236 bài viết
Chế độ ăn cân đối hỗ trợ cấu trúc và hàng rào bảo vệ da tự nhiên. Ưu tiên thực phẩm giàu vitamin C, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa từ rau củ tươi, cá béo, các loại hạt. Dinh dưỡng không thay thế điều trị y khoa hay mang lại kết quả tức thì, nhưng giúp duy trì độ ẩm và hạn chế tổn thương tế bào.
Mẹ cho con bú ăn theo chế độ DASH cần ưu tiên nạp omega-3 từ cá béo hoặc viên uống thay vì chỉ dựa vào các loại hạt. Khoa học chứng minh cơ thể chuyển đổi ALA từ hạt thành DHA rất kém. Dù DASH hạn chế mỡ bão hòa, mẹ vẫn cần duy trì đủ lượng DHA cần thiết mỗi ngày cho chất lượng sữa.
Chế độ ăn Địa Trung Hải hỗ trợ cải thiện kháng insulin và giảm viêm mức độ thấp ở phụ nữ mắc buồng trứng đa nang nhờ giàu omega-3, chất chống oxy hóa và chất xơ. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên độ tuổi 20 còn hạn chế, chủ yếu dựa trên các nghiên cứu chuyển hóa chung.
Chế độ Địa Trung Hải giúp tăng tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn và omega-3 trong sữa mẹ theo các nghiên cứu quan sát. Chế độ này hỗ trợ giảm tỷ lệ chất béo bão hòa, mang lại nguồn dinh dưỡng cân bằng hơn cho trẻ sơ sinh.
Mẹ bầu ăn chay theo kiểu Địa Trung Hải cần chú ý bổ sung vitamin B12, choline, omega-3 (DHA) và vitamin D. Bằng chứng từ hướng dẫn dinh dưỡng và mô hình khẩu phần cho thấy chế độ ăn thực vật dù giàu chất chống oxy hóa vẫn thiếu hụt các vi chất thiết yếu này nếu không uống vi chất bổ sung.
Quả óc chó là nguồn cung cấp axit béo omega-3 thực vật (ALA) dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, do mật độ năng lượng và chất béo cao, mẹ bầu chỉ nên ăn từ 2 đến 3 quả mỗi ngày để vừa đủ dưỡng chất vừa tránh nguy cơ dư thừa calo.
Nhiều người phân vân giữa vẹm xanh và dầu cá trong việc tìm kiếm nguồn omega-3 kháng viêm. Hiện tại, chưa có đủ bằng chứng khoa học khẳng định vẹm xanh kháng viêm vượt trội hơn dầu cá. Việc lựa chọn tùy thuộc vào nhu cầu, điều kiện kinh tế, khả năng hấp thu và nguy cơ nhiễm kim loại nặng từ môi trường sống.
Tôm càng sông và tôm biển đều giàu đạm chất lượng cao nhưng có thế mạnh dinh dưỡng khác nhau. Nếu tôm càng nước ngọt sở hữu hàm lượng đạm nạc, giàu canxi, kali và có mức natri tự nhiên thấp, thì tôm biển lại nổi trội nhờ nguồn axit béo omega-3 dồi dào có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Tôm đồng và tôm biển đều là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chất béo. Điểm khác biệt lớn nhất giữa hai môi trường sống nằm ở cấu trúc chất béo: tôm biển chứa tỷ lệ axit béo omega-3 cao vượt trội, trong khi tôm nước ngọt chứa tỷ lệ omega-6 cao hơn omega-3.
Cả dầu hạt tía tô và dầu hạt lanh đều là nguồn bổ sung ALA omega-3 thực vật tuyệt vời, nhưng dầu hạt tía tô có phần vượt trội hơn về hàm lượng chất béo này cùng các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, cả hai loại dầu đều rất dễ bị oxy hóa hư hỏng, đòi hỏi người dùng phải sử dụng đúng cách.
Trứng cá tầm và trứng cá hồi đều là nguồn cung cấp dồi dào axit béo thiết yếu, đặc biệt là nhóm omega-3 chuỗi dài. Mỗi loại mang đặc tính sinh học riêng biệt, không có loại nào vượt trội tuyệt đối về mọi mặt dinh dưỡng mà phụ thuộc vào nguồn gốc, điều kiện nuôi và cách bảo quản.
Kiểm nghiệm sinh hóa chứng minh trứng cá tầm thực sự đậm đặc dinh dưỡng với 26-31% protein và hàm lượng omega-3 (DHA, EPA) dồi dào. Tuy nhiên, mức giá đắt đỏ, hàm lượng muối ướp cao cùng nguy cơ biến tính dưỡng chất khi bảo quản đòi hỏi người tiêu dùng cần hiểu đúng để sử dụng hợp lý.