7439 bài viết
Ăn gìQuả mắc nưa và hạt cau đều là những vị thuốc trục giun sán quen thuộc trong dân gian, nhưng khác biệt lớn về thành phần hóa thực vật. Trong khi hạt cau làm tổn thương vỏ cutin của giun và tiềm ẩn nguy cơ hạ huyết áp, sinh u ở động vật, mắc nưa lại còn thiếu dữ liệu lâm sàng bài bản.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học trực tiếp nào ghi nhận tương tác nguy hiểm giữa quả mâm xôi và thuốc chống đông warfarin. Tuy nhiên, do warfarin có khoảng điều trị hẹp và dễ tương tác bất lợi với nhiều loại thực vật, người bệnh chỉ nên ăn mâm xôi với lượng vừa phải, ổn định và cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị.
Ăn gìQuảng hoắc hương chứa hàng trăm hợp chất tinh dầu bay hơi quý giá nhưng rất dễ phân hủy và bốc hơi dưới nhiệt độ cao. Đun quá lâu sẽ làm thất thoát phần lớn hoạt chất; do đó, người sắc thuốc cần áp dụng phương pháp "sắc sau", chỉ đun trong 5-10 phút cuối để giữ trọn dược tính.
Ăn gìTin đồn ăn nhân hạt mơ đắng để trị ung thư là phản khoa học và tiềm ẩn nguy cơ tử vong cao. Hoạt chất amygdalin trong hạt mơ khi vào đường ruột sẽ giải phóng chất kịch độc hydro xyanua gây nôn mửa, tụt huyết áp, hôn mê và suy hô hấp cấp tính.
Ăn gìDùng thực phẩm bổ sung quế liều cao cùng thuốc tiểu đường có thể gây hạ đường huyết quá mức, trong khi phối hợp quế với thuốc hạ mỡ máu nhóm statin hoặc thuốc độc cho gan dễ dẫn đến tổn thương gan, viêm gan cấp do tích tụ coumarin.
Ăn gìNước quất vắt không thể thay thế thuốc hạ đường huyết. Dù nghiên cứu trên chuột cho thấy dịch chiết quất giàu flavonoid giúp cải thiện mức dung nạp glucose và nhạy cảm insulin, các dữ liệu này chưa được kiểm chứng trên người và phần lớn hoạt chất quý lại nằm ở vỏ thay vì nước cốt.
Ăn gìQuế Cassia chứa hàm lượng lớn coumarin – hợp chất có khả năng gây tổn thương gan tích lũy. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), ngưỡng dung nạp hàng ngày an toàn chỉ là 0,1 mg coumarin/kg thể trọng. Người tiêu dùng rất dễ vượt ngưỡng độc tính này chỉ với một thìa cà phê bột quế Cassia mỗi ngày.
Ăn gìNgười dị ứng hải sản, đặc biệt là tôm cua giáp xác, không nên tự ý ăn sâu quy (ấu trùng bọ cánh cứng). Dị nguyên chính gây dị ứng giáp xác là tropomyosin – một protein cơ học có cấu trúc tương đồng cao ở các loài động vật không xương sống, tiềm ẩn nguy cơ phản ứng chéo nghiêm trọng.
Ăn gìMơ sấy dẻo màu vàng cam bắt mắt thường được xử lý bằng sulfur dioxide (E220) nhằm chống oxy hóa và ngăn thâm sẫm. Dù an toàn với người bình thường, phụ gia sulfit có thể kích thích cơn khó thở, co thắt phế quản ở người hen suyễn hoặc có cơ địa nhạy cảm, đòi hỏi 3 lưu ý chọn lựa kỹ càng.
Ăn gìVỏ quất chứa hàm lượng phenolic và flavonoid chống oxy hóa cao vượt trội so với phần ruột múi. Dù vậy, người tiêu dùng cần thận trọng khi ăn cả quả tươi do nguy cơ tồn dư thuốc trừ sâu bám dính trên lớp vỏ nếu canh tác không bảo đảm thời gian cách ly.
Ăn gìKinh nghiệm dân gian dùng trần bì (vỏ quýt khô) trị ho, tiêu đờm đã được khoa học ghi nhận về mặt thành phần hóa thực vật và khả năng kháng viêm đường thở trên mô hình động vật. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người còn hạn chế, đòi hỏi người dùng thận trọng và áp dụng đúng cách.
Ăn gìChiết xuất sơ ri chứa hàm lượng vitamin C tự nhiên rất cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tự ý dùng liều cao có thể gây xáo trộn enzym gan CYP3A4, xung đột với các chất chống oxy hóa khác và thay đổi phản ứng sinh học với ion sắt. Người đang dùng thuốc điều trị cần hết sức thận trọng.