-2 cốc mỗi ngày không làm tăng huyết áp mà còn giúp bổ sung kali, vitamin C, hỗ trợ giảm cân và hạ áp.
Ăn gìUống trà quế mật ong buổi sáng không thể làm tan mỡ bụng tức thì, nhưng các hoạt chất trong quế giúp cải thiện độ nhạy insulin, giảm mỡ máu và hạn chế tích tụ mỡ nội tạng. Kết hợp thức uống này đúng liều lượng cùng chế độ ăn kiểm soát năng lượng sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân và bảo vệ sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc bổ sung quế giúp giảm đáng kể triglyceride, cholesterol toàn phần và cholesterol xấu (LDL-C) ở người bệnh đái tháo đường tuýp 2. Tuy nhiên, ở người trưởng thành chỉ tăng mỡ máu đơn thuần, chiết xuất quế chủ yếu hỗ trợ hạ đường huyết lúc đói chứ chưa tạo ra mức giảm mỡ xấu rõ rệt.
Ăn gìTrà sữa trân châu hấp dẫn nhờ vị ngọt sắc và độ béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy dầu thực vật hydro hóa trong bột béo và lượng đường fructose cao từ siro pha chế chính là tác nhân gây kháng insulin, tăng huyết áp và ảnh hưởng xấu đến chức năng tim mạch.
Ăn gìMột gói cà phê hòa tan 3 trong 1 hoặc ly cà phê pha sẵn giúp tỉnh táo tức thì nhưng lại ẩn chứa lượng đường và bột kem béo đáng kể. Các nghiên cứu cho thấy thói quen uống cà phê pha sẵn mỗi ngày làm tăng nguy cơ béo bụng, rối loạn mỡ máu, hội chứng chuyển hóa và hỏng men răng.
Ăn gìNước khoáng đóng chai có hàm lượng canxi, natri và bicarbonat chênh lệch rất lớn giữa các nhãn hiệu. Với người có chức năng thận suy giảm, việc uống các loại nước giàu khoáng chất không kiểm soát có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn điện giải, ảnh hưởng xấu đến xương và tim mạch.