19 bài viết
Ăn gìCơ thể vẫn có thể tạo ra chuỗi collagen tiền thân khi thiếu kẽm và đồng, nhưng không thể hoàn thiện chúng thành các sợi bền vững. Thiếu đồng làm tê liệt enzyme lysyl oxidase, khiến các phân tử collagen mất đi liên kết chéo, trở nên lỏng lẻo và dễ đứt gãy.
Ăn gìNgười hay uống rượu bia rất dễ bị thiếu kẽm do cồn gây tác động kép: vừa làm suy giảm khả năng hấp thu khoáng chất này tại niêm mạc ruột, vừa kích thích bài niệu khiến thận đào thải kẽm nhiều hơn qua nước tiểu. Tình trạng này làm suy giảm miễn dịch và chậm lành vết thương.
Ăn gìNgười ăn chay trường hoàn toàn có thể tránh thiếu kẽm bằng cách ăn đa dạng đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt, tempeh, đậu phụ và hạt dinh dưỡng. Áp dụng các biện pháp chế biến như ngâm nước, ủ nảy mầm và lên men sẽ giúp loại bỏ acid phytic, giải phóng tối đa lượng kẽm cho cơ thể hấp thu.
Ăn gìĂn quá nhiều cám lúa mì có thể làm cản trở hấp thu kẽm do chứa hàm lượng axit phytic cao kết hợp cùng chất xơ kết bám vi chất trong ruột. Tuy nhiên, nếu ăn ở mức độ vừa phải, kết hợp đa dạng cùng đạm động vật và chế biến lên men đúng cách, cơ thể vẫn hoàn toàn duy trì được lượng kẽm ổn định.
Ăn gìBổ sung kẽm có thể giúp cải thiện mất vị giác sau ốm nếu nguyên nhân bắt nguồn từ thiếu kẽm hoặc suy giảm enzyme gustin ở tuyến nước bọt. Tuy nhiên, người bệnh không nên tự ý dùng liều cao kéo dài vì kẽm không thể điều trị các tổn thương vị giác do tổn thương dây thần kinh.
Ăn gìThiếu hụt kẽm nghiêm trọng trong thai kỳ có thể làm giảm phân chia tế bào, làm tăng nguy cơ sinh non và sinh con nhẹ cân. Tuy nhiên, việc tự ý uống viên kẽm không giúp mọi thai nhi tăng cân mà chỉ phát huy tác dụng rõ rệt ở những người mẹ thực sự bị thiếu hụt vi chất hoặc thiếu cân.
Ăn gìĐậu phụ là nguồn đạm thực vật dồi dào nhưng lại chứa hàm lượng phytate cao, tạo phức hợp bền vững ngăn cản ruột non hấp thu kẽm. Ăn quá nhiều đậu phụ chưa xử lý đúng cách có thể làm tăng tỷ số phytate/kẽm, khiến cơ thể thiếu hụt vi chất thiết yếu này dù lượng nạp vào trên lý thuyết không hề thấp.
Ăn gìThiếu hụt kẽm làm suy yếu hàng rào biểu mô niêm mạc mũi, gia tăng phản ứng viêm tại chỗ và khiến đường hô hấp dễ bị dị nguyên xâm nhập. Bổ sung đủ vi chất này qua dinh dưỡng hợp lý giúp củng cố cấu trúc tế bào biểu mô và hỗ trợ kiểm soát các triệu chứng dị ứng đường thở hiệu quả.
Ăn gìNgười ăn chay trường đối mặt với nguy cơ giảm hấp thu kẽm do acid phytic trong ngũ cốc và các loại đậu ức chế sinh khả dụng của khoáng chất này. Dù vậy, tình trạng suy giảm miễn dịch nghiêm trọng hoàn toàn có thể phòng tránh nếu người ăn chay biết áp dụng các biện pháp chế biến như ngâm, ủ men và đa dạng hóa thực phẩm.
Ăn gìNhiều người cho rằng thiếu kẽm gây hôi miệng kéo dài, nhưng khoa học chứng minh đây không phải nguyên nhân trực tiếp. Thực chất, khoảng 85-90% mùi hôi bắt nguồn từ khoang miệng do các hợp chất lưu huỳnh bay hơi. Ion kẽm trong nước súc miệng hoặc kem đánh răng đóng vai trò tại chỗ giúp liên kết, trung hòa và ngăn chặn các khí gây mùi khó chịu này phát tán.
Ăn gìThiếu kẽm và rối loạn cân bằng đồng làm suy yếu hàng rào miễn dịch bẩm sinh của da, giảm khả năng chống oxy hóa và kích thích tuyến bã nhờn. Tình trạng mất cân bằng các vi khoáng này tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn mụn bùng phát và khiến phản ứng viêm trở nên trầm trọng hơn.
Ăn gìThiếu kẽm trong thai kỳ có thể làm gián đoạn quá trình phân chia tế bào, khiến thai nhi chậm phát triển và tăng nguy cơ sinh non. Mẹ bầu cần nhận biết sớm các yếu tố nguy cơ, điều chỉnh bữa ăn giàu vi chất tự nhiên và tránh dùng sắt liều cao bừa bãi để bảo vệ sự phát triển toàn diện của con.