55 bài viết
Chế độ ăn cân đối hỗ trợ cấu trúc và hàng rào bảo vệ da tự nhiên. Ưu tiên thực phẩm giàu vitamin C, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa từ rau củ tươi, cá béo, các loại hạt. Dinh dưỡng không thay thế điều trị y khoa hay mang lại kết quả tức thì, nhưng giúp duy trì độ ẩm và hạn chế tổn thương tế bào.
Hạt dinh dưỡng trong thực đơn Địa Trung Hải cung cấp chất béo chưa bão hòa, với mức dùng chung được khuyến nghị là 30 g mỗi ngày. Dữ liệu can thiệp ở mẹ bỉm sữa còn hạn chế, chủ yếu từ nghiên cứu quan sát trên mẹ và bé, chưa có căn cứ riêng cho việc bổ sung kẽm hay chống khó tiêu.
Quá trình nảy mầm biến đậu xanh thành giá đỗ giúp kích hoạt enzym tiêu hóa, giảm tới 75,65% axit phytic và tăng đáng kể các chất chống oxy hóa cùng vitamin. Tuy nhiên, bằng chứng in vitro và hóa sinh cho thấy việc ngâm rửa nhiều ngày cũng làm rửa trôi một phần khoáng chất như sắt.
Bún chay là món ăn thanh đạm quen thuộc nhưng nếu dùng thường xuyên mà không phối hợp thực phẩm hợp lý, người ăn rất dễ đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B12, sắt và kẽm do đặc tính sinh khả dụng thấp từ nguồn gốc thực vật.
Ăn khoai lang thay cơm là phương pháp giảm cân quen thuộc nhờ khả năng tạo cảm giác no và kiểm soát năng lượng. Dù vậy, việc cắt bỏ hoàn toàn gạo để ăn duy nhất khoai lang tiềm ẩn nguy cơ mất cân bằng đạm và vi chất dinh dưỡng nếu áp dụng sai cách lâu dài.
Miến dong thường được xem là thực phẩm vàng để giảm cân, nhưng thực tế mật độ năng lượng dạng khô của miến không hề thấp hơn cơm trắng. Nhờ chứa hàm lượng tinh bột kháng tự nhiên, miến dong giúp no lâu nếu ăn đúng cách, nhưng lạm dụng quá nhiều vẫn có thể khiến bạn tăng cân.
Quá trình đun nấu ở nhiệt độ cao kèm nhiều đường khiến mứt tầm ruột hao hụt phần lớn lượng vitamin C nhạy cảm và mất tới 45% năng lực chống oxy hóa. Món ăn này chủ yếu cung cấp năng lượng từ đường tinh luyện thay vì các vi chất dinh dưỡng như khi dùng quả tươi.
Tảo xoắn Spirulina chứa tỷ lệ đạm thô cao, nhưng với liều dùng thông thường chỉ vài gram mỗi ngày, lượng protein cung cấp cho cơ thể là không đáng kể. Việc quảng cáo tảo xoắn như nguồn bổ sung đạm thay thế bữa ăn là thiếu cơ sở khoa học; giá trị thực tế của loại vi tảo này chủ yếu nằm ở các vi chất dinh dưỡng.
Đun nóng hoặc dùng sữa chua làm bánh nướng sẽ làm bất hoạt hầu hết lợi khuẩn lactic thông thường do chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Tuy nhiên, món ăn vẫn giữ lại các chất dinh dưỡng giá trị như protein và khoáng chất, mang lại lợi ích nhất định cho sức khỏe.
Rau dệu chứa hàm lượng phong phú carotenoid, chất chống oxy hóa cùng các vi chất dinh dưỡng tự nhiên. Nắm vững phương pháp chế biến cùng một lượng nhỏ chất béo và bảo đảm nguồn gốc đất trồng sạch sẽ giúp tối ưu khả năng hấp thu dưỡng chất, đồng thời phòng tránh rủi ro nhiễm kim loại nặng tồn lưu.
Hiện chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn của bột sâu quy trên trẻ nhỏ và thai phụ. Nhóm đối tượng này chưa nên dùng do bột côn trùng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn sinh bào tử, độc tố vi sinh, phản ứng dị ứng và cản trở hấp thu vi chất dinh dưỡng.
Quả nhãn dê (*Lepisanthes rubiginosa*) thường thu hút người đi rừng nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Nghiên cứu cho thấy cây chứa các saponin triterpenoid có hoạt tính sinh học và độc tế bào, trong khi dữ liệu vi chất dinh dưỡng ở quả tươi chưa được kiểm chứng, đòi hỏi người dùng phải thận trọng tránh ngộ độc.