14 bài viết
Ăn gìTrẻ ăn Địa Trung Hải vẫn khó nhận đủ lượng vitamin D khuyến nghị chỉ từ thực phẩm, trong khi nhu cầu canxi có thể đáp ứng nếu khẩu phần có đủ sữa. Các bằng chứng trên trẻ mầm non cho thấy vitamin D khẩu phần luôn ở mức thấp, nên phụ huynh cần tham vấn bác sĩ trước khi bổ sung.
Ăn gìNhiều người lo ngại oxalate trong rau ngót làm giảm hấp thu canxi, dẫn đến loãng xương hoặc sỏi thận. Hiện chưa có nghiên cứu trực tiếp trên rau ngót, nhưng các bằng chứng trên rau bina, đậu nành và củ oca cho thấy oxalate có thể cản trở canxi tùy thuộc tỷ lệ khoáng chất và cách kết hợp thực phẩm trong bữa ăn.
Ăn gìNhiều người lo ngại axit oxalic trong rau muống kết hợp với canxi tạo thành muối không tan, làm giảm hấp thu khoáng chất và hại xương. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy tỷ lệ oxalate/canxi dưới 2,5 không gây cản trở hấp thu canxi đáng kể; ảnh hưởng thực tế còn phụ thuộc vào chế độ ăn tổng thể.
Ăn gìBổ sung canxi dạng viên giúp cải thiện mật độ xương, nhưng một số phân tích gộp cảnh báo rủi ro nhồi máu cơ tim khi nồng độ canxi máu tăng vọt đột ngột. Dù vậy, dữ liệu chụp CT cho thấy canxi không làm tăng vôi hóa mạch vành nếu dùng đúng liều an toàn dưới 2.000–2.500 mg mỗi ngày.
Ăn gìĂn theo kiểu Địa Trung Hải không gây thiếu sắt hay canxi nếu áp dụng đúng cách. Nhờ lượng rau quả dồi dào và cách kết hợp thực phẩm hợp lý, mô hình này thậm chí giúp tăng cường hấp thu khoáng chất, dù người cao tuổi và nhóm có bệnh nền vẫn cần lưu ý bổ sung canxi đầy đủ.
Ăn gìCanxi từ rau cải xoăn có tỷ lệ hấp thu qua thành ruột cao gấp gần 10 lần so với rau bina nhờ chứa rất ít axit oxalic. Hiểu rõ sinh khả dụng giúp bạn chọn đúng nguồn canxi thực vật bảo vệ xương thay vì chỉ nhìn vào số lượng tổng trên nhãn.
Ăn gìCà phê chứa các hợp chất polyphenol làm giảm đáng kể khả năng hấp thu sắt non-heme từ thực vật khi dùng chung bữa ăn, trong khi ảnh hưởng đến canxi ít nghiêm trọng hơn. Uống cà phê cách xa bữa ăn là giải pháp đơn giản giúp bảo toàn vi chất.
Ăn gìBổ sung canxi giúp giảm nguy cơ nãy xương mỏi ở vận động viên chạy bộ, đặc biệt khi kết hợp cùng vitamin D và khẩu phần giàu canxi trên 1500 mg mỗi ngày. Tuy nhiên, viên uống canxi không thể bảo vệ xương nếu người chạy thiếu hụt năng lượng tập luyện hoặc tăng khối lượng vận động quá tải đột ngột.
Ăn gìYến mạch chứa axit phytic có thể liên kết với canxi tạo thành phức hợp khó tan, làm giảm một phần khả năng hấp thu khoáng chất này ở ruột non. Tuy nhiên, tác động ức chế của phytate thể hiện rõ rệt nhất trên sắt và kẽm. Người dùng hoàn toàn có thể vô hiệu hóa ảnh hưởng này bằng cách ngâm, lên men hoặc kết hợp thực phẩm hợp lý.
Ăn gìNghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy axit citric trong quả mơ có thể hỗ trợ hòa tan khoáng chất, nhưng chưa có bằng chứng lâm sàng xác nhận mơ muối giúp người tăng hấp thu canxi. Người dùng chỉ nên ăn lượng nhỏ do hàm lượng natri cao.
Ăn gìThiếu vitamin D và canxi không chỉ ảnh hưởng đến xương mà còn làm tăng đáng kể nguy cơ sâu răng ở trẻ nhỏ. Tình trạng thiếu hụt này làm khiếm khuyết men răng ngay từ giai đoạn bào thai, làm giảm tiết canxi trong nước bọt và khiến răng dễ bị vi khuẩn tấn công phá hủy nhanh chóng.
Ăn gìThiếu kẽm khiến enzym phosphatase kiềm (ALP) suy giảm hoạt tính và ức chế yếu tố phiên mã Runx2, làm đình trệ quá trình sinh tổng hợp collagen loại I trong xương. Mất đi mạng giàn giáo collagen khiến canxi không thể lắng đọng bình thường, trực tiếp dẫn đến nguy cơ biến dạng xương và loãng xương.